Hưởng ứng lời mời của bạn cdq và Sunflower, tzui, hellomy, hôm nay ngày 21 tháng 10 năm 2004, xin giới thiệu với các bạn những món ăn được chế biến từ mì gói đặc hiệu "hellomy9" hiihihi

1. Biến mì gói thành mì xào

- Trụng mì thật nhanh vào nước sôi, và cũng lấy ra thật nhanh trụng ngay vào nước lạnh để mì còn độ dai
- Xào bất cứ nguyên liệu nào có được (hoặc chỉ với tỏi thôi cũng được, nhưng cho tỏi vào rồi thì vớt ra bỏ sau khi đã dậy mùi thơm nhé!) với 1/2 phần bột nêm, sau đó cho mì vào.
- Ăn nóng

2. Biến mì gói thành mì chiên

- Trụng mì thật nhanh vào nước sôi (bỏ vào đấy 1/2 bột nêm ngoại trừ phần dầu - mở - saté), và cũng lấy ra thật nhanh trụng ngay vào nước lạnh để mì còn độ dai
- Đập 1 quả trứng và dùng đũa trộn lòng đỏ với lòng trắng (không đánh tơi tả lên nha hi hi)
- Chuẩn bị một đĩa nhỏ tương ớt và nước tương
- Chiên mì vàng đều (với phần dầu - mở - saté lúc nãy) và rưới trứng lên, lật mặt vừa lúc trứng ráo (sau khi lấy ra đĩa trứng sẽ vẫn tiếp tục chín, nên cqd không cần đợi trứng chín hẳn mới nhắc chảo ra khỏi bếp nhe!)

3. Để mì gói ngon hơn

- Nấu nước sôi, cho dầu, thật sôi thì cho vào 1/2 bột nêm, sau do cho rau cải vào (bất cứ loại nào), nước sôi lần 2 thì vớt ra ngay, cho thịt vào (tốt nhất là thịt bò), nước sôi lại lần 3 thì lại cũng vớt ra ngay.
- Cho mì vào, nước sôi lại lần 4 thì một lần nữa vớt ra ngay
- Bỏ mì vào tô, xếp rau - thịt lên, và đổ nước vừa ngang mặt tô

4. Mì và chanh

Đơn giản là vắt vài miếng chanh vào tô mì, hương vị sẽ khác hẳn, ngon hơn nhiều. Vị chua của chanh giúp cọng mì trơn hơn, và vì thế... dù ngán đến mấy nuốt cũng dễ hơn hi hi.. thật ra chanh sẽ kích thích vị giác, khiến ăn có cảm giác như ngon hơn, món ăn thanh đạm hơn.

Tại sao chỉ là 1/2 bột nêm? tại vì thành phần bột nêm rất phức tạp, bột ngọt rất nhiều và không tốt, dùng muối nhiều cũng không tốt, hành phi thường bị khét và dầu mỡ lại không đảm bảo độ an toàn có thể gây ung thư, ngoài ra bản thân cọng mì đã qua nhiều lần chiên - sấy nên rất nóng cho cơ thể, nếu nêm hết cả "mấy" bịch gia vị thì ôi thôi sao có thể trường kỳ kháng chiến hi hi hi

Nấu nước thì dùng tô đong đúng chính xác 1 hoặc hơn chút xíu thôi, không nấu quá nhiều, không nấu quá ít sẽ loãng thành phần, và... phí phạm nước của nhà nước.. như thế sẽ... "mất nước" hahahaha mất nước là bỏ tù hahahaha

Tất cả những vấn đề còn lại tùy thuộc vào trang trí, thường dùng đĩa - chén - tô - muỗng các loại bằng men sứ trắng không có hoa văn nhiều. Kèm theo Salad và vài cọng rau ngò hi hi hi chúc thành công nha!!!

