Giò gà
Ảnh: Webtretho.
Đây là món ăn rất hấp dẫn mà các bà nội trợ có thể chuẩn bị cho mâm cơm ngày Tết nhà mình. Món này do cô Vương Thị Thắng, nguyên trưởng khoa chế biến món ăn, trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội hướng dẫn.
Nguyên liệu: Gà: 1 con (1-1,5 kg), tai lợn: 2 cái, giăm bông: 2 g, giò sống: 2 g. Gia vị gồm tiêu, muối, mì chính, rượu cô nhắc (rượu thơm).
Cách làm: - Giăm bông thái con chì. Tai lợn sơ chế sạch, luộc chín
- Gà làm sạch, rút xương, để nguyên con. Ướp tiêu, mì chính, rượu.
Lấy 1/2 số giò phết vào gà. Tai lợn luộc chín xếp tiếp lên rồi tiếp tục phết nốt số giò còn lại lên trên. Xếp giăm bông thái con chì dài dọc thân gà.
Cuối cùng, gói tròn lại (sao cho phần da gà bao xung quanh) bằng một khăn vải trắng sạch (kích thước 50 x 50 cm), quấn chặt, dùng dây vải 4,5 m buộc chặt rồi đem hấp chín (khoảng 30-45 phút). Cuối cùng, tháo dây, bó lại cho chặt.
Khi ăn cắt miếng.