CTT
-
Số bài
:
3778
- Điểm: 0
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 21.09.2007
- Nơi: Chân Trời
|
Tự làm bánh giò !
-
30.05.2008 08:45:27
Tự làm bánh giò ! Bánh giò gói bằng bột tẻ lọc với nạc vai. Cùi bánh mềm, thơm mùi thịt.
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/40316/0E3C674311F84A72BEB9C2EC6297A934.jpg[/image] Nguyên liệu:
- Bột tẻ lọc: 1 kg / Thịt lợn vai nạc: 500g / Mộc nhĩ: 50g / Hành khô: 50g / Muối, nước mắm, hạt tiêu, lá chuối, lạt để buộc, nước lã.
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ mộc nhĩ và hành nhặt rửa sạch băm lẫn với thịt, nêm vừa nước mắm, hạt tiêu.
- Lá chuối luộc khô cho mềm, vớt ra lau sạch, xé từng miếng vừa gói.
- Đổ bột vào nồi, cho muối và nước vào hòa đều. Đặt lên bếp khuấy luôn tay, khi thấy bột nửa sống, nửa chín và đặc lại thì bắc ra.
- Xếp 3 lần lá, múc bột đổ lên cho nhân vào trong gói lại. Bẻ gập hai lần lá xuống phía dưới, lấy lạt buộc chặt.
- Xếp bánh vào nồi luộc khoảng 1 tiếng là bánh chín.
Chú ý:
- Bột ráo xong là phải gói ngay lúc còn nóng
- Nếu không có bột lọc dùng bột xay thì phải pha thêm ít bột nếp với tỷ lệ 1/10. Bột xay tỷ lệ pha: 1 bát gạo, 1 bát rưỡi nước, cho vào bột phụ gia.
<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.05.2008 08:46:54 bởi Chân Trời Tím >
|
|
Minh Trang
-
Số bài
:
591
- Điểm: 0
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 23.05.2003
|
RE: Tự làm bánh giò !
-
02.06.2008 20:53:22
Um, buổi sáng mà có 1 cái bánh giò nóng ăn thì tuyệt a Tím ... 
Một mùa thu anh đứng trong mưa chờ em Lá rơi vàng ngoài sân...
|
|
vvn
-
Số bài
:
1184
- Điểm: 0
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 10.06.2005
- Nơi: Tà Nguyệt Tam Tinh Động
|
RE: Tự làm bánh giò !
-
03.06.2008 15:05:40
*sniff* *sniff* Hình như bột bánh thiếu mùi nước vôi lóng. Nhưng cũng ngon theo kiểu bánh giò không vôi. yum yum.
|
|
Ct.Ly
-
Số bài
:
23590
- Điểm: 43
-
Điểm thưởng
:
0
|
RE: Tự làm bánh giò !
-
03.06.2008 23:01:40
Trích đoạn: vvn
*sniff* *sniff*
Hình như bột bánh thiếu mùi nước vôi lóng. Nhưng cũng ngon theo kiểu bánh giò không vôi.
yum yum.
Ủa vậy sao???? Ly làm cũng theo công thức này, nên không để vôi, nhưng nếu không có bột gạo ' chắc người bắc gọi là bột tẻ , Ly thế bằng bột khoai tây cụng ngon không thua gì bột tẻ đâu
|
|
CTT
-
Số bài
:
3778
- Điểm: 0
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 21.09.2007
- Nơi: Chân Trời
|
RE: Tự làm bánh giò !
-
04.06.2008 23:18:20
quote:
Trích đoạn: vvn
*sniff* *sniff*
Hình như bột bánh thiếu mùi nước vôi lóng. Nhưng cũng ngon theo kiểu bánh giò không vôi.
yum yum.
Nếu dùng nước vôi lóng thì Tím dùng cho bánh tro công tử vvn ơi ,còn bánh giò thì nhà Tím chưa dùng nước vôi lóng bao giờ...Chắc hôm nào thử hen...nhưng lỡ ăn hổng giống như bánh giò thường làm..thì lúc ấy réo vvn ở đâu mà nằm vạ bây giờ.... sis ơi....tính sao đây sis nhĩ?.....
|
|
Minh Trang
-
Số bài
:
591
- Điểm: 0
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 23.05.2003
|
RE: Tự làm bánh giò !
-
05.06.2008 00:46:35
Bên Trang thì tìm nước vôi lóng ở đâu ra ? 
Một mùa thu anh đứng trong mưa chờ em Lá rơi vàng ngoài sân...
|
|
vvn
-
Số bài
:
1184
- Điểm: 0
-
Điểm thưởng
:
0
- Từ: 10.06.2005
- Nơi: Tà Nguyệt Tam Tinh Động
|
RE: Tự làm bánh giò !
-
05.06.2008 08:09:08
Trích đoạn: Chân Trời Tím
quote:
Trích đoạn: vvn
*sniff* *sniff*
Hình như bột bánh thiếu mùi nước vôi lóng. Nhưng cũng ngon theo kiểu bánh giò không vôi.
yum yum.
Nếu dùng nước vôi lóng thì Tím dùng cho bánh tro công tử vvn ơi ,còn bánh giò thì nhà Tím chưa dùng nước vôi lóng bao giờ...Chắc hôm nào thử hen...nhưng lỡ ăn hổng giống như bánh giò thường làm..thì lúc ấy réo vvn ở đâu mà nằm vạ bây giờ....sis ơi....tính sao đây sis nhĩ?.....
Hê hê hê. Đó là bí quyết nhà nghề. Chắc chắc sẽ ăn hổng giống như bánh giò thường làm mà giống bánh giò của tiệm Phú Hương. Còn nước tro thì chỉ làm bánh cấp, bánh ú cúng mùng năm tháng năm thôi chớ không làm bánh giò được. Vôi không lóng cũng chẳng sao nhưng phải là vôi đã tôi (vôi ăn trầu đó, nhớ đừng xài vôi hồng nhen). Lệnh Hồ túi ngày leng bạc ngao du góc biển, chưn trùi. Chưn trùi tím tìm không ra thì chắc công tử Lỳ cũng không biết đâu. Nhưng cứ xách chai rượu ngon giả đò đem đổ xuống đất, chắc chắn Lệnh Hồ sẽ xuất hiện... nắm tay lại đó. Híc.. Lại hết rượu rồi.
|
|