Thành công nhớ cho hellomy ăn ké!!! vì hellomy biết nhiều cách lắm, ngoại trừ những cách này là thế nhưng..... hellomy thà ăn mì sống còn hơn phải chế biến thường xuyên vì.... vì.. lý do nêu ở câu đầu hi hi hi

5. Biến mì gói thành mì Spaghetti

- Trụng mì thật nhanh vào nước sôi, và cũng lấy ra thật nhanh trụng ngay vào nước lạnh để mì còn độ dai. Với món mì lạnh Spaghetti mì cần nhất là phải giữ được độ dai, nhớ khi ăn là ăn nguội, không được làm đứt sợi mì, mì càng dài càng tốt (trong lúc trụng không khuấy, không đảo lung tung dễ làm đứt mì. Hạn chế sử dụng đũa, chủ yếu sử dụng vợt dùng chuyên để trụng mì và bánh phở)
- Chuẩn bị thịt bò mềm xắt lát mỏng, chiên tỏi vừa thơm cho thịt bò vào chiên áp chảo như thực hiện bò bít tết (hoặc chuẩn bị thịt bò bằm, chiên áp chảo như thực hiện phần thịt bò làm nhân cho hambuger)
- Dọn mì ra đĩa sứ trắng, xúc thịt lên, ăn kèm với salad, sốt cà, tương ớt, và bột phô-mai (hoặc phô-mai dạng cứng được bào nhuyễn thành sợi)

Lưu ý là phải cùng lúc thực hiện phần mì và phần thịt bò, hoặc thực hiện phần mì trước rồi ngay sau đó thực hiện phần thịt bò. Mì cần đủ độ dai, còn thịt bò phải dọn ăn nóng.

6. Biến mì gói thành mì xào

- Đầu tiên là cách làm vẫn là trụng mì qua hai lần nước - hai làn nhiệt độ để có được cọng mì như cọng mì bình thường. Đến đây bạn trụng lại lần thứ ba vào nước sôi để có độ ấm và độ mềm ok ^_^ sau đó bày ra đĩa
- Trụng cải thìa nguyên lá (không xắt nhỏ), xếp lên tô mì (sử dụng loại tô không sâu và không to, bằng sứ trắng như bạn vẫn thấy người Hàn Quốc hay sử dụng trên bàn ăn ấy)
- Xào thịt (thịt gì tùy bạn thích, hellomy thấy thịt heo xay nhuyễn được xem là thích hợp, vì thịt heo lành tính và màu trắng trên nền cải xanh cực đẹp, chưa kể màu vàng của mì), sau đó tạo nước sốt cho phần thịt này, thêm vào vài khúc hành lá (hành lá xắt thành khúc ngắn), rưới lên trên cải thìa, dọn ăn nóng.

7. Mì gói xào giòn

- Tương tự cách làm với hai lần nước và nhiệt độ, bạn bây giờ có những sợi mì tuyệt vời. Bạn cố gắng đừng làm đứt sợi mì, và chú ý để cọng mì đạt độ dai cần thiết nhé! Không cần trụng quá chín đâu bạn, nhanh thật nhanh tay để mì vừa nở trong nước sôi thôi, sau đó nhanh thật nhanh tay nhúng vào nước lạnh, lưu ý là phải sử dụng vợt chuyên dùng nghen, bạn cần phải hất tung những sợi mì thật đều.. sao cho từng cọng mì đạt sự khô ráo.
- Chuẩn bị chảo dầu ăn (thực hay động vật tùy bạn), dầu nhiều thì tốt, dầu sôi bạn hãy dùng vợt chuyên dùng (không phải lọai vợt trụng mì mà lọai vợt tròn rộng đấy nhé!) đựng mì rồi cho vợt vào chảo dầu, tay kia dùng đũa dài lật bánh mì chiên lại. Dùng vợt để bạn có thể tạo hình cho bánh mì như dạng một cái tổ chim, hoặc một bánh mì hình tròn ^_^ xong rồi vớt bánh mì ra để ráo dầu, bày ra đĩa sứ lớn
- Xào bất cứ nguyên liệu nào bạn thích gồm có thịt, cà rốt tỉa hoa, cải ngọt, các loại hải sản, bông cải... sau đó tạo nước sốt cho món xào, rưới lên bánh mì, ăn nóng. Ăn kèm với nước tương và ớt xắt lát

