Em SF uiiiiiiiiiii,

Bột Chiên của em nè.

**********

BỘT CHIÊN


Vật liệu :


- 1 tô (nhỏ) bột gạo (Rice flour)
- 1 tô (nhỏ) bột sắn (Tapioca Starch)
- 1 muỗng cà phê dầu , xíu muối
- 2 tô (nhỏ) nước lạnh.
- 6, 8 cái trứng
- 5, 6 cọng hành lá (xắt nhỏ)
- 2 muỗng súp hắc xì dầu (Dark soy bean sauce)
- Chừng 1 chén dầu để chiên bột.
- Xửng hấp - thường dùng để hấp bánh bao.


Cách làm :

Trong một cái soong trộn 2 thứ bột lại, quậy chung với muỗng cà phê dầu, xíu muối, nước.... cho tan hết... Sau đó bắt lên bếp, lửa vừa vừa, quậy đều... quậy cho đến khi bột quánh lại, không thể quậy được nữa.... (chừng 15, 20 phút tùy theo bếp lửa lớn hay nhỏ ). Tắt bếp nhắc xuống... Dùng một cái dĩa tròn, thoa tí dầu đều hết mặt dĩa. Múc bột ra bỏ lên dĩa... làm thành hình tròn, dầy chừng 2cm, sau đó bỏ vào xửng hấp 2 mặt chừng 4 phút. Lấy ra để nguội. 2 chén bột thường làm được khoảng 4 miếng bột chiên nhỏ - 2, 3 miếng lớn .

(*) Sau khi bột nguội, lấy 1 miếng, cắt vuông vuông, chảo bỏ lên bếp, lửa đừng lớn quá, cho vào một muỗng súp dầu ăn, ( muốn xài mỡ thì xài.) Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc xì dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm xì dầu, nếu muốn ăn cháy cháy thì đừng trộn liền tay... Sau đó đập trứng gà (vịt) bỏ vào, trộn đều liền tay, sau đó bỏ liền một nhúm hành lá cắt nhỏ vào... Xào chừng 5 phút, nhắc xuống đổ ra dĩa, xịt tương ớt ra... chấm ăn... [sm=eat.gif][sm=eat.gif]

Mấy miếng bột khác còn lại, mỗi lần chiên đều làm giống cách trên (*)


***********


Em SF uiiiiiiiii,

Có gi trục trặc thì em réo chị nha.... Cách chị làm là tự biên tự diễn nên chắc có thiếu sót.

Cảm ơn em trước.

[sm=z_inv.gif]
'''''''''''....Chu choa, miammiam... món Bột Chiên này của NH dễ lùm à. Nhưng en nhiều chéc sẽ bị mẹp quá hừ NH ui ! Nhưng bữa nèo NN sẽ lùm thử, mừ cdq en cho ù nu-ú nu chòn-chịa thim vài chục ký lô nữa
Chúc bà con en ngon nghen.[sm=z_stretcher.gif]

Em SF uiiiiiiiii,

Dạ uiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Em đến rồi nè Chị NH

Em cảm ơn Chị đã post bài này

Chị NH hông những tinh thông nhiều ngoại ngữ mà còn nấu ăn ngon nữa nè

Làm bánh bột chiên quả là lắm công phu Chị NH nhỉ , nhất là giai đoạn nấu bột trên bếp , bột bắt đầu đặc quánh lại cũng là lúc mồ hôi mẹ , mồ hôi con thi nhau chảy ròng ròng

Bỏ bột đã cắt vào, cho 2 muỗng hắc xì dầu vào, trộn cho tất cả các miếng bột vuông đều thấm xì dầu

Có phải ngừơi Tàu thì thường thêm hắc xì dầu vào bột rồi mới chiên để bột có màu vàng đẹp , phải hông Chị ? còn em thì đi mua bột về nhà rồi cắt ra để trắng chiên luôn

Em mang bài vào ẩm thực luôn rồi

Gửi Thất Nương Nương:

Em xin cảm ơn NN_DT đã ghé qua.

Em chúc NN thành công, và em gấu nếu có lên cân thì phải nhớ ơn Thất NN đó nha.



*************


Gửi SF:

Em SF uiiiiiiiii, em thương chị nên khen quá xá làm chị.... Chị đâu có giỏi. Sis Ly & em SF mới giỏi á.

Chị chúc em thành công với món Bột Chiên há.

Có phải ngừơi Tàu thì thường thêm hắc xì dầu vào bột rồi mới chiên để bột có màu vàng đẹp , phải hông Chị ? còn em thì đi mua bột về nhà rồi cắt ra để trắng chiên luôn

Chị thường ăn Bột Chiên có xịt hắc xì dầu... cho nên chị không biết là người Việt ăn không bỏ xì dầu.

Em làm thử xem thành công không. Chị làm sao thì chỉ y như vậy, em chế biến ngon hơn thì chỉ lại cho chị nha.

Chị cảm ơn em nhiều.