Làng bưởi Tân Triều, một danh từ quen thuộc của người dân xứ Việt. Làng bưởi Tân triều, một danh từ nghe sao thân thương quá... Nó nhắn gửi đến những ai đang bất cứ ở nơi đâu xa quê hương mình, xin về thăm lại, và trông thấy tận mắt sự thay da đổi thịt của một làng bưởi tại tỉnh Đồng Nai; được sống trong sự yêu thương,thân thiết của người dân xứ bưởi.

Làng Tân Triều đã có từ khoảng 150 năm; còn làng bưởi thì cũng đã ngót 100 năm, trứơc đây thuộc ấp Tân Vinh, xã Tân Triều-Tổng Phước Vinh Trung, quận Châu Thành,tỉnh Biên Hòa; còn bây giờ thuộc xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai. Người dân nơi đây có lẽ ảnh hưởng rất nhiều về bưởi, nên sự sinh hoạt của họ trông thật hài hoà, giản dị, suy nghĩ của họ trong sáng giống như hoa bưởi trắng phau tỏa hương thơm ngaò ngạt làm ngây ngất bao tâm hồn người dân xứ Việt.

Đến làng bưởi Tân Triều, như thể bước chân vaò một thế giới-trong đó chỉ có con người và thiên nhiên, cả hai hoà quyện vào nhau như một. Bởi lẽ: ở đây chúng ta sẽ tận hưởng sự diụ vời ngọt lịm và thơm ngát của bưởi. Ổi; chua chua, ngọt ngọt của bưởi Thanh; ngọt chua tép dòn của bưởi đường Da Láng và cũng chua ngọt ấy của dường Lá cam. Đồng thời chúng ta sẽ được thưởng thức món "Gỏi bưởi"-là một trong những món khoái khẩu của người dân vùng này ; với da heo, tép, đậu phộng, rau răm, đu đủ bào mỏng, tép của bưởi Thanh thì chúng ta có thể tận được phút giây thú vị nhất khi được ngồi dưới những tán bưởi xoè rộng giữa cái nắng trưa hè nóng bức.

Đến tối, để muốn thưởng thức món tinh tuý của người Trung Hoa, chúng ta có thể hoặc nhiều trái bưởi Ổi, lột ra lấy bỏ hột, bóc từng tép để vaò trong chén hoa chưng cách thuỷ với đường phèn khoảng 5-10 phút, sau đó đem ra bàn để ẩm với trà; với khung cảnh thiên nhiên vaò tối, với tiếng đàn của các nghệ sĩ côn trùng hoà quyện lẫn hương thơm của hoa bưởi, sẽ khiến cho chúng ta quên hẳn đi sự mệt nhọc của cuộc sống đầy tất bật; dẫn dắt chúng ta vaò thế giới của sự lắng diụ, êm aí, nhẹ nhàng.

Làng bưởi Tân Triều, một làng bưởi thân thuộc luôn luôn là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai tìm đến dù chỉ một lần!


Phạm Thiên Chương

Ven sông Ðồng Nai nơi nào cũng có vườn bưởi nhưng nếu bạn muốn thưởng thức loại bưởi ngon nhất thì phải đến Tân Triều, một làng vườn trên sông, một địa danh gắn liền với bưởi.


Ðến Tân Triều, xin mời bạn đến khu du lịch Bửu Long, một thắng cảnh được ví như tiểu Hạ Long của Ðồng Nai. Ði thêm mười cây số nữa thì đến ngã ba Bến Cá, thuộc huyện Vĩnh Cửu, rẽ sang trái là đến nơi. Hai bên đường đi là những vườn cây xanh mát, thuần những bưởi quý, lủng la lủng lẳng những chùm trái trên cành.

Ðất Tân Triều là vùng phù sa sông Ðồng Nai. Ðó chính là nguồn dinh dưỡng đặc biệt khiến cho bưởi ở đây có hương vị khác hẳn bưởi ở các nơi khác.

