Bảo quản trái cây Mua trái cây từ chợ về, bạn thường bảo quản như thế nào? Chắc đa số trong chúng ta sẽ rửa cho chúng sạch sẽ, và cho vào tủ lạnh. Vâng, điều đó là đúng, nhưng bạn có biết rằng, nếu bạn đừng rửa trái cây, và cứ cho ngay vào tủ lạnh thì sẽ tốt hơn không? Các chuyên gia thực phẩm cho biết, nếu bạn không sợ làm bẩn tủ lạnh (trường hợp trái cây mua từ chợ về quá bẩn), thì bạn đừng bao giờ đem rửa chúng cả. Cứ cho ngay vào tủ lạnh, và chỉ đem rửa ngay trước khi dùng. Như vậy trái cây sẽ giữ được nhiều hương vị nguyên thủy và các vitamin của chúng. Ngoài ra, nếu bạn không có tủ lạnh thì càng không nên rửa sạch chúng ngay khi mua về, vì để trong trạng thái "bẩn" như thế việc bảo quản sẽ tốt hơn.
Làm đẹp trái cây Xin giới thiệu một số cách chế biến và trình bày các loại quả xoài, bơ, dừa xiêm, cam và dưa tây đơn giản nhưng "ngon mắt".
Xoài chín 
1. Rửa sạch xoài. Lau khô vỏ rồi cắt lấy hai bên má xoài (phần nhiều thịt).
2. Dùng dao gọt một hai đường nhỏ hai bên cạnh má xoài.
Cách 1: Lấy đầu nhọn của dao khía những đường ngang dọc chia thịt xoài thành những ô nhỏ. Chú ý khía nhẹ để phần vỏ xoài không bị rách. Khi ăn, ấn nhẹ tay vào phần vỏ xoài bạn sẽ được miếng xoài và trông nó giống như miếng mực tỉa hoa vậy.
Cách 2: Chỉ khía chéo miếng xoài rồi cắt mỗi má xoài thành 2 rồi cũng bày như trên.
Trái bơ 
1. Chọn trái cân đều. Rửa sạch lau khô vỏ.
2. Dùng dao khía một đường tròn theo chiều dọc rồi tách trái ra làm đôi, bỏ hạt.
3. Nạo phần thịt bên trong thật khéo sao cho vỏ bên ngoài vẫn lành nguyên.
4. Xắt phần thịt thành hình hạt lựu, rồi trộn với đường và cam đã xắt múi, bỏ vỏ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Khi ăn xúc phần nhân đã chuẩn bị vào vỏ trái theo từng xuất
Dừa xiêm 
1. Chọn trái dừa có cùi. Dùng vật cứng đục vào phần mắt phía trên, trút hết nước ngọt ra một âu lớn rồi để trong tủ lạnh.
2. Dùng dao sắc hoặc cưa nhỏ cắt trái dừa ra làm 2 phần.
3. Nạo cơm dừa rồi xào khô với một chút đường, bảo quản trong tủ lạnh.
4. Khi dùng, đổ nước dừa ra phần trái dưới, phần nắp trên để bầy cơm dừa.
Cam tươi
1. Chọn trái tròn, tươi,bổ thành từng múi.
2. Dùng dao lọc riêng phần cùi rồi ướp một chút đường, va-ni để trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách 1: Bày những múi cam vào đĩa theo hình rẻ quạt.
Cách 2: Xay cam rồi trộn cùng với một chút bột làm kem, đổ vào khuôn đá rồi để lạnh cho đông cứng lại. Khi ăn lấy chúng ra khỏi khuôn bỏ vào ly.
Dưa tây 
1. Chọn trái vừa phải. Không bầm dập. Bổ dưa làm 2 phần theo chiều dọc.
2. Dùng muỗng nạo bỏ ruột.
Cách 1: Gọt bỏ vỏ, xắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào xay cùng với đường để làm sinh tố.
Cách 2: ½ trái bổ miếng cau, ½ còn lại dùng muỗng tròn nạo thành nhiều hình giống quả cầu. Khi ăn xếp chúng lên đĩa theo từng xuất giống như những chiếc thuyền nhỏ vậy.
<bài viết được chỉnh sửa lúc 08.07.2007 14:01:03 bởi Ct.Ly >