Bò Pía
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/34101/1C8EAF702E8B4835A266A26A5066D88E.jpg[/image]
Bò Pía
Không biết gọi là bó pía hay bò bía , nhưng chắc là bò Pía quá, vì món này là của người tàu mà 
Vật Liệu:
- 1/2 củ sắn loại trung bình ( nếu không có củ sắn, các bạn thế cà rốt )
- 30 bánh tráng dẻo
- 1 cặp lạp xưởng
- 2 trứng gà
- 1/4 tách đậu phộng ( lạc )
- Tương ngọt (hoisin sauce), ớt
- 1/4 bắp xà lách
- 1/2 chén tôm khô loại tôm nhỏ ngâm nước để ráo
- Dầu olive
- 1 củ hành
- 4 tép tỏi bóc vỏ rửa sạch bằm nhuyễn
- peanut butter loại extra crunchy
Cách Làm:
- Củ hành : Lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ để khử cho thơm.
- Xào tôm khô với dầu olive với hành cho thơm
- Củ sắn lột vỏ rửa sạch, xắt thành sợi dài mỏng, xào củ sắn với 2 muỗng canh dầu olive cho chín
- Lạp xưởng nướng chín, thái xéo mỏng
- Hột gà đánh tan, tráng mỏng, xắt từng sợi dài
- Đậu phộng ( lạc) rang vàng, giã nhỏ nhưng không quá nát
- Xà lách lặt rửa sạch, cắt bỏ cọng cứng giữa, xắt sợi dài
- Bánh tráng thoa nước ấm cho dẻo để cuốn; đặt bánh tráng trên diã to, để rau xà lách, 1 ít củ sắn, 3 lát lạp xưởng , 1 ít trứng gà, 1 ít tôm khô, nhúm lạc, cuốn lại cho thật chặt.
Cứ làm như vậy cho đến hết vật liệu và bánh tráng.
Bò bía ăn với tương ngọt khi ăn thì cho ớt xắt mỏng vào tùy ý nếu muốn ăn caỵ
Tương chấm:
Cho 2 muỗng canh dầu Olive vào xoong nhỏ, mở lửa cao khi dầu nóng cho tỏi bằm vào hạ lửa xào cho tỏi vàng.
- Cho 1/2 chén tương ngọt vào + 1/8 chén nước lọc + 2 muỗng canh dấm + đường (nêm sao cho vừa miệng tuỳ thích mặn hay ngọt) + 2 muỗng canh peanut butter ( tức bơ đậu phộng ) vào quậy đều vừa sôi tắt bếp để nguội.
Ghi chú: Tương ngọt này có thể làm nhiều cho vào keo để dành trong tủ lạnh ăn dần.
Có khi mình để tương ngọt thẳng vào bò bía, trước khi cuốn,
Nhưng bất tiện, vì có người thích ăn cay, ( kèm theo tương ớt chung với tương ngọt ) và có người không thích ăn cay
<bài viết được chỉnh sửa lúc 11.04.2008 19:10:03 bởi Thanh Vân >
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
Kiểu: