Gỏi chân vịt Trước nay ít người biết chế biến các món ăn từ chân vịt, hôm nay chúng ta hãy cùng trổ tài với những chiếc chân vịt đã rút xương để tạo nên một món nhậu hay khai vị khá hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu: - 400 g chân vịt đã rút xương, tẩy sạch với nước có
pha rượu trắng và gừng, để ráo, thái miếng vừa ăn.
( Chân vịt làm sẵn có bán đông đá, ở các tiện thực phẩm Á Châu)
- 300 g đu đủ, bào miếng mỏng.
- 100 g cà rốt sợi.
- 1 nhánh cần, thái mỏng
- 1 củ hành tây, thái mỏng.
- 20 g kiệu chua, chẻ đôi.
- Rau răm, rửa sạch, để nguyên lá.
- Đậu phộng, đãi vỏ, xay to hạt,
- Hành phi vàng.
- Nước mắm, pha chua ngọt.
- Đường, chanh, tương ớt.
Thực hiện: - Xóc đu đủ và cà rốt , cần với một ít đường, để 5 phút, bóp nhẹ cho ráo nước, gỡ tơi ra.
- Xóc hành tây với dấm đường.
- Trộn chân vịt với đu đủ, cà rốt, kiệu chua, hành phi, đậu phọng rang, rau răm, tương ớt, ớt sợi và nước mắm chua ngọt.
- Nếu có vùng mình không tìm được đu đủ, thì các bạn có thể thay thế bằng bắp cải bào mỏng, và cách làm cũng như đu đủ
Thưởng thức: Dùng với nước mắm, tương ớt và bánh phồng tôm.