Tự làm bánh giò !
CTT 30.05.2008 08:45:27 (permalink)
0
Tự làm bánh giò !
 
Bánh giò gói bằng bột tẻ lọc với nạc vai. Cùi bánh mềm, thơm mùi thịt.

 [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/40316/0E3C674311F84A72BEB9C2EC6297A934.jpg[/image]

Nguyên liệu:


- Bột tẻ lọc: 1 kg / Thịt lợn vai nạc: 500g / Mộc nhĩ: 50g / Hành khô: 50g / Muối, nước mắm, hạt tiêu, lá chuối, lạt để buộc, nước lã.



Cách làm:


- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ mộc nhĩ và hành nhặt rửa sạch băm lẫn với thịt, nêm vừa nước mắm, hạt tiêu.


- Lá chuối luộc khô cho mềm, vớt ra lau sạch, xé từng miếng vừa gói.


- Đổ bột vào nồi, cho muối và nước vào hòa đều. Đặt lên bếp khuấy luôn tay, khi thấy bột nửa sống, nửa chín và đặc lại thì bắc ra.


- Xếp 3 lần lá, múc bột đổ lên cho nhân vào trong gói lại. Bẻ gập hai lần lá xuống phía dưới, lấy lạt buộc chặt.


- Xếp bánh vào nồi luộc khoảng 1 tiếng là bánh chín.


Chú ý:


- Bột ráo xong là phải gói ngay lúc còn nóng


- Nếu không có bột lọc dùng bột xay thì phải pha thêm ít bột nếp với tỷ lệ 1/10. Bột xay tỷ lệ pha: 1 bát gạo, 1 bát rưỡi nước, cho vào bột phụ gia.


<bài viết được chỉnh sửa lúc 30.05.2008 08:46:54 bởi Chân Trời Tím >
Attached Image(s)
#1
    Chuyển nhanh đến:

    Thống kê hiện tại

    Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
    Kiểu:
    2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9