8. Bánh phồng làm từ mì gói

- Đơn giản là hãy trụng để có được sợi mì ưng ý, sau đó cắt mì thành từng khúc (khá dài, để khi chiên mì sẽ rút lại)
- Thả mì vào chảo dầu nóng, mì sẽ phồng lên, lúc này bạn vớt ra để ráo
- Trong lúc mì còn nóng, bạn có thể rắc lên đấy gia vị mà bạn thích ở các lọai bánh phồng. ví dụ vị cay của ớt bột, vị béo của phô-mai bột, vị cà-ri... chẳng hạn. Hoặc tốt nhất cho những bạn không biết phải rắc gì lên đấy là sử dụng chính gia vị - bột nêm trong gói mì hi hi

đừng ăn nhiều quá, vì món này rất nóng đấy bạn ạ

9. Chọn mua mì gói

hellomy đã giới thiệu với các bạn vài cách nấu mì gói rồi, nhưng phải đi dạo qua chợ mì gói một chút đã, chọn mua mì gói là cả một nghệ thuật đấy, không phải "a lê hấp" bạn mua ngay một thùng mì gói cho cả tháng ăn mì đâu nhé!

- Nếu bạn làm bánh phồng, mì Spaghetti, mì xào, mì chiên giòn... nên chọn lọai mì sợi to có màu trắng, và có độ dai như mì "mama" của Thái (2,500.00 VNĐ nếu giá không đổi). Bạn có thể thấy là các lọai mì gói của Nhật đáp ứng được tiêu chuẩn này, mì gói Hàn Quốc nữa.. nói chung là một số lọai mì gói bịch to, giá trên 3,000.00 VNĐ
- Nếu bạn làm mì nước thì tùy bạn dùng lọai mì nào cũng có vẻ okay
- Bạn từng ăn bao nhiêu lọai mì gói rồi nhỉ? hellomy ăn thì nhiều lắm rồi đấy, mình cảm thấy thế này:

1- mì Vifon ok lắm, độ dai vừa phải, trọng lượng vừa phải, gia vị vừa phải, sợi mì to nhỏ vừa phải
2- mì Vua bếp thì hơi nhiều bịch gia vị và bột nêm có nhiệt cao, lọai "kim chi", "hương vị cua" sẽ không mấy thích hợp với vị giác một số người, tuy nhiên về cơ bản sợi mì to nhỏ vừa phải, độ dai vừa phải, trọng lượng vừa phải.. có lẽ mình ăn nhiều quá nên không nhớ chính xác, nhưng hình như bản thân sợi mì đã có gia vị.. các bạn nếm lại trước khi chế biến nhé! giá bằng hoặc trên 2,000.00 VNĐ
3- mì Chinsu cũng ok, nhưng có vị hơi mặn, trọng lượng - độ dai - và sợi mì to nhỏ vừa phải, giá bao nhiêu nhỉ, hình như 2,500.00 VNĐ thì phải
4- mì lẩu thái sợi mỏng, vị chua cay ăn không dễ ngán, nhưng trọng lượng hơi nhẹ chắc bạn phải ăn hai gói hi hi hi, ăn cũng khá, giá dưới 2,000.00 VNĐ
5- mì hảo hảo thì sợi mỏng lắm đấy, giá bán lẻ chính xác là 1,500.00 VNĐ, ăn cũng vừa miệng, trọng lượng vừa phải, gia vị vừa phải
6- mì Táo Quân mình không thấy ngon mấy, sợi mì vừa phải, gia vị vừa phải, trọng lượng vừa phải
7- mì Đệ nhất mình thấy ăn cũng được, nếu không nhầm sang lọai khác thì mình nhớ là có hạt bắp, hạt bắp rất tốt, sợi mì vừa phải, trọng lượng vừa phải
8- mì 24 giờ ăn ok lắm đấy, sợi mì mỏng, à, bạn ăn hương vị canh chua đi, thơm đấy ^_^ mình cũng thấy là mì 24 giờ bán rất chạy hi hi hi
9- các lọai mì như mama, mì Nhật... bạn phải đậy nắp hơi lâu, hoặc nấu vì hơi dai hihi.. nhất là mama mì hihihihihihihi
10- mì kokomi ăn bình thường thôi, trọng lượng hơi... quá nhẹ, giá 1,000.00 VNĐ ăn tương tự như A-one các lọai, gia vị đơn giản, sợi mì vừa phải.

