Chả Gà (Thái) Chicken Tod Mun Nguyên Liệu:
- 2- 3 = ½ lbs cái đùi gà ( boneless chicken thight ) bầm hoặc xay nhuyễn
- ¼ cup chả mực ( hoặc mua mực ống làm sạch rồi xay nhuyễn )
Gia Vị:
- 1 TBsp red curry paste
- ¼ tsp muối
- 1 tsp đường
- 1 tsp bột bắp + 1 tsp bột khoai
- 1 trứng gà
- 2 lá Kaffir ( bầm nát )
- 1/8 tsp baking soda
- 3 TBsp chopped string bean hoặc hành lá lấy phần trắng
- ( thêm ¼ TBsp nước mắm ngon , nếu thích ăn mặn hơn )
Cách làm:
- Trộn chung tất cả nguyên liệu , thấy hơi nặng tay là chả đủ dai. chia làm 6 phần bằng nhau , vo tròn rồi đè bẹp xuống
- Cho 2 cup dầu ăn vào chảo , đun nóng dầu lên ( medium ) cho chả vào chiên cho vàng đều 2 mặt.
Trình Bày:
Tuỳ ý. Dùng kèm với dưa leo muối chua ngọt , chấm nước mắm mặn pha chanh , ăn với cơm trắng