Theo các cụ bô lão địa phương, cách đây chừng 50 năm, cây bưởi ở Tân Triều chỉ là loại cây trồng để làm hàng rào. Thuở ấy, cây trầu mới là loại cây kinh tế chính ở đây. Sau trận lụt năm Thìn (1952) thì đất Tân Triều "trở chứng" không trồng trầu được nữa. Người ta bắt đầu chuyển qua trồng bưởi. Vậy mà bưởi lại chịu đất phù sa và Tân Triều nghiễm nhiên trở thành làng bưởi nổi tiếng ở đất Biên Hòa.

Bưởi Tân Triều có nhiều giống như: bưởi đường cam, đường nón, thanh long, thanh dây, thanh trà, bà giăng, bưởi xiêm, bưởi ổi... Mùa bưởi ở đây bắt đầu từ tháng 10 và rộ lên vào tháng 11, tháng chạp âm lịch nhưng hằng năm vẫn có bưởi ra trái mùa, giá cả có nhích cao hơn giá vụ mùa một chút.

Ðến thăm vườn bưởi Tân Triều, bạn sẽ được chủ vườn hướng dẫn và giới thiệu từng loại bưởi ngon để các bạn "thưởng thức" tại chỗ.

Bưởi thanh long có đặc điểm là nước nhiều, vị ngọt thanh. Ði đường mệt mỏi và khát nước, chỉ cần ăn vài tép bưởi, thanh long, bạn sẽ tươi tỉnh lại ngay. Còn nếu muốn ăn ngọt hơn nữa đã có bưởi thanh trà và thanh dây.

Bưởi đường cam thì được mọi người ưa chuộng vì lớn trái, vỏ mỏng, ít hạt, tép nào cũng no, tròn, mướt rượt và ngọt ngào, mát dịu. Nhiều người lớn tuổi cũng thích dùng bưởi đường cam vì họ cho rằng, bưởi này có một dược chất làm giảm huyết áp.



Nếu ham của lạ thì mời các bạn dùng thử bưởi ổi. Giống bưởi này chỉ to bằng quả ổi xá lị nhưng rất ngon và ngọt. Bưởi này có hương vị dìu dịu như mùi ổi chín. Bưởi ổi vỏ mỏng, múi dầy, hạt ít, thậm chí có nhiều cây cho trái không có hạt. Bưởi ổi hái xuống chẳng cần ăn ngay, chỉ để làm cảnh cũng thấy "đã mắt" rồi! Bưởi ổi có thể để lâu hàng tháng cũng chẳng sao! Khi đó, trái bưởi trông nhăn nheo, xù xì da cóc, có khi còn hôi mốc nữa. Vậy mà khi con dao cứa nhẹ vào lớp vỏ ngoài đã thấy tinh dầu ứa ra thơm ngát, đến khi bóc đến lớp múi bên trong thì cơm bưởi hồng hào, mát rượi. Và khi cắn ăn mới thấy hết mùi vị thanh tao của nó. Với hàng chục loại bưởi ngon như vậy, Tân Triều thật xứng đáng với lời khen tặng là vùng đất của nhiều loài bưởi quý nhất.


(Tạp chí Văn hóa và Nghệ thuật ăn uống)

Làng Tân Triều cách thành phố Biên Hoà chừng 2 km đường chim bay, vẫn giữ được vẻ thanh bình của vùng quê yên ả. Vườn tiếp vườn, chỉ trồng toàn bưởi, tới đầu làng đã ngào ngạt hương thơm. Có lẽ đây là nơi duy nhất mùi hương hoa bưởi vẫn còn chiếm vị trí độc tôn trên mái TÓC CÁC CÔ GÁI. Ở Ðồng Nai có nhiều nơi trồng bưởi, nhưng trái bưởi sinh ra từ phù sa hạ lưu con sông Ðồng Nai ngọt lịm, hương vị khác hẳn những nơi khác. Mỗi độ xuân về, từng đoàn du khách đổ về đây thưởng thức loại trái cây đặc sản của đất Ðồng Nai. Giá có lúc lên đến 300.000 VND một chục, mà vẫn không đủ bán.

