Gỏi đu đủ với heo da 
Nguyên liệu: - 1 quả đu đủ xanh
- 200g bì lợn ( da heo
- 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
- Rau thơm: rau quế, rau răm, húng duỗi
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, ớt, tỏi, chanh, đường
Cách làm: - Da heo (Bì lợn) chọn loại mỏng, rửa sạch, luộc trong nước có pha một chút dấm. Bì lợn chín, vớt ra thả vào nước đun sôi để nguội. Chờ vài phút, vớt ra để ráo nước, thái thật mỏng.
- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng trộn với một ít muối sau đó vắt cho thật ráo nước.
( Nếu không có đu đủ thì có thể thế bằng cà rốt )
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiếp đến, phi thơm vài tép tỏi băm với một muỗng canh dầu ăn, để nguội.
- Pha ớt, tỏi băm với một muỗng nước cốt chanh, một muỗng nước mắm, ba muỗng đường. Khi ăn, trộn đu đủ, bì lợn, rau thơm, tỏi phi, đậu phộng, nước mắm rồi cho ra đĩa.
- Rắc thêm một ít đậu phộng và rau thơm lên trên đĩa nộm cho đẹp. Món này ăn kèm bánh tráng nướng.
<bài viết được chỉnh sửa lúc 27.01.2005 02:00:23 bởi ct.ly >