Chà món chè bắp nghe cũng thấy thèm rồi đó thuvu há
Ct.Ly có cách làm khác, không nấu với nếp , ừh mà sao nấu với nếp mà còn để bột mì há thuvu.
Nấu một nổi nước chừng 1 lit rưỡi nước, để vào chút muối, và 2 hay 3 muổng bột mì tinh hay bột khoai tây ( fécule pomme de terre ) nếu làm bằng bột bắp, thì phải để gấp hai lần bột,
Quậy đều tay, để tránh bị đóng cục
Để 1/2 chén đường, hay ít hơn, tùy theo khẩu vị của mình thích ăn ngọt nhiều hay ít, và một gói vani
Nếu là bắp tươi, vì bào ra, luộc chín, nhớ để chút đường
Nếu là bắp hộp, thì bỏ vào máy, xoay nhỏ, nhưng đừng xoay nhuyển quá
Sau đó bỏ bắp vào, quậy đều
( Nếu có lá dứa thì ngon hơn, lá dứa xay, vắt lấy nước, nấu với bột mình tinh )
Cách thứ hai Khi nước sôi, bỏ bột báng vào ( Bột báng nhớ rửa qua nước cho sạch, ngâm chút cho nở ). Có loại bột báng màu xanh lá dứa thì thấy đẹp và thơm hơn
Vắt nước lá dứa, hay bột vani tùy nhà đang có cái gì nấu cái đó, để đường vào
Và sau cùng bỏ bắp vào , quậy đều
Nước dừa có thể để vào nấu chung với bắp, hoặc là lấy nước cốt dừa, bỏ vào chút muối, chút bột mình tinh, quậy cho chín sền sệt , đừng nấu đặt quá không ngon.
Cách thứ 3
- 150g bột báng nhỏ, một chục bắp non, một trái dừa khô, 1/2 chén nếp, một muỗng mì tinh, lá dứa, 350gr đường cát trắng.
Cách chế biến: -Dừa nạo vắt nước cốt và một tô nước dão.
-Bắp lột sạch râu, vỏ, lấyda bén xắt mỏng, đừng lấy tới cùi bắp.
-Bắt nồi lên cho nếp đã vo sạch vào nấu với bắp , cho chút muoivào , để nhỏ lửa, trộn đều, nhiều cho khỏi khét.
- Lá dứa rửa sạch, cột lại chovô nồi chè đang nấu vừa chín nếp, cho đường vào, trộn đều, để thấm, trộn lại, đem xuống vớt bỏ lá dứa.
Nước dừa dão khuấy với bột mì tinh cho đều, bắt lên bếp trộn luôn tay, cho chút muối, khi sôi hơi lâu, bột chín nước dừasền sệt , cho nước cốt dừa vào , trộn đềyrồi trút ra chén.
Bột báng sảy cho hết bụi, để vào tô, ém cho bằng mặt, cho nước vào từng chút, ngâm một lúc , sốx lên cho đều.
Bắt nước thắng tan đường, cho nước dừa dão vô nấu sôihớt bọt, cho bột báng vô , nấu chín bột báng, trộn gừng với nước, đổ nước gừng vào bột báng, trộn đều, cho vani vào.
Cho nước cốt dừa vào trộn lại, nấu sôi ,đem xuống.
Múc chè ra chén liền, đừng để nguội múc sẽ vữa ra không ngon.
Lưu ý: Có thể nấu với đường trắng, đẹp hơn và ngon hơn.
Khi dùng, múc vào cái chén nhỏ, để nước cốt dừa vào.... Dùng nóng mới ngon.
Nói xong đã thấy thèm, vậy Ct.Ly đi nấu cho mình một nồi nhỏ đay thuvu ơi
<bài viết được chỉnh sửa lúc 27.11.2007 02:35:06 bởi Ct.Ly >