Đây là một món ăn xuất xứ từ người Hoa, ăn rất ngon...Cá mặn bạn có thể mua từ các sạp bán khô, có nơi người ta sẳn sàng bán theo từng khứa nhỏ. Mùa mưa ăn món này với chén cơm nóng hổi rất hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:

- 1-2 khứa cá mặn.
- 100 gr thịt nạc dăm.
- 1 củ gừng nhỏ.
- Tiêu, dầu ăn, bột ngọt, đường.

2. Cách làm:

- Cá mặn mua về rửa sạch, cạo sạch nếu còn vảy.
- Thịt nạc dăm xay, nêm vào đó chút tiêu, bột ngọt.
- Gừng xắt sợi.
- Lấy một cái tô cho cá mặn vào trước, rắc lên trên mình cá chút xíu đường và bột ngọt. Cho thịt lên trên và gừng xắt sợi ở trên cùng. Rắc thêm tiêu. Cho vào tô chút xíu dầu ăn hay mỡ nước.Đem hấp chín (có thể hấp chung với lúc nấu cơm).Món này ăn với cơm nóng, rất ngon nếu có thêm tô canh rau tập tàng kế bên.


( ST )

Chà món này là món ăn " ruột " của ba chị đó SF.
 
Chị thường làm món này lắm
 
chị đôi khi cũng để vào chút hành lá vào thịt, hay bằm chút nấm mèo + bún tàu cho đở ngán
 
Khg có canh, Ba chị dùng với rau sống, dưa leo cũng " hấp dẫn " lắm đó

Còn em mỗi lần làm món này thì có mình em ăn ah, nhà em hông có hảo mấy món cá mặn này, em cũng thích cơm chiên cá mặn nữa đó, Chị Ly ơi có dịp Chị em mình mần en hen

Cái món "hàm dũy" này là món khoái khẩu của vvn đó. Ngoài nhà hàng, cơm chiên cá mặn còn mắc hơn cơm chiên tôm thịt. Tuy nhiên, mua cá mặn phải lựa ở mấy chợ người Hoa như Ranch99 hay ở China Town mới có "hàm duỹ" thứ thiệt hơi "thum thủm". Loại cá mặn ở chợ Việt nam chỉ là cá muối mặn đúng nghĩa đen, không có cái mùi đặc trưng của ... "cá mặn" kiểu "hàm dũy" của Tàu.