1/. Nguyên liệu :
_ Bột mì : 500g
_ Đừơng : 150g
_ Nước : 200g
_ Trứng gà : 2 trứng
_ Bột nổi , bột khai , muối : một chút xíu
_ Mè trắng : 100g
2/. Cách làm :
_ Quậy đều và tan , đường + trứng + một ít một nổi , bột khai vào nước ===> dung dịch
_
Nhồi bột : để lại một ít bột mì và dung dịch , nhào bột với dung dịch sao cho bột thật mịn và đều , bột sau khi nhồi không nhão cũng không khô ,
_
Ủ bột : để bột vào trong bao nilon và ủ khoảng 4 tiếng nếu trời lạnh , 3 tiếng nếu trời nóng
_ Sau khi đã ủ , lấy bột ra chia thành từng viên nhỏ , dùng mặt kiếng hay mặt bàn bằng inox rắc một lớp mỏng bột mì làm áo , sau đó để từng viên nhỏ bột lên và dùng ống cán ( chai ) cán mỏng , rắc vài hạt mè lên 2 bề mặt của bánh , mè phải dính vào bánh .
Chiên bánh :
_ Dầu sôi vừa , để bánh vào và trở từ từ . Bánh vàng đều là chín .
_ Bánh tiêu thường được ăn chung với bánh bò .
_
Bánh tiêu đường : sau khi vớt bánh tiêu ra , bánh đang nóng phết bơ lên rồi lăn qua đường . Muốn làm bành tiêu đường thì khi pha dung dịch nên bớt đường lại để tránh bánh tiêu quá ngọt .
3/. Yêu cầu thành phẩm :
Bánh nở , phồng , xốp .
Chú ý : tùy theo bột mì mịn nhiều hay bột mì có nhiều hột nhỏ mà lượng nước gia giảm thêm chút hoặc bớt một chút . Khi nhào bột nhào đều tay và nhào thật đều , bột khi nhào xong không khô và không nhão .
----------------------------------------------------
Chị NH thương ! em có cách làm bánh tiêu này Chị tham khảo nhen ! Em chúc Chị thành công nha
