1 /. Nguyên liệu :

_ Bò : 1,6 kg
_ Mỡ gáy : 0,6 kg
_ Mỡ hạt lựu : 0,2 kg
_ Hành lá : 0,2 kg
_ Đậu phộng rang : 0,05 kg
_ Cà rốt tỉa hoa : 0,3 kg
_ Salad : 1kg
_ Bánh hỏi : 1kg
_ Bánh tráng : 2 xấp bánh
_ Rau sống : 0,2 kg
_ Gia vị : chanh + ớt + đường + muối + tiêu + bột ngọt + màu dừa

2 /. Cách làm
_ Giai đoạn 1 :
+ Bò phi – lê mỏng 5.5
+ Mỡ gáy luộc thái miếng nhỏ 1.2
+ Mỡ hạt lưu thắng lấy mỡ
+ Hành lá thái nhỏ , làm mỡ hành
+ Rau rửa sạch

_ Giai đoạn 2 :
+ Bò ướp ít ngũ vị hương + 1m café màu dừa + 6m café đường + 6m café bột ngọt + 1,5 m café muối + 1M canh tỏi + 1M canh dầu ăn + mỡ gáy
+ Lấy từng miếng bò cuốn mỡ gáy sau đó đem xiên vào cây mang nướng trên than hồng , khi thit bò đã chín đều và có màu vàng óng là đựơc .
+ Nước chấm : 2 chén nước + 1 chén đường + 2/3 chén nước mắm + 1m café bột ngọt + 2 chén dấm đun sôi . Khi ăn cho ớt bằm + tỏi + tép chanh hơi dập
_ Trang trí :
+ Bánh hỏi xếp vào dĩa một bên , bên còn lại xếp salad , rau sống , bò nứơng đặt lên trên bánh hỏi và thoa mỡ hành và rắc đậu phộng lên bò nướng

Mỡ gáy : 0,6 kg
_ Mỡ hạt lựu : 0,2 kg

Mỡ gáy,mỡ hạt lựu là loại gì vậy !!??

Trích đoạn: Easyman

Mỡ gáy,mỡ hạt lựu là loại gì vậy !!??

Hello sư huynh Cảm ơn sư huynh đã ghé qua nhà muội

Mỡ "gáy" là mỡ nẳm trên cổ của con heo , loại mỡ này ít béo ăn nghe sừn sựt .

Còn mỡ " hạt lựu " là loại mỡ nằm ở những bộ phận khác của heo như : mông , đùi , bụng , lưng ... loại mỡ này rất béo nên thường được cắt hạt lựu để thắng lấy nước mỡ ( gọi là mỡ hạt lựu vì cắt mỡ nhỏ và đều như những hạt lựu thì khi thắng mỡ , mỡ ra nước tối đa )

Vài ý nhỏ của muội mong sư huynh vui