Đây sẽ là món nhậu khá hấp dẫn phù hợp cho những bữa tiệc tiếp khách hay một bữa ăn cải thiện của gia đình. Khéo léo một chút khi trình bày sẽ tăng thêm phần ngon miệng cho thực khách.
 
Nguyên liệu :
 
- 500 g mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rượu trắng, để ráo, thái khoanh.
- 200 g bột năng.
- Dầu ăn.
- Tương ớt.
- Muối, tiêu, đường.
 
Thực hiện :
 
Ướp mực với ít muối, tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị.
Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn.
Cho dầu ngập ½ chảo. Chế biến món này cần phải có nhiều dầu. Dầu càng ngập, miếng mực chiên xong sẽ có độ xốp và giòn.
 Dầu sôi, cho mực vào chiên.
Mực vàng, vớt ra để ráo dầu.
 Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để làm ráo dầu.
 Để mực vào một cái dĩa ovale, để vài lá cải sà lát, vài miếng cà, để trình bày cho đẹp mắt.
Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội.
Có thể dùng kèm với dưa leo.

Thêm tấm hình minh họa cho món ăn thêm hấp dẫn chị Ly hen

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/143/664CFB9D06074D4DBD9A3D32D497C6B2.jpg[/image]

Attached Image(s)

mực chiên giòn là món khoái khẩu của TTNR đó chị ly ơi, chế biến cũng dễ quá hén, để hôm nào mua về nhà làm thử mới được á
 
có một người bạn cho nhà TTNR một con cá hường to thiệt to, chị ly dạy TTNR cách chế biến nó thành món ăn ngon được hông? hồi trưa này lấy ra làm mà không biết cách làm cá, nên cất vào tủ lạnh trở lại, chị chỉ em cách làm cá luôn hén hihi...

  Vậy để sis Ly đưa cho TTNH xem mấy cách thức nấu đấy nhé, xem cái nào hạp khẩu vị của mình thì TTNR tự làm nhé
 
Chúc TTNR thành công và ngon miệng
 
Cá hường nướng kiểu Thái
 

 
Chuẩn bị:


- Một con cá hường    
- Rượu vang trắng,
-  Nước sốt cá, ( Loại để chấm cá, mực )
- Tương ớt ăn phở, tiêu, tỏi, hành tây, hành củ, hành lá, ớt bằm, nước cốt chanh,

 
Thực hiện: 


    Trộn hỗn hợp nước sốt và gia vị với hành thái, tỏi bằm, hành bằm, tiêu, ớt... thành chén nước chấm ngon.

-  Dùng giấy bạc để nướng thức ăn gấp lại, để cá vào bên trong.
- Sau đó, đổ hỗn hợp nước chấm ướp lên trên cá rồi cuộn trong giấy bạc. - Nướng bằng lò vi sóng hoặc lò than.

Chú ý giữ nước ướp thấm vào cá trong quá trình nướng. Khoảng 30 phút dùng xiên thử cá hoặc chú ý mùi thơm là cá chín.

Trình bày:
      Để cá lên trên đĩa, rưới nước sốt ướp cá lên trên. Rắc thêm hành lá thái sợi. 

Attached Image(s)

Cá hường hay cá chép sốt ngũ vị
 
 


Nguyên liệu:


- 1 con cá chép hay cá hường sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá.
- 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợi mỏng.
- 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa nhỏ bột năng, hành lá, ớt đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm.


 
Thực hiện:


- Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa.
( Trong nước để vào một củ hành, lột vỏ xẻ làm tư, một chút gừng gọt vỏ, đập cho hơi dẹp , trước khi bỏ cá vào, chút muối hột, chút đường, vớt củ hành, và gừng ra)
- Cho dầu mè vào chảo đun nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào đun sôi, nêm bột hay hạt nêm vào.
- Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại.

Trình bày:


Rưới nước sốt lên cá. Rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ớt lên trên.

Dùng với cơm nóng.

Attached Image(s)

Cá hường chiên xả
 
Nguyên liệu
 
- 1 con cá hường khoảng 4 hay 500 g
- 1 tép tỏi
- muối, tiêu, nước mắm, ớt, bột nêm hay bột ngọt ( nếu thích)
 
Cách làm:
 
- Cá đem về đánh vảy, làm sạch cá
- Lấy khăn giấy chùi cá cho khô, khứa dọc theo lưng cá chừng hai khứa
Xả bằm nhỏ với tỏi , ớt, sau đó để muối, tiêu, đường và nước mắm vào trộn đều
- Để xả ướp vào cá, nhớ để theo mấy khứa ở lưng cá, và ướp đều thân cá, cả trong bụng cá ,
- Để cá trong tủ lạnh chừng 30 phút cho cá thắm đều gia vị
- Trong chão, để chút dầu vào , đợi dầu nóng, bỏ cá vào chiên cho vàng cả hai bên.
- Đem cá ra, để trên một dĩa ovale, lót vài lá sà lát, vài lát cà tô mát,
Dùng với cơm trắng, và chắm nước mắm pha, với dưa leo, rau sống thì tuyệt cú mèo đấy TTNR há

Chà! nhìn mấy món ăn lại nhớ đến khi xưa! không biết chị Ly còn nhớ đến em không nữa!
Chị có món cà rô đăm sóc chưa? món ăn miền trung đó

Chào Tuangtuoi
 
Khoẻ khg? âu lắm khg thấy TT về VNTQ thăm chị nhen
 
Chúc TT luôn vui
 
Tình thân

em vẫn khoẻ chị ạ! bây giờ đi làm rồi nên em ít có thời gian lắm! sắp tới còn cưới vợ nữa! hì! em cũng chúc chị mạnh khoẻ và luôn luôn vui vẻ nha!