Paëalla ( Cơm Tây ban Nha )


Paëlla, món ăn truyền thống của Tây Ban Nha có hương vị rất đặc biệt. Để thực hiện món này, có thể mua nguyên liệu Âu tại các shop đồ khô. Thực đơn cho 6 người, giá tiền khoảng 100.000 đồng.

Nguyên liệu:

- 1/2 kg nghêu,
- 250g sò điệp,
- 150g tôm,
- 2 đùi gà
- 1 củ hành xắt lựu, 4 tép tỏi,
- 2 cup cơm hột dài,
- 1 muỗng lá thyme, 1/2 muỗng cà phê saffran ( Bột màu vàng) không có, thì có thể thế nghệ ,
- 1 chén đậu bi ( đậu petit pois), dầu ôliu.

Thực hiện:

- Nghêu rửa sạch, ngâm nước muối. Sò điệp cắt lát, tôm lột vỏ. Cho 1 muỗng dầu ôliu vào chảo nóng, đùi gà cắt ra làm hai, bỏ vào chảo chiên cho vàng, lần lượt xào tôm và sò điệp, trút ra tô. Cho nghêu vào chảo cùng 1/4 chén nước súp, nấu đến khi nghêu mở miệng.

Phi hành, tỏi, cho gạo vào xào đều 2 phút. Đổ nốt nước dùng còn lại cùng lá thyme, saffran vào( hay bột nghệ) . Khi gạo chín, cho đùi gà, đậu.Trút số hải sản đã xào trước đó vào chảo, trộn đều đến khi nóng lên là dùng được.

Cơm tây Ban nha, nên nấu cơm hơi khô một chút, để khi trút gà chiên,tôm sò vào thì vừa, cơm không bị nhão.

Trùi uiiiiiiiiiiiiii!!! Sis Ly cũng biết nấu món ăn này hỉ?? Sk thích món này lém ...it's so yummylicious Mấy tuần này Sk đang thèm àh...giờ tỷ post bài này chắc cuối tuần Sk phải đi ăn mới được!

Nghe SK thích ăn món cơm Tây Ban Nha ( Paëlla ) nên Ct.Ly post lên thêm để mà SK thấy cái nào ngon thì chọn... ủa mà làm nha Vì món này nấu có nhiều công thức lắm, vì tùy theo Tây Ban Nha ở vùng nào , có chổ nấu bằng thịt thỏ nữa đó SK.

Nguyên liệu:

- 2 đùi gà
- 200 hay 250g tôm ( lột vỏ ) để đuôi và đầu lại cho đẹp
- 150 g mực ( Mực đem xắt ta hình dài như cây đủa)
- dầu ô live
- 150g Chorizo ( saussice Tây ban Nha ) màu đỏ ăn và có vị cay ( xắt từng miếng tròn )
- 100 g đậu bi ( petits pois)
- 1 trái ớt tây đỏ
- 1 trái ớt xanh
- Muối, tiêu, safran ( hay bột nghệ )
- dầu
- 3 cũ hành ( lột vỏ xắt hột lựu)
- 3 trái tô mát( xắt làm hai, bỏ hột rồi xắt lại làm hai )
- 200g gạo dài hột

Cách làm

- Để dầu vào chảo, chiên đùi gà cho chín , vàng. Để vào một cái dĩa, để qua một bên
- 1/2 Củ hành đem xào sơ qua; bỏ tôm và mực vào, muối , tiêu. cũng để qua một bên
- Trong một cái nồi để dầu ô liu vào, xào gạo cho hột gạo hơi trong, đổ nước vào ( nấu cơm cho khô) sau đó bỏ tôm, mực, Chorizo ( súc sít ), cà tô mát, đậu petis pois, muối, tiêu , safran ( bột nghệ ) dùng cây dầm trộn cơm ( vừa chín tới ) với tất cả lên cho đều, nêm nếm cho vừa miệng.
- sau cùng bỏ ớt tây vào ( Ớt tây có nhiều người không thích ăn, vì khó tiêu, nhưng để cho dể tiêu hóa, thì bỏ ớt tây vào Microwave, sau đó lấy ra, dùng dao có mũi nhọn, lấy da của trái ớt ra, xong xắt dài ra, để vào cơm, với đùi gà ( xắt ra làm hai hoặc để nguyên ).
- Trong cái chảo Paëlla , đổ cơm vào , để tôm, mực trên mặt, đùi gà

- Nếu các bạn nấu với thịt thỏ, thì cũng làm như làm đùi gà, nhưng khỏi để safran ( bột nghệ )

Chúc các bạn thành công và có bữa cơm Tây ban Nha vừa lạ vừa ngon miệng

Woa.... Thấy hấp dẩn quá Ct.Ly ơi.....
Nấu món này ăn vào cuối tuần thì chắc được, vì thấy chỉ cách làm cũng nhiều thì giờ đó Ct.Ly nhỉ???
Cảm ơn Ct.Ly nhiều đã post lên những món ăn ( đặt biệt ) cho những người có tâm hồn ăn uống nghiên cứu thêm.