Bánh Crêpes

Vật liệu:

- 125g bột mì
- 3 trứng gà
- 25cl sữa tươi ( hoặc sữa đặc pha ra )
- 1/2 muổng súp đường nhuyển ( nếu sữa đặc pha thì không để thêm đường)
- 30g bơ để chảy ra hoặc 2 ỏu muổng súp dầu
- dầu để tráng chảo để tráng bánh
- 1 chút muối
- Vanille hoặc rượu rhum

Cách làm

Đập 3 trứng gà đánh cho nổi với đường, sau đó để bột mì vào dánh cho đều, đổ sữa vào từ từ, vừa đổ sữa vừa quậy cho bột đừng bị ốc trâu, sau cùng để muối, dầu, va ni vào ( hoặc rượu rhum, hay rượu Grand Marnier. Đậy bột lại bằng một miếng vải, để chổ ấm độ 1 hay 2 giờ

Để chảo lên trên lửa lớn, khi chảo đã nóng, để vào chút bơ, hoặc dầu tráng cho đều chảo, đổ bột vào chảo ( như làm bánh xèo, nhưng bột tráng mỏng hơn bánh xèo ) Tráng bánh mỏng chừng nào, bánh thì càng ngon, khi tráng nhớ đậy nấp lại, chừng thấy bánh vàng,trở bánh lại cho vàng hai bên

Rắc đường vào bánh, hay trét mứt trái cây hoặc để chocolats đả được nấu chảy ra


( Em đã mang bài vào ẩm thực )



[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/0E1CEF81BDCC476CB313E97766D2F0A6.jpg[/image]

Attached Image(s)

Mousse chocolat

Vật liệu

- 4 trứng gà
- 30 g bơ
- vỏ trái quít
- 150g chocolat đen
- 1 muổng súp rượu rhum
- 1 nhúm nhỏ gừng, xắt nhỏ, bằm nhuyển
- -1 nhúm nhỏ bột quế
- 1 nhúm nhỏ muối

Cách làm
- Vỏ quít gọt mỏng xắt sợi như cây tăm, bỏ vào nước sôi trụng sơ, để cho ráo nước. Xong bằm cho nhỏ
- Chocolat bẻ nhỏ để vào nồi nấu cho chảy ra ( cách nấu chocolat , để chocolat trong một cái nồi nhỏ, chồng trong một cái nồi lớn hơn, để nước nấu cho nóng, và phải quậy đều tay, cho sô cô la khg bị dính cụt lại,
khi sô cô la đã chảy ra đều, lấy ra khỏi bếp, để bơ , rượu rhum, và 4 lòng đỏ trứng gà vào, đánh cho mạnh tay, để tất cả ( bột quế, vỏ quít, gừng vào, quậy lại cho đều.
- Lòng trắng trứng gà, đánh cho nổi lên để vào chút muối, để lòng trắng vào chậu sô cô la từng muổng , từ từ quậy nhẹ tay, cho đến khi hết lòng trắng trứng gà,
- Để vào trong tủ lạnh, khoảng 4 giờ sau, rắc lên mặt một chút sô cô la bào cho đẹp.

( Em đã mang bài vào ẩm thực )

wow! Em mới đọc sơ qua vật liệu mùh chưa gì đã.... Để bữa nào em làm thử xem có ngon giống trong tiệm làm hông?? Oh, sis uiiiiiii...sis có vật liệu làm bánh Tiramisu hông?? Nếu có sis post lên giùm em nhé. Thanks!

Trích đoạn: SweetKisseS

wow! Em mới đọc sơ qua vật liệu mùh chưa gì đã.... Để bữa nào em làm thử xem có ngon giống trong tiệm làm hông?? Oh, sis uiiiiiii...sis có vật liệu làm bánh Tiramisu hông?? Nếu có sis post lên giùm em nhé. Thanks!

Chào SK, Chúc em thành công ha, còn bánh Tiramisu gì đó, để Sis Ly hỏi Sis NHDT xem đó là bánh gì nhen, vì tiếng Anh sis ct.Ly dốt đặt cán mai
Nếu có công thức là sis Ct.Ly sẽ post cho em ngay.
Chúc SK dzui dzẻ, ,yêu đời và tươi trẻ mãi nhé

Vật liệu - 200g sô cô la đen
- 150g bơ mềm
- - 150g đường nhuyển
- 1 nhúm nhỏ quế bột
- 3 trứng gà
- 100g bột mì
- 100g hạnh nhân đã được xắt ra từng miếng mỏng

Cách làm

-Đốt lò nướng lên cho nóng với số 6 hoặc 180°.
-Bơ cắt ra từng miếng nhỏ, sô cô la bẻ ra từng miếng nhỏ, để vô nồi để trong một cái nồi nước sôi khác cho sô cô la chảy, quậy bàng một cây dầm bằng cây,khi sô cô la đã chảy đều, bắt ra khỏi bếp, cho bơ vào quậy đều hột gà bỏ từng trứng vào, quậy mạnh tay cho đến khi hết 3 trứng hột gà, sau cùng bỏ bột mì vào, và quế bột.
- đổ bột chocolat vào trong một cái khuôn, nhớ lấy dầm làm cho mặt bánh được thẳng , rắc hạnh nhân trên mặt,
- Bỏ vào lò nướng 15 phút,
- Lấy bánh ra khỏi lò, để 20 phút sau, mới lấy bánh ra, vì lấy bánh còn nóng, bánh sẽ dể bị bể, bánh không đẹp.

Chú ý:
- Muốn bánh được giữ được mềm, nên để bánh trong một cái hộp, được đậy kính.

( Em đã mang bài vào ẩm thực )

Chào SK, Chúc em thénh công ha, còn bánh Tiramisu gì đó, để Sis Ly hỏi Sis NHDT xem đó là bánh gì nhen

hehehe...ok sis cứ từ từ hen. Em có ăn thử bánh này mấy lần rồi. Nếu em kô lầm thì nó là một loại bánh của Ý, và trong bánh đó có coffee với lady finger?? I'm not sure though well, here's a picture of the tiramisu cake.

Attached Image(s)

Mousse chocolat express

Vật liệu
- 200g sô cô la đen ( loại đắng)
- 125g bơ
- 5 trứng gà
- 2 muổng súp đượng nhuyển
- 1 chút muối

Cách làm

- Bẻ sô cô la ra từng miếng nhỏ, Để trong một cái nồi nhỏ, để vào một cái nồi khác để trên lửa, trong nước đã thật sôi, khi thấy sô cô la đã tan đều, bất ra khỏi bếp, bỏ bơ vào, lấy cây dầm quậy thật mạnh tay, để lòng đỏ trứng gà vào, lòng trắng để riêng, đánh cho chocolat thật đều tay, thấy không có ốc trâu, thì ngừng.
- Lòng trắng trứng gà đánh cho nổi thật nổi, để đường và muối, tiếp tục đánh cho nổi
- Để lòng trắng trứng gà vào từng muổng quậy thật nhẹ tay, cho đến khi hết lòng trắng trứng gà.
- Múc vào trong những cái ly hoặc cái chén nhỏ, Hoặc để trong một cái tô khác, đoạn để vào trong tủ lạnh chừng 3, hay 4 giờ cho thật lạnh
- Lấy ra, rải lên một chút sô cô la bào mỏng, hay những miếng sô cô la đã được làm sẳn để chưng bày trên bánh.

( Em đã mang bài vào ẩm thực )