Bưởi Tân Triều có nhiều loại: bưởi thanh nổi tiếng từ lâu, nước nhiều, trái rất sai, bưởi xiêm, bưởi long vị rất ngọt nhưng trái nhỏ. Ngon nhất là bưởi cam và bưởi đường núm, loại này da láng mượt, khi chín vàng rực đẹp mắt, ngọt như đường nên rất được ưa chuộng. Bưởi ổi trái nhỏ nhưng kỳ lạ nhất. Loại này có thể để dành 5-6 tháng sau, da quắt lại, nhưng khi bóc ra ăn vẫn ngọt lịm như mồi mới hái ở cây xuống.

Tân Triều là ngôi làng cổ xưa nhất ở Ðồng Nai, nằm ven sông được bao bọc bởi kênh rạch, tạo thành cù lao biệt lập, chỉ có con đường duy nhất vào làng. Trong các cuộc thi trái cây ngon, bưởi Tân Triều luôn chiếm vị trí đầu bảng trái cây có múi.

Vào chiều chủ nhật, tiếng chuông nhà thờ cổ hơn một trăm năm, gióng dả báo hiệu giờ tan lễ, các cô gái thướt tha rời Thánh đường. Một mùi hương êm đềm lan toả trong không gian, không hiểu mùi hương từ mái tóc các cô hay từ những vườn bưởi trĩu quả. Những trái bưởi mọng láng, căng tròn, chen chúc nhau sa hẳn xuống mặt đường. Nếu có dịp đến thăm Ðồng Nai, hẳn du khách sẽ bỏ qua dịp thưởng thức loại trái cây nổi tiếng đất Biên Hoà.

(Theo Ðài Tiếng nói Việt Nam).

Bưởi chứa nhiều vitamin C và potassium, là nguồn cung cấp chất vôi (calcium), folate, iron, và chất khoáng khác. Bưởi đỏ hay bưởi hồng chứa nhiếu chất beta carotene, tức tiền thể của vitamin A. Cũng chứa nhiều chất xơ và ít calories, nhiều chất bioflavonoids và một vài hóa chất khác có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư và tim mạch.

Một nửa trái bưởi hồng cỡ vừa, cung cấp cho chúng ta nhiều hơn 50 phần trăm vitamin C do RDA đòi hỏi. Nó cũng gồm có 325 mg potassium, 25 mcg folate, 40 mg calcium, và 1 mg iron. Bưởi hồng cũng cho nhiều chất beta carotene, một chất antioxidant, mà cơ thể sẽ biến đổi ra vitamin A.

Một cup nước bưởi nguyên chất chứa 95 mg vitamin C, nhiều hơn 150 phần trăm RDA đòi hỏi và có hầu hết các chất dinh dưỡng tìm thấy trong rau quả tươi.

Nhiều năm trước đây, người ta tin rằng ăn bưởi giúp cho bớt mập vì nó có khả năng đốt chất mỡ trong cơ thể. Điều này không đúng, không có một loại thực phẩm nào có khả năng như vậy. Sỡ dĩ bưởi có tác dụng giảm trọng lượng một phần nào vì chứa ít calories, và nhiều chất xơ.

Chất pectin, một chất solube fiber của bưởi có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu. Thêm vào đó bưởi còn chứa những chất khác có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật.

Bưởi hồng (pink and red grapefruits) có chứa nhiều chất lycopene, một chất antioxidant có khả năng làm giảm mức độ lâm bệnh ung thư tuyến tiền liệt nơi đàn ông. Một nghiên cứu của viện đại học Harvard University với 48.000 bác sĩ và nhân viên y tế dùng 10 khẩu phần thực phẩm có chứa nhiều chất lycopene như bưởi, cà chua mỗi tuần cho kết quả là giảm 50 phần trăm mức độ lâm bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Những hóa chất khác tìm thấy trong bưởi bao gồm chất phenolic acid, limonoids, terpenes, và monoterpenes, giúp sản xuất chất xúc tác enzymes, ngăn ngừa ung thư; và một chất khác, chất bioflavonoids, giúp ngăn trở các hoạt động của hormones mà nó promote sự phát triển các bướu u.

Bưởi giúp chúng ta ăn ngon, kích thích sự tiêu hóa vì tăng cường sự tiết mật và tiết dịch vị. Dùng bưởi vào buổi sáng lúc bụng đói có tác dụng lợi tiểu và tẩy chất độc, giúp lọc máu, thải những chất bẩn và độc tố ở thận và gan ra ngoài.

