Hôm nay ! tuangtuoi sẽ giới thiệu món CƠM RƯỢU ngon lắm đó ! món này tuangtuoi ghiền lắm!

Vật Liệu:

Nếp: 3 chén

Men ngọt: 2 viên

Cách làm:

Nấu 3 chén nếp thành xôi, đừng khô, đừng nhão
(Khô - cơm rượu không ra nước. Nhão - cơm rượu dễ bị chua)

Ðổ ra mâm, dẻ mỏng và để thật nguội

Xay men nhuyễn như bột

Dùng rây rải men đều hai mặt của xôi

Ðể nguyên mâm xôi và ủ ấm

Sau hai ngày, xôi dưới tác dụng của men thành cơm rượu

Dùng dao cắt từng miếng vuông sắp vào thố.

Cách ăn:

Ngày thứ ba, có thể ăn được

Cơm rượu để vào tủ lạnh, ăn lâu ngày


Cơm rượu là món tráng miệng ngon, nhất là sau bữa ăn tối. Bởi lẽ, ăn rồi, ngũ một giấc thật đã.

Để tuangtuoi kể cho nghe một câu chuyện hồi nhỏ của tuagntuoi
hồi nhỏ tuangtuoi đi học võ ! học xong đói bụng quá ! ra quán không thấy món nào ngon ! thì chợt thấy một món rất lạ hỏi ra mới biết đó là cơm rượu ! tuangtuoi chơi liền 3 hủ ! ngon quá chừng ! kết cục là bị say và bị ăn đòn !


Đã mang vào trang ẩm thực, Không biết có cần mang theo mấy trận đòn của Tuangtuoi vào luôn không đây nữa

Để tuangtuoi kể cho nghe một câu chuyện hồi nhỏ của tuagntuoi
hồi nhỏ tuangtuoi đi học võ ! học xong đói bụng quá ! ra quán không thấy món nào ngon ! thì chợt thấy một món rất lạ hỏi ra mới biết đó là cơm rượu ! tuangtuoi chơi liền 3 hủ ! ngon quá chừng ! kết cục là bị say và bị ăn đòn !

Món này cũng ngon lắm đó
Ct.Ly sẽ mang vào trang ẩm thực,

À, mà Tuangtuoi ăn cơm rượu mà say à, lạ nhỉ, Ct.Ly chưa sơi đến phải say, nhưng Tuangtuoi mà ăn cơm rượu say chớ có phải, uống rượu say đâu mà bị đòn, oan thiệt nhen phải hong Tuangtuoi, nếu có mặt của Ct.Ly ở đó, chắc thế nào cũng nói dùm cho Tuangtuoi vài câu

- Dạ, hai bác ui, đánh vậy phải lắm, đánh thên nữa đi...vì cho Tuangtuoi chừa tội tham ăn.... ăn luôn phần của Ct.Ly

trời ! ct.ly kì cục à ! sao lại xúi như thế ! chết tuangtuoi mất !
do hồi đó còn nhỏ nên mới bị say thôi ! còn bây giờ thì 1 lít đó !

Trích đoạn: tuangtuoi

trời ! ct.ly kì cục à ! sao lại xúi như thế ! chết tuangtuoi mất !
do hồi đó còn nhỏ nên mới bị say thôi ! còn bây giờ thì 1 lít đó !

Ct.Ly đâu có kì cục đâu nè
Đã nói lớn rồi, vẫn chưa bỏ tội....tham ăn..... Vậy có còn bị đòn nữa khg vậy?????
Nếu không??? Tuangtuoi có cần người thọc mạch không nè....

tuangtuoi không có sợ đâu ! bây giờ thì nhậu tưng bừng !
còn tuangtuoi rất là thảo ăn đó !

Trích đoạn: tuangtuoi

tuangtuoi không có sợ đâu ! bây giờ thì nhậu tưng bừng !
còn tuangtuoi rất là thảo ăn đó !

Vậy là Tuangtuoi hư quá rồi

tuy là vậy nhưng tuangtuoi được mệnh danh là cháu đích tôn ngoan nhất dòng họ đó !

ui da ! cái bao tử của tuangtuoi đang biểu tình dữ dội ! phải đi bổ dưỡng rồi mới lên nữa ! hẹn ct.ly chút nữa nha!

