Vịt Làm Dấm Phèn

Nguyên Liệu :

- 1 con vịt mập
- 1/2 kg xương heo, 400 gr thịt ba chỉ
- 300 gr chả lụa, 5 trứng vịt
- 300 gr bún tàu, đậu phộng rang
- Rau thơm, ngò, dưa hành
- Nước mắm, mắm tôm
- Cà cuống, củ cải dầm nước mắm.

Thực Hiện :

Vịt: làm sạch cho vào nồi nước sôi luộc chung với xương heo và thịt ba chỉ. Vịt chín vớt ra lọc phần nạc xắt sợi nhỏ.
Thịt ba chỉ, chả lụa, trứng tráng mỏng: xắt sợi mỏng
Bún tàu: ngâm nước nóng cho mềm, vớt ra để ráo cắt ngắn
Rau thơm: xắt nhuyễn.
- Khi dọn ăn, bắt nồi nườc dùng lên bếp con đặt ở giữa bàn.
- Bún gắp vào tô để bằng mặt hay vun hơi cao ở giữa, trên mặt sắp từng khóm chả lụa, thịt vịt, trứng trắng, thịt ba chỉ, rau thơm, đậu phộng rang. Chế nước dùng nóng lên trên.
- Nên xếp cho các màu sắc khác biệt xen kẽ nhau và mỗi khóm xếp thành hình tam giác một.

Chú ý :

khi dùng món vịt làm dấm ghém dọn thêm các thứ: mắm tôm, củ cải dầm nước mắm, cà cuống, dưa hành để thực khách dùng thêm.

amthucvietnam

về miền Tây, có ai về miền Tây...
đường vòng xuyên Châu Đốc ai hát lời vu vơ[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/9566/dacau.gif[/image][image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/9566/hd.gif[/image]