Chè trôi nhân tôm thịt


[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/34101/51EAAE525F7A4E16A5BA0F2811810124.jpg[/image]

Nguyên liệu:



- 500 g bột nếp nhồi với nước ấm cho dẻo mịn

- 1 củ gừng nhỏ đập dập hoặc thái lát mỏng

- 200 g tôm đất băm nhỏ

- 200 g thịt băm nhỏ

- 500 g đậu xanh ngâm mềm giã nhỏ

- 500 g dừa nạo, vắt lấy nước cốt

- mè rang vàng thơm

- hành lá giã nhuyễn.


Cách làm:

- Làm nhân :


Tôm, thịt đảo sơ với gia vị cho vừa miệng.

Nấu đậu xanh với nước gião dừa cho mềm, tán nhuyễn, xào với ít mỡ, cho hành lá, nêm chút muối, đường.
Chia đậu xanh thành từng viên có bọc thịt tôm, chia bột thành từng viên nhỏ. Bọc bột nếp bên ngoài nhân đậu, tôm, thịt.



- Nấu sôi nước, thả bánh vào luộc, bánh chín nổi lên, vớt ra.
- Nấu 2 lít nước đường cho tan, thả bánh trôi vào, cho ít gừng vào.
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc chút mè .

*****

Có lần về VN, Thanh Vân có đi Huế, vào một quán, có tên là Chè hẻm, gần
hotel, Vì quán này nằm trong cái hẻm, tuy vậy, quán lúc nào cũng đông khách, đến trể có khi đúng mà chờ đến phần mình được ngồi.
Nhưng mà chưa ăn món chè trôi nước nhân tôm thịt, mà thấy có món Chè trôi nước nhân thịt quay,
Thấy món này, ngọt mà để thịt vào, chắc khó ăn, nên Thanh Vân không dám thử

Attached Image(s)

Thiệt không đây? Thịt quay còn sợ khó ăn! Bây giờ TV xúi người ta bỏ tôm đất, thịt bầm vào chè  Nói chơi thôi, Văn có thử chè trôi nước thịt quay rùi, cũng là lạ, nhưng tôm/thịt thì chưa dám thử nha!

Đọc cbài này, thấy có món này hơi lạ đấy
 
Không biết ra sao?
 
Nhưng với thịt quay thì sao, Trong văn đã dùng rồi, vậy cho biết mùi vị ra sao??

Thực ra trong nam, món chè trôi nước chỉ có cái vỏ bên ngoài và nước đường là ngọt, còn nhân thì bình thường hơi mặn, có người còn bỏ hành lá trong nhân đậu xanh do đó khi thêm vào một miếng thịt quay ở giửa cũng không làm cho hương vị xáo trộn mà nó chỉ tăng cái nét mặn của nhân bánh mà thôi! Cũng như trong bánh trung thu có vi cá, gà quay... Khi nghĩ tới mình thấy hơi lạ vì đó là đồ ngọt, nhưng ăn thì cũng OK và lạ miệng.