Hello Tuangtuoi

Nếp: 3 chén

Không biết nếp mà Tuangtuoi dùng để nấu cơm rượu là loại nếp nào nhỉ ? ( nếp ngỗng , nếp Bắc , nếp than... )

Nấu 3 chén nếp thành xôi, đừng khô, đừng nhão
(Khô - cơm rượu không ra nước. Nhão - cơm rượu dễ bị chua)

Tuangtuoi nói rõ hơn cách nấu nếp thành xôi nhen ( trước khi nấu có ngâm gạo nếp 6 _ 8 tiếng hông )

Sau hai ngày, xôi dưới tác dụng của men thành cơm rượu
Dùng dao cắt từng miếng vuông sắp vào thố.

Theo SF thì khi đã thành cơm rượu rồi cơm rượu rất mềm nên không thể dùng dao mà cắt thành từng miếng vuông được

Khi ủ xôi để làm cơm rượu thì nên để vào một cái rổ được đan bằng tre hay để vào dụng cụ nào mà có những lỗ nhỏ bên dưới , và được để trên một cái thau sạch để hứng nước rượu được tiết ra trong khi xôi lên men thành cơm rượu , như thế thành phẩm sẽ có là nước rượu và cơm rượu . Nước rượu có thể thêm đá vào uống làm nước giải khát hay thêm vào cơm rượu theo ý thích của người ăn , nếu không nữa thì có người thích nấu nước đường rồi chan vào chén cơm rượu để ăn không bị say ( đó là cơm rượu Bắc ) , còn cơm rượu Nam thường được ăn kèm với xôi vò.


Chúc Tuangtuoi vui nhen

vậy là SF đọc không kĩ rồi !
nếp: loại nào cũng được , nhưng càng ngon khi có nếp thơm
tất nhiên là trước khi nấu thì cần phải ngâm rồi( như vậy thì nếp mới mềm)
khi đã nấu thành xôi rồi và đi ủ ! tùy mỗi ý thích của từng người mà có mỗi cách làm khác nhau ! mình vẫn có thể cắt ra SF à ! vì mình để trên mâm mà !
mình chưa thấy cách làm ở ngoài miền Bắc nên mình chưa thể nói gì ! còn chỗ mình làm thì như vậy !
nếu có cơ hội thì SF cứ làm theo cách mình xem sao! ngon lắm!
chúc SF ngon miệng !

Tuangtuoi biết không ! SF có may mắn là đã được làm qua hai loại cơm rượu này rồi. Cơm rượu Bắc thì do một người hàng xóm bán cơm rượu hướng dẫn SF làm . Còn cơm rượu Nam thì do người cô SF hướng dẫn

Chúc Tuangtuoi vui vẻ

còn của miền trung thì chắc SF của tuangtuoi chưa thử phải không 1 tuangtuoi luôn để cửa mời SF mà ! SF nhớ tới tuangtuoi thì tuangtuoi sẽ làm cơm rượu để thưởng thức !

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/upfiles/4831/59B23B1B68FE4FB9BBBE95C52D5E8540.jpg[/image]

Attached Image(s)

còn của miền trung thì chắc SF của tuangtuoi chưa thử phải không 1 tuangtuoi luôn để cửa mời SF mà ! SF nhớ tới tuangtuoi thì tuangtuoi sẽ làm cơm rượu để thưởng thức !

Vụ này kì cục ah nha

sao lại kì ! thiệt đó !

mắm suốt hà liên( 1 xã ở ninh hòa)

vật liêu:

ốc hay là nghêu còn sống và tẻ ra lấy thịt !

cách làm:

Lấy khoảng 3 chén ốc rửa sạch và để ráo nước xong trộn lẫn với 1 muỗng lớn muối (loại muỗng sâu dùng ăn hủ tiếu). Nhồi đều tay cho tới khi muối hòa tan và ngấm vào thịt ốc. Bỏ ốc muối vào một cái tỉn hoặc hũ bằng sành rồi đậy nắp kín. Cẩn thận đặt hũ vào một góc bếp để hong (không được phơi ngoài nắng).

Ba ngày sau, mắm nổi bọt, dậy một mùi chua chua thơm phưng phức. Lúc ấy, ta chuẩn bị rau tần ô là vừa. Ăn thử, nếu vị nhạt, bỏ thêm chút ít muối, hong tiếp một ngày nữa.

Một số người Ninh-Hòa thích dùng bắp khô rang vàng xay nhuyễn làm thính, xong trộn vào mắm để ăn.

Một số người khác cũng dùng mắm để kho tới khi mắm keo sệt có màu đỏ, ăn với cơm, không chỗ nào chê được!



món này tuangtuoi ăn được vài lần tuy ngon nhưng hơi sợ !