... mệt quá hôm nào có thời gian tiếp tục hén hi hi hi :P

à, mình chỉ đề cập nhãn hiệu của mì thôi nhé, mỗi nhãn hiệu sẽ có các lọai mì với hương vị khác nhau nè thế nhé hi hi

10. Mì gói và cơm nguội

Trưa nay ăn mì gói và cơm nguội, anh bạn đồng nghiệp một hai bảo: "em này, mấy nhà tài trợ mà thấy em là ngoắc vô liền đó!" hihihi... thế đấy! hellomy nghĩ họ "khóc" luôn chứ chẳng phải chỉ có ngoắc vào đâu hehehe.... quái! con đường gì mà chẳng báng gì ăn được cả, uh mà toàn là cửa hàng kinh doanh ko à, đi ăn cũng mất cả tiếng đồng hồ chứ ít đâu ặc ặc...

Ăn mì gói và cơm nguội rất ngon, ít nhất thì ngon hơn ăn cơm không và ăn mì gói không kèm theo cái gì cả hihi. Tại sao lại là cơm nguội? vì cơm nguội + nước mì nóng sẽ ok, cơm nóng + canh nóng thì ăn thử bạn sẽ thấy chán ngay. Vả lại mì gói ăn cùng với cơm nguội có một cảm giác đặc biệt lắm, bạn thử đi.

Đừng có đổ cả đống cơm vào tô mì chứ, bạn phải ăn cơm với mì, và nước mì như canh vậy. Đến cuối hãy cho một phần cơm vào tô ăn cùng với mì. hihii.... nghệ thuật nấu ăn cao nhất là làm cho người ăn cảm nhận được tất cả vị ngon của thức ăn. Nhưng nghệ thuật ẩm thực cao nhất là kết hợp nghệ thuật ăn uống và nghệ thuật nấu ăn. Nấu ngon đến mấy mà thưởng thức không biết cách cũng uổng. Nấu ngon nhất không phải là nấu ra sơn hào hải vị.. mà là chế biến món tầm thường nhất trở thành ngon nhất hic hic... tốt cho sức khỏe nữa là number one hihi

Hay quá nhỉ, làm mỳ gói kiểu này thì mất hẳn tác dụng chính của mỳ gói rồi... hì hì hì....Ai mà chẳng nghe nói đến câu " Mỳ ăn liền " nhỉ...
Thế nào là " Mỳ ăn liền "? chắc không giải thích thì ai cũng hiểu rồi phải không nào?
Đã thế thì việc chế biến phức tạp như thế làm gi, vừa mất thời gian, vừa làm biến mất cái bản ngã của mỳ...
Với mục đích bảo tồn cái bản sắc tự nhiên của mỳ gói ăn liền Ct.ly đã sưu tầm được một cách chế biến độc đáo có tên gọi rất kêu " Tiểu bá vương "

Trước hết, xin giải thích tại sao lại gọi là " Tiểu bá vương "...Hẳn các bạn cũng biết thời kỳ chiến quốc của đất nước Trung Hoa các vương hầu tranh quyền đoạt lợi, cát cứ phân tranh, vó ngựa tung hoành khắp chiến trường...ặc ặc ặc....Và chính vì vậy dân tình lâm vào cảnh lầm than đói khổ, sự cơ cực không bút mực nào tả xiết...Nói tóm lại là vào hoàn cảnh đó, sử dụng mỳ ăn liền là thích hợp nhất (có thể các bạn đang cười, xin đừng...hãy nghe tiếp đã)....Thời đó làm gì có công nghệ sản xuất mỳ gói ăn liền như hiện nay phải không các bạn, xin thưa rằng các bạn đã nhầm rồi, thời điểm đó công nghệ sản xuất mỳ ăn liền cũng chẳng thua kém gì ngày nay là mấy, có khác chăng là ở hình thức của mỳ ăn liên thôi....Lúc bấy giờ, thời buổi chiến chinh loạn lạc, lấy đâu ra thời gian để sản xuất, và cũng lấy đâu ra thời gian để mà chế biến lắt nhắt như thế...Vậy là món mỳ ăn liền tiểu bá vương ra đời.