Một số người bị bệnh thấp khớp (rheumatoid), viêm khớp (arthritis), lupus, hoại huyết, và kinh phong (inflammatory disorders) đã lành nhờ ăn bưởi thường xuyên.


( Sưu tầm )

Các loại bưởi Tân Triều.

_ Trái lớn da dày múi dòn
_ Hương vị ngọt ngào khó quên

=========================================



_ Da son trái nhỏ , múi mềm mịn
_ Huơng vị ngọt , hương thơm ngào ngạt
_ Để lâu được khoảng 2 tháng

=========================================



_ Vỏ mỏng. da son , múi mọng nước
_ Hương vị ngọt ngào như đường phèn

========================================



_ Da xanh múi mềm , mọng nước
_ Hương vị ngọt dịu , có hương vị thơm chua nhẹ nhàng


=========================================





_ Vỏ mỏng , múi mọng nước , mềm , ruột màu hồng
_ Hương vị ngọt ngào lưu luyến


( Theo DNTN Quê Hương _ Tân Triều )

trời ! thà đừng có tả ! tả rồi thì thèm quá ! trời ơi ! đói !

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2997/DF2F1B473B7A4E278FE4A6B90E40B68B.jpg[/image]

Bưởi có tên khoa học là Citrus grandis (L.) Osbeck, thuộc họ Cam (Rutaceae); Là loại cây ăn trái quen thuộc của người dân nước ta. Bưởi được tận dụng tất cả các bộ phận, từ hoa (để chế hương liệu), lá, vỏ, cơm và cả hạt. Nước bưởi chứa nhiều chất bổ dưỡng như các loại đường trái cây, đạm, béo, acid tannic, bêta-caroten và các chất khoáng Phospho, sắt, Calci, Kali, Magie.


Ngoài ra, còn chứa nhiều vitamin (B1, B2, C), trong đó hàm lượng vitamin C khá cao, gấp khoảng 10 lần so với quả lê. Các thành phần dinh dưỡng khác thì tương tự với các loại cây cùng thuộc họ cam, quít.

Tác dụng thực liệu

Đông y cho rằng mỗi bộ phận của quả bưởi đều có tác dụng riêng. Cơm bưởi vị ngọt, chua, tính mát, không độc, có tác dụng kiện tỳ, trị ho, giải rượu. Vỏ ngoài chứa tinh dầu (vỏ trong thường dùng làm mứt), vị cay, đắng, ngọt, tính ấm, có tác dụng hóa đàm, trị ho, lý khí, giảm đau. Hạt bưởi vị đắng, tính ấm, chứa chất béo, có tác dụng trị đau thoát vị bẹn, sa đì. Lá bưởi vị đắng, the, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng tán hàn, tán khí, thông kinh lạc, giải cảm, trừ đờm, tiêu thực, hoạt huyết, tiêu sưng, tiêu viêm.




Theo y học hiện đại, nước bưởi có chứa thành phần tựa như insulin, giúp hạ đường huyết, có tác dụng hỗ trợ đối với bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp. Vỏ chứa tinh dầu có tác dụng kháng viêm, làm giãn mạch. Kiểm chứng thực tế cho thấy ăn bưởi đều đặn sẽ giúp giảm cân và phòng chống được tiểu đường. Các nhà khoa học tại Bệnh viện Scripps (Mỹ) đã có một thử nghiệm trong 12 tuần trên 2 nhóm: Một nhóm ăn nửa quả bưởi trước 3 bữa ăn trong ngày đã giảm từ 1,8-5 kg; Trong khi nhóm uống 1 ly nước bưởi ép trước mỗi bữa ăn chỉ giảm 1,65 kg. Lý do vì bưởi có công dụng làm giảm lượng insulin khiến cơ thể không cảm thấy đói (lượng insulin cao sẽ kích thích vùng não gây cảm giác đói). Ngoài ra, một khi giảm cân, cơ thể không phải chịu sức ép lớn từ insulin nên việc ăn bưởi thường xuyên sẽ giúp kiểm soát được bệnh tiểu đường. Riêng những bệnh nhân đang trong quá trình uống thuốc hạ huyết áp hay thuốc giảm đau, nếu ăn bưởi sẽ giúp làm tăng công dụng trị bệnh của thuốc.





