@ Chị Ly ơi em cảm ơn Chị nhiều nè, hihihi em có sửa rùi mà làm hoài nó hông ra, Chị chỉnh lại thì được liền, Chị của em dễ szương ghê :-*
@
Sư huynh vvn: Cảm ơn sư huynh đã chia sẻ những kinh nghiệm làm bếp. Chúc sư huynh luôn vui vẻ
---------------------------
Cá Chẽm Chiên Giòn Xốt Xí Muội
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2997/F133CAFBC55942C3B13C83B1B67E95D2.jpg[/image]
I/. Nguyên liệu: 1 con cá chẽm 600-800g
100g thịt nạc dăm
50g cá thát lát
50g giò sống
5 tai nấm mèo
1 củ cà rốt
2 quả cà chua
100g xà lách,
Gia vị: ớt, ngò, củ hành khô, củ hành tây, tỏi, muối, tiêu, đường, 5 muỗng tương cà, 1 muỗng tương xí muội, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, giấm, xì dầu, dầu ăn.
Thực hiện: _ Cá làm sạch rút xương, ướp với tiêu, muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, dầu mè.
_ Nấm mèo ngâm nước rửa sạch xắt sợi, thịt nạc băm nhuyễn, cá thát lát đánh dai, giò sống trộn đều ướp chút tiêu, hành tỏi băm, rồi nhồi vào giữa bụng cá dùng chỉ cột sơ lại.
_ Đun sôi dầu ăn cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, trở đều hai mặt cho vàng giòn. Hành tây thái lát mỏng, cà rốt tỉa hoa thái mỏng ngâm giấm đường, ớt, cà chua tỉa hoa.
* Làm nước sốt: phi hành tỏi thơm, cho tương cà, tương xí muội vào xào đều cho xì dầu, giấm vào và nếm vừa ăn, tắt bếp.
Thưởng thức: Cho cá ra đĩa lót rau xà lách và hành tây ngâm giấm, trang trí thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp rưới nước sốt lên hoặc dùng nước sốt để chấm. Dùng nóng.
( Sưu tầm )
<bài viết được chỉnh sửa lúc 05.05.2007 01:06:38 bởi sunflower >