Tục truyền rằng, khi Ngô Vương Phù Sai thua trận ở Cô Tô, phải chạy trốn qua một bãi ngô non, lúc đó quân lính, sỹ tốt, tướng tá đều vừa mệt vừa đói, mà sau lưng thì quân của Việt Vương Câu Tiễn đã đuổi đến nơi...Bất giác nhìn thấy một chú thỏ đang gặm một trái ngô vừa trổ hạt...Bộ tướng của Phù Sai chợt loé lên trong đầu một ý định....Bẻ những trái ngô non, dâng lên đấng minh quân...từng giọt sữa trắng đục từ trái ngô non làm dịu lòng tướng sỹ....

Đấy là việc trước đây, còn món mỳ Tiểu bá vương, ra đời cách nay vừa đúng 20 năm, từ một bí pháp độc truyền :

Mỳ gói ăn liền:

* Dùng răng để xé rách túi mỳ gói, nhưng nên nhớ, trước khi xé rách túi mỳ phải dùng hai tay vận lực vào làm cho khối mỳ bên trong nát vụn...nên nhớ càng vận lực nhiều thì khả năng làm nát sợi mỳ càng cao, và như thế càng đỡ tốn công ở bước tiếp theo

* Đổ từng ít một vụn mỳ nát ra lòng bàn tay, rồi cứ thế đưa lên miệng...nên nhớ rằng lúc này không còn là sợi mỳ nữa nên bạn sẽ cảm thấy rất thoải mái vì đỡ phải hoạt động của bộ quai hàm, do vậy bạn sẽ ít mắc phải bệnh " Trẹo quai hàm " hay " Há miệng mắc quai "

[:d]
Kính chúc quý vị một bữa ăn thật tiết kiệm, thật tiết kiệm !

Trích đoạn: ct.ly
Hay quá nhỉ, làm mỳ gói kiểu này thì mất hẳn tác dụng chính của mỳ gói rồi... hì hì hì....Ai mà chẳng nghe nói đến câu " Mỳ ăn liền " nhỉ...
Thế nào là " Mỳ ăn liền "? chắc không giải thích thì ai cũng hiểu rồi phải không nào?
Đã thế thì việc chế biến phức tạp như thế làm gi, vừa mất thời gian, vừa làm biến mất cái bản ngã của mỳ...
Với mục đích bảo tồn cái bản sắc tự nhiên của mỳ gói ăn liền Ct.ly đã sưu tầm được một cách chế biến độc đáo có tên gọi rất kêu " Tiểu bá vương "

yee rite! Chính xác! hì hì... muội nghĩ bản thân mì gói khi chế biến khác đi so với truyền thống thì đã không còn là mì gói thuần túy nữa. Tuy nhiên nếu là "trường kỳ kháng chiến" thì việc chế biến mì gói bằng nhiều phương pháp cũng nên lắm phải "hong" nè? Vả lại chúng ta ai cũng đều biết "truyền thống" và "hiện đại" luôn có thể cùng nhau song hành, không cái nào lấn át cái nào, không đến nỗi "tống cựu nghinh tân", mà mỗi cách thức sẽ tạo được một hương vị riêng rất khác nhau.

Dù sao phải nói là muội hơi chán vị mì gói nguyên thủy do đã "thu nạp" quá nhiều, nên đã nghĩ ra những cách chế biến để mì gói không chỉ là mì gói. Sắp tới muội sẽ hân hạnh được giới thiệu với huynh tỷ món gỏi mì gói hihi bảo đảm mì gói sẽ là mì gói

Cám ơn nha, hì hì lần đầu tiên muội được biết nguyên nhân phát sinh và hoàn cảnh ra đời của mì gói hihi... mì Tiểu bá vương nghe cực hay! hihi nhân tiện xin cho tiểu muội hỏi thăm về mì Tiểu cô nương dzới! (nếu có)

Tuy nhiên nếu là "trường kỳ kháng chiến" thì việc chế biến mì gói bằng nhiều phương pháp cũng nên lắm phải "hong" nè?

Chào các chị,
Đúng là "Mỳ ăn liền" thì phải "ăn liền", ví dụ như chỉ cần mở gói mỳ ra là có thể ăn sống liền rồi, sau đó đi kiếm cái vòi nước "robinet" uống một bụng là xong ngay. Nhưng thỉnh thoảng nếu rãnh chế biến thì ăn ngon hơn

11. Gỏi cuốn mì gói

Hôm nay hellomy hân hạnh giới thiệu với bạn món Gỏi cuốn mì gói nha!