Vỏ ngoài của bưởi chứa nhiều tinh dầu như một số loại trái cây Citrus khác thuộc họ Cam quít (Rutaceae) gồm d-limonen, a-pinen, linalool, geraniol, citral...; Chúng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và trị cảm cúm. Vỏ bưởi thường được dùng trong liệu pháp nấu nồi xông giải cảm. Ngoài ra, vỏ bưởi còn chứa nhiều flavonoid như naringosid, hesperidin, diosmin, diosmetin, hesperitin... có tác dụng bảo vệ thành mao mạch, giảm tính thấm, giúp cho mao mạch đàn hồi và bền vững hơn; Từ đó giúp ngăn ngừa những tai biến do vỡ các mao mạch, gián tiếp giúp hạ huyết áp. Một số người còn dùng vỏ ngoài quả bưởi xoa trên da đầu để kích thích lỗ chân lông phòng trị bệnh hói đầu hay rụng tóc.




Món ăn chữa bệnh


1. Chữa ho nhiều, đàm khí nghịch:


- Cơm bưởi 100g, rượu gạo 15ml, mật ong 30ml, chưng cách thủy cho chín nhừ, mỗi ngày ăn 1 lần.

- Cơm bưởi cắt nhuyễn cho vào bình, ngâm rượu, đậy kín 1 đêm, nấu nhừ, dùng mật ong trộn đều, ngậm nuốt thường xuyên.


2. Rối loạn tiêu hóa, thai phụ miệng nhạt, nước dãi trào ngược:


- Cơm bưởi 60g, ăn hết một lần, mỗi ngày ăn 3 lần.

- Nước bưởi, mỗi lần dùng 50g, ngày 3 lần, dùng liền 5 ngày.

- Bưởi 5-8 quả ép lấy nước, dùng lửa nấu đặc, thêm 500g mật ong, 100g đường phèn, 10ml nước gừng tươi, cùng nấu thành dạng cao, để nguội đựng trong lọ. Mỗi lần dùng 15ml, ngày 2 lần, dùng liền 5 ngày.



3. Hôi miệng, giải rượu:


- Cơm bưởi 100g, nhai nuốt dần dần.

- Bưởi 1 quả, lấy nước, vỏ quít 10g, gùng tươi 6g, thêm đường đen lượng vừa nấu chung, mỗi ngày dùng 1 liều, dùng liền trong 5 ngày.



4. Trẻ đau trướng bụng hay ăn không tiêu dẫn đến tiêu chảy:

Mứt bưởi 15g (vỏ bưởi rửa sạch, cạo bỏ lớp ngoài, cắt thành từng khúc, dùng nước sôi nấu một lát, vắt nước, ngâm trong đường 1 tuần). Lấy nước mứt nuốt dần, mỗi ngày 3 lần, dùng liền 5 ngày.



5. Say tàu xe hay rối loạn tiêu hóa, miệng nhạt buồn nôn do cảm: Mứt bưởi 30-60 g, nhai nuốt dần.




6. Đau khớp hay té ngã sưng đau: Vỏ tươi 250g, gừng tươi 30g, cùng băm nhuyễn, đắp tại chỗ, mỗi ngày thay 1 lần.




7. Dị ứng ngoài da hay mẩn ngứa không rõ nguyên nhân: Bưởi da xanh 1 quả, cắt bổ nguyên quả, nấu nước thoa rửa tại chỗ, mỗi ngày làm 3 lần, đồng thời có thể ăn bưởi 60g, mỗi ngày 3 lần.




8. Thoát vị bẹn, sa đì: Hạt bưởi 15g, băm nhuyễn nấu nước uống, ngày uống 1 lần vào sáng và chiều.



9. Bong gân, sưng khớp do lạnh, chấn thương: Lá bưởi không kể liều lượng, nướng chín để nắn, xoa bóp hay nấu nước xông và ngâm tại chỗ.



( Sức khỏe và Đời sống )

Attached Image(s)