Chè Đậu Trắng Nguyên liệu: - 200 g đậu trắng.
- 50 g nếp, vo sạch.
- 200 g đường trắng.
- 200 g dừa nạo, vắt lấy nước cốt và nước giảo.
- 1/4 thìa cà phê muối.
- 20 g bột gạo.
Thực hiện: Nấu đậu trắng thật mềm với muối. Ngâm một đêm cho đậu có màu nâu đẹp. Đem đãi hết mày đậu.
Hâm nóng lại đậu, cho đường vào, nấu cho ngấm.
Đun sôi nước giảo dừa. Bỏ nếp vào, đun nở mềm.
Cho đậu đã nấu với đường vào nồi nếp, trộn đều, đun sôi trở lại.
Thắng nước cốt dừa với lửa nhỏ. Khi thấy nóng (không đợi đến khi sôi), cho bột gạo pha loãng với nước vào, tạo độ sánh vừa phải.
Thưởng thức: Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên.
<bài viết được chỉnh sửa lúc 31.03.2008 15:29:52 bởi Ct.Ly >