Gỏi Dưa Hấu





Vật liệu:

- 400gr vỏ dưa hấu dầy vỏ. - 1 củ hànnh tây trắng - 100gr kiệu chua - 100gr hànnh tím - 1 nắm rau răm - 1 lỗ tai heo 300gr - 300gr thịt đùi - Gia vị, 6 tép tỏi, dầu ăn, nước nắm, chanh, ớt. - 100gr đậu phộng - 1 củ cà rốt

Cách làm:

- Vỏ dưa gọt vỏ xanh, lấy phần kế vỏ, bỏ phần mềm bên trong, cắt miếng vừa ăn dài 5cm + 1cm, ướp đường 10 phút vắt ráo.
- Hành tây + kiệu bào mỏng, thái sợi, ngâm giám đường. Khi dùng vắt ráo.
- Hành tím bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
- Rau răm xắt nhiễn.
- Tôm cho lên chảo rang chút muối + rượi, bóc vỏ chừa đuôi.
- Lỗ tai + thịt đùi luộc chín xắt vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, ấn dợn sóng dài 5cm + 1cm, bóp chút muối xả sạch, ngâm giấm đường. Khi dùng vắt ráo.

Chế biến:
Trộn chung: dưa hấu, hành tây, kiệu, hành tím, rau răm, tôm, cà rốt, lỗ tai, thịt đùi, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước chanh, tỏi phi. Nêm chua ngọt ngọt.

Trình bày:

Xếp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang vàng giã nát chung quanh. Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt + đĩa bánh phồng tôm.


Hai món gỏi dưa hấu và gỏi mít non đã mang vào ẩm thực

Gỏi mít non





Nguyên liệu:

1 kg mít non – 200 gr tôm – 100gr thịt ba chỉ - Mè – Gia vị - Dầu trộn – Rau thơm và rau húng – Bánh tráng hoặc bánh phồng tôm – Rau củ trang trí

Thực hiện:

1. Mít chọn quả non, hạt vẫn còn màu trắng về gọt vỏ cắt khúccho vào nồi khoảng 50 phút là chín. Vớt ra chờ nguội, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen trên sống lưng, thịt ba chỉ cũng luộc chính rồi xắt sợi.

2. Tôm chọn con vừa không to quá, luộc chín bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen trên sống lưng. Thịt ba chỉ cũng luộc chính xắt sợi nhỏ.

3. Rau thơm và rau húng rửa sạch, xắt nguyễn, ớt quả xắt sợi. Mè rang chín, xảy sạch rồi để riêng ra chén.

4. Phi thơm hành tỏi với dầu, nhắc xuống lần lượt cho mít non đã xắt nhỏ, tôm, thịt ba chỉ, rau thơm, ớt quả, rau húng và gia vị vào trộn đều mọi thứ. Nêm nếm lại lần nữa xem có cần gia giảm gì không.

5. Múc mít trộn ra đĩa, rắc mè rang chín lên trên, có thể dùng vài loại rau củ đã tỉa để trang trí cho hấp dẫn.

Petite Sis Ly ui ! 7_NN đang đói bụng mà vào đây thấy nhiều món ăn hấp dẫn quá... miam miam 7 không nhịn nổi nữa rùi, 7 đi en chút gì cái đã.
Chúc Ct.Ly và tất cả vui vẻ khỏe khoắn buổi chiều này.
[sm=flower.gif]