Cháo vịt Vân Đình

Quán cuối tuần: Cháo vịt Vân Đình


Vịt rút xương om.
Bây giờ đang là "mùa vịt" nên bạn có thể thưởng thức các món ăn được chế biến từ vịt tại một trong những quán được nhiều người Hà Nội yêu thích, quán "Cháo vịt Vân Đình" ở số 5 Phố Thụy Khê, quận Ba Đình.

Quán nhỏ, lại chỉ lợp mái lá tuềnh toàng nhưng do có được lợi thế nằm ở gần Hồ Tây nên rất tiện để thu hút khách gần xa ghé thăm. Chủ quán là cặp vợ chồng anh Dậu, chị Lợi năm nay ngoài 40 tuổi. Được ông anh truyền cho nghề chế biến các món ăn từ vịt, sau hơn 15 năm hành nghề, quán cháo vịt của anh chị đã trở thành một địa điểm hấp dẫn thực khách. Theo chị Lợi, để có được con vịt ngon chị đã phải đặt hàng tận Hưng Yên, loại vịt bầu được nuôi thả nặng từ 2 kg trở lên, mỡ ít nhưng thịt dầy, chắc, ngọt mà không dai. Vì thế nên khi đến ăn ở quán này bạn sẽ thấy thịt vịt mềm, thơm và ngọt.

Quán có 7 món ăn được chế biến từ thịt vịt như: xào lăn, chả cầy, luộc, nướng, chân vịt hầm, tiết canh vịt và cháo vịt. Món nào cũng ngon nhưng hấp dẫn nhất vẫn là cháo vịt. Trước mặt bạn là một bát cháo đặc sánh được nấu bằng gạo nếp pha lẫn với đậu xanh và gạo tẻ. "Nhân" của bát cháo là gan, mề, tiết, lòng, thịt vịt được xào lăn, tỏa mùi thơm ngào ngạt, giá chỉ 4.000 đồng/bát.

Còn nếu bạn muốn ăn tiết canh hoặc bún, miến vịt thì chị chủ quán sẵn lòng phục vụ. Giá cũng 4.000 đồng/bát. Có những vị khách lại chỉ muốn ăn thịt vịt luộc, tiết luộc và nhâm nhi vài ly bia, rượu với bạn bè.

Ngoài thịt vịt, bạn có thể đến quán để thưởng thức món thịt chó. Đây là nghề gia truyền. Món "thịt cầy 7 món" do anh Dậu chế biến cũng chẳng thua kém gì các quán thịt chó ở Nhật Tân hoặc Gia Lâm. Ở đây, bạn cũng có thể thưởng thức món lòng lợn luộc, cháo lòng, tiết canh lợn...

S.T