- Bạn chọn loại mì gói có sợi to, màu trắng, không tẩm gia vị (nếu có bột trứng cũng được). Bóp vụn mì gói, hoặc tách mì gói thành từng mảng nhỏ (hình chữ nhật, có độ dài và độ dày vừa phải để có thể cuốn)
- Cho tất cả các gia vị có trong mì gói vào những đĩa sứ nhỏ (hoặc chén kiểu loại nhỏ)
- Chuẩn bị một ít nước ấm, pha vào một ít dấm (hoặc chanh), cộng với một ít đường, một ít gừng sợi (hoặc gừng giã nhuyễn).
- Chuẩn bị một bánh tráng dùng để cuốn gỏi và rau thơm các lọai, cùng với dưa leo, khế, chuối chát..

Bây giờ thì bạn cuốn gỏi đi, cuốn thành từng cuốn nhỏ vừa (cuốn gỏi của bạn phải dài hơn cuốn chả giò nhưng ngắn hơn cuốn gỏi cuốn nha). Và đừng cuốn quá nhiều mì trong một cuốn. Phần nước dấm chua ngọt trên chỉ để bạn cuốn gỏi thôi.

Xong chưa? dọn ra ăn cùng với xốt chua ngọt, dạng bán sẵn trên thị trường dưới cái tên "nước xốt xí muội" gì ấy. Mô tả cho dễ hiểu đó là lọai xốt bạn thường dùng với hoành thánh chiên, vị chua chua ngọt ngọt, có tỏi và ớt băm. Hoặc bạn có thể dùng với bất cứ lọai tương nào bạn cho là thích hợp.

Một cách nữa là bạn có thể rải gia vị vào mì, trộn đều, rồi mới cuộn lại dùng ngay (hoặc dùng với lọai nước chấm bạn thích)

đối với sinh viên nghèo nhịn ăn lên mạng như tuangtuoi đây thì món mì gói là biểu tượng của tình yêu và quỉ dữ ! kinh khủng lắm ! có tuần chỉ ăn mì gói cầm hơi ! nên chỉ biết món mì xào rau muống thôi !
mì ( để ráo nước sau khi ngâm trong nước ấm ) + rau muống chiên= mì xào rau muống ! cứ thử đi ! ngon lắm !

hihihi tuangtuoi nè, rau muống chiên thế nào nhỉ? à, nếu chiên với tỏi chấm nước mắm thì ngon hỉ... bạn ăn rau muống xào với chao chưa? ngon lắm đấy! Xào rau muống cũng có vài nguyên tắc nha, tốt nhất là ăn rau muống mọc trên cạn, ít gây bịnh hơn đó (nếu hellomy không nhầm là bịnh phong thấp thì phải). Mua thì chọn lọai rau muống có đọt non, khi xào thì phải trụng nước xôi cho mềm hén, dĩ nhiên là với rau quan trọng nhất là màu xanh, và chính màu xanh này mới giữ được vitamin (nếu hellomy tiếp tục không nhầm từ diễn tả hehe) nên đừng làm mất màu. Rửa rau thì nên nhẹ nhàng không để bị giập nè, không nên mua rau bỏ tủ lạnh ăn dần vì chẳng còn gì tốt nữa. Khi mà rau bị héo hoặc bị giập thì nên cắt bỏ ngay không để cùng các cọng rau khác sẽ bị lây lan. Rau cỏ, hoa quả, chim muông, thú vật... tất cả đều giống con người chúng ta, có thể có bệnh, và bệnh đó có thể lây truyền hihi

Xin chào,
Nhà CDQ đã chất đầy thùng mì gói rồi (thùng 30 gói)

không nên mua rau bỏ tủ lạnh ăn dần vì chẳng còn gì tốt nữa

Đúng như Hellomy9 nói đó, rau xanh để tủ lạnh thì chẳng còn gì ngon, nhất là những loại rau hấp thụ nhiều chất đậm "phân đạm" ( như "rau dềnh" chẳng hạn ) khi cho vào tủ lạnh thì nó sẽ phản ứng thành nhiều chất độc có hại cho cơ thể