Canh rong biển xườn non
Thời tiết đang bắt đầu trở lạnh .Các bạn hãy chuẩn bị những món ăn ấm áp cho gia đình lúc vào đông nhé.
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/73BBC0D2053140469DDD9A127A5CFAAC.jpg[/image]
Nguyên liệu:
- 200g sườn non, - 50 rong biển (loại nấu canh), - 1 miếng đậu hũ trắng, - 20g củ gừng, 1 cọng hành lá, bột nêm, đường, nước mắm.
Thực hiện:
Sườn non chà muối cho sạch, rửa rồi để ráo, chặt khúc dài 2cm. Rong biển ngâm vào nước cho mềm, vớt ra, để ráo. Đậu hũ trắng thái miếng vuông, cạnh 1,5cm. Gừng gọt vỏ, đập cho dẹp , hành lá thái xéo.
Nấu sôi 1 lít nước, cho sườn non vào đun sôi, hớt bọt. Thả miếng gừng vào
Nấu khoảng 15 phút để sườn non chín mềm, cho rong biển và đậu hũ trắng vào, đun thêm 2 phút.
Nêm gia vị 1 muỗng cà-phê bột nêm, 1/2 muỗng cà-phê đường và 1 thìa cà-phê nước mắm.
Múc canh ra tô, bày sườn non, rong biển và đậu hũ trắng sao cho mỗi thứ một góc.
Sau đó, rắc tiêu và hành lá lên.
<bài viết được chỉnh sửa lúc 26.09.2007 16:58:19 bởi Ct.Ly >
Bò kho ớt [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/0CA4CA1FC09441478EEF40B6FE64E544.jpg[/image]
Nguyên liệu:
- 300g bắp bò,
- 100g gừng non,
- 5 củ hành tím,
- 2 quả ớt sừng, bột nêm, đường, tiêu, nước mắm.
Thực hiện:
- Bắp bò luộc chín, thái khoanh mỏng. Ướp với 4 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường,1 muỗng cà-phê bột nêm và 1 muỗng cà-phê tiêu.
Gừng non rửa sạch, cạo vỏ, đê nguyên củ.
Ớt sừng thái khúc dài 2cm
Hành tím bóc vỏ, cắt làm tư , lớn thì làm 6.
Bắp bò cho vào nồi, kho trên lửa vừa.
Khi bò săn lại, cho gừng và ớt vào kho chung. Khoảng 5 phút sau thì bắp bò thấm nhưng còn hơi dai, cho tiếp hành tím vào, kho thêm 2 phút, tắt bếp
Khi lấy đủa xăm vào thịt, thấy thịt mềm là được. nếu kho chưa tới sẽ bị dai và cứng
<bài viết được chỉnh sửa lúc 26.09.2007 17:07:42 bởi Ct.Ly >
Bí đỏ xào nghêu
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/DE0B9185E22649D29EC0859D104DCB49.jpg[/image]
Nguyên liệu:
- 100g thịt nghêu,
- 350g bí đỏ, loại thịt đỏ
- 100g nấm đông cô (loại tươi),
- 50g củ hành tây (1 củ nhỏ), 2 cọng hành lá, 10g tỏi băm, bột nêm, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
Nghêu rửa sạch, để ráo.
( Nếu mua tươi thì phải mua hơn 1kg, ngâm nước , rồi rửa sạch, bỏ vào nồi đậy nấp lại cho ngêu mở miệng ra, lấy thịt, để vào tô khoảng 100g thịt nghêu )
- Bí gọt vỏ, dùng dao răng cưa thái thành từng khoanh dài 4cm, ngang 0,5cm đến 1cm. Hành lá thái khúc dài 1,5cm - Nếu không có nấm đông cô, có thể thế nấm rơm, hay nấm champignon de Paris. cắt làm tư, nấm rơm thì làm hai hay để nguyên nấm, nếu nấm nhỏ.
Phi thơm tỏi với 2 muỗng súp dầu ăn, cho nghêu vào đảo đều rồi cho bí đỏ và nấm đông cô vào xào cùng 3 thìa súp nước.
Nêm gia vị gồm 1 muỗng súp bột nêm và 2 muỗng cà-phê đường.
Khi bí đỏ chín hơi mềm, cho hành tây vào xào thêm 1 phút, tắt lửa.
Bày ra dĩa. Rắc hành lá hay rau mùi lên cho thơm
<bài viết được chỉnh sửa lúc 26.09.2007 17:54:34 bởi Ct.Ly >
Ếch xào ớt chuông ( Poivrons)
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/F227DF993E1B40E2B6421F7861FD935F.jpg[/image]
Nguyên liệu
- 1/2 kg đùi ếch
- 50g ớt chuông đỏ,
- 50g ớt chuông vàng,
- 50g ớt chuông xanh,
- 3 củ hành tím
- 5g tỏi bằm nhuyển, 10g gừng, bột nêm, đường, tiêu, nước tương, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện:
Ếch rửa sạch, để ráo, chặt làm tư. Ớt chuông đỏ, xanh vàng thái miếng vuông, cạnh 1,5cm.
Hành tím bóc vỏ, sắc lớn miềng
Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.
- Phi thơm tỏi băm và gừng thái sợi với 1,5 muỗng súp dầu ăn. Cho ếch vào xào.
Nêm gia vị gồm 1 muỗng súp nước tương, 2 thìa muỗng tương ớt , 1/2 muỗng súp bột nêm ( hay bột ngọt) và 1 thìa muỗng đường.
- Khoảng 2 phút sau , cho ớt chuông và hành tím vào xào, đảo đều.
- cho 1/3 chén nước vào.
- Để sôi khoảng 3 phút; để chút bột mì tinh hay Fécule Pomme de terre cho sốt sánh lại,
- Trút vào thố đất, ( Thố đất nên để trên lửa cho nóng trước, sau đó trúc ếch vào, hâm nóng với lửa thật nhỏ cho ếch mềm,.
Đem thố để trên một cái dĩa, rắc 1/2 thìa cà-phê tiêu, hành lá hay rau mùi ( rau ngò ). Đậy nấp thố lại
Dùng nóng với cơm trắng
Đã mang vào ẩm thưc
<bài viết được chỉnh sửa lúc 27.09.2007 22:03:32 bởi Ct.Ly >
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
Kiểu: