- Ðem xì dầu đun sôi, để nguội rồi đổ vào bình, cho vào bình vài đoạn hành trắng, vài lát tỏi, cũng có thể nhỏ vài giọt rượu trắng thì sẽ phòng chống mốc cho xì dầu.
- Khi đổ xì dầu lên đến miệng chai, ta đổ lên phía trên cùng của xì dầu một lớp dầu đậu hoặc dầu vừng đã được đun để ngăn cách không khí bên ngoài và xì dầu bên trong bình, như vậy cũng có tác dụng làm cho xì dầu không bị mốc.
-Xì dầu sau khi được đổ vào bình, chai đã được rửa sạch phải tránh để vào chỗ có nhiệt độ cao vì vi sinh vật sẽ sinh nở " rầm rộ" trong điều kiện nhiệt độ cao.
- Bạn có thể cho vào xì dầu một ít muối ăn, để tăng cường khả năng chống mốc cho xì dầu.
- Bạn chuẩn bị một cái túi nhỏ may bằng vải fin, cho một ít hạt cải, rồi thả ngập vào xì dầu, có thể bảo quản xì dầu trong thời gian dài.
(Theo Mẹo vặt trong đời sống)