Liên hoàn tam thập bát khúc - 36 món ăn - Ái Hoa & Shiroi
Thanksss bé Vân nhiều nhen
Chạo tôm
Miệng khỏi ghì sang món tuyệt chiêu
Chạo tôm em nấu lại ưa nhiều
Làm lưng rút chỉ xay cùng mỡ
Bóp muối hoà đường trộn với tiêu
Mía vót chừa đầu, trong thịt bọc
Hương xông nức mũi, giữa lò thiêu
Gan heo tán nhuyễn dầm tương, ớt
Mặn, ngọt chua, cay, chấm đủ liều
Ái Hoa 
Chạo tôm Có người bạn nước ngoài một lần ăn món chạo tôm đã buột miệng khen ngợi: "Quả là món ăn phi thường từ những vật liệu bình thường". Tôm mua về lột sạch vỏ, rút chỉ đen trên lưng, chà muối, rửa sạch, ngâm trong nước dừa xiêm. Rồi vớt ra để ráo và chuẩn bị chế biến.
Ðây chính là khâu quan trọng nhất, quyết định cây chạo tôm có giòn hay không. Nếu cho vào máy xay, tôm sẽ rất nhuyễn nhưng không còn giòn nữa. Chỉ có quết bằng cối đá thì thịt tôm mới trở nên dẻo quánh và quyện thành một khối trắng hồng. Nhờ vị thơm của tỏi, vị mặn của muối, cay của tiêu, tôm có một mùi riêng rất hấp dẫn. Mỡ thịt (mà phải là mỡ ngon), được xắt hột lựu rồi ướp sơ với đường đem hong gió, vài phút sau trở nên trong vắt, đem trộn vào tôm với một chút mắm ngon.
Mía lau được gọt vỏ, vót cho tròn cạnh như cây đũa bếp, tôm được chia đều bằng với số mía lau và ém đều khắp cây mía chỉ chừa hai đầu để cầm nướng. Lò than cháy hồng liếm nhẹ vào cây chạo tôm, thịt mỡ sôi xèo xèo, bốc lên mùi thơm nức mũi, không thể lẫn vào đâu được. Chất ngọt của mía và tôm đã tạo thành một vị ngọt thanh.
Nói đến chạo tôm mà không nhắc đến nước chấm là một điều thiếu sót rất lớn. Có lẽ không một món ăn nào mà nước chấm lại cần chế biến cầu kỳ đến vậy. Gan heo băm nhuyễn, chè đậu trắng tán nhuyễn, me chín dằm nát, tương ngọt trộn đều với một ít nước lèo, tất cả được đun sôi rồi rắc đậu phộng rang giã nát, điểm thêm một chút tỏi, ớt. Vậy là món chạo tôm đã sẵn sàng chờ các bạn thưởng thức!
Món chạo tôm hấp dẫn hơn với màu xanh của rau sống và khế, màu đỏ của ớt chín, màu trắng của chuối chát, màu vàng của đậu phộng. Cắn một miếng chạo tôm nghe đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, béo, bùi.
Lửa Việt
Cua rang sốt me
Mặn, ngọt chua, cay, chấm đủ liều
Cua rang hấp dẫn thấy càng xiêu
Mai chùi rửa sạch thân chia miếng
Chảo bắc chiên sơ sắc trở điều
Chế rượu dầm me đun sệt nước
Cho dầu xào tỏi bốc thơm niêu
Nêm ngon vừa miệng bày hành lá
Thích nhậu mời anh, cực cũng chiều
th - Shiroi 
Đây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn : vị ngọt của cua, vị thơm của gia vị, vị chua của me ...
Chúc Tỷ luôn vui nhe.
Chúc Tỳ ngày vui hì hì...
<bài viết được chỉnh sửa lúc 15.11.2008 05:55:31 bởi vancali96 >
Bụng đang cơn đói, lại vào đây Thấy ảnh Chạo Tôm, nước miếng đầy Xôi gấc, cua rang, cùng hải sản
Xôi thơm, chè Kiểm bánh thơm dầy Trời ơi nhỏ rãi sao đây nhỉ Mếu máo ngồi ăn chút bánh Tây Thiên hạ ai thương thời giúp nhé Muối mè gạo lức rượu vơi đầy Nguyên Đỗ
<bài viết được chỉnh sửa lúc 15.11.2008 12:02:50 bởi Nguyên Đỗ >
ihiihiii, có thêm quý khách mà hổm rày Shiroi bận quá. Thành thật xin lỗi cùng Nguyên Đỗ.
Cám ơn Nguyên Đỗ đã ủng hộ tinh thần ăn uống của anh Ái Hoa và Shiroi Chúc Nguyên Đỗ vui nhen.
<bài viết được chỉnh sửa lúc 19.11.2008 04:35:06 bởi Shiroi >
Ốc bung Cực cũng chiều chàng món ốc bung Bươu vàng nước gạo bỏ ngâm chung Thịt heo thái chút nêm cơm mẻ Chuối hột ninh sơ trộn dọc mùng Nồng nặc mắm tôm mùi toả nức Đậm đà đậu phụ miệng thèm hung Tía tô hành lá bày ra đĩa Gắp miếng đưa hơi nhậu tới cùng Ái Hoa 
Cua hấp bia
Gắp miếng đưa hơi nhậu tới cùng
Hấp bia cua lớn đãi bàn chung
Dầu tiêu muối ướp đều nguyên tộ
Ớt tỏi hành phi ngát cả vùng
Rượu trải hương nồng say đượm vị
Cà chen sắc đỏ ửng đầy vung
Liu riu lửa nhỏ chừng năm phút
Dọn đũa mời nhau thỏa thích dùng
th - Shiroi 
Trích đoạn: vancali96
Chúc Tỷ luôn vui nhe.
Chúc Tỳ ngày vui hì hì...
Chúc Vancali vui nhiều và tràn đầy sức khoẻ nhen.
Ngày thứ ba thật vui nha Vân
Lẩu mắm Thoả thích dùng nào các bạn ơi Ăn tô lẩu ngọt nhớ muôn đời Xương heo muối sả hầm lên bọt Mắm sặc hành riềng nấu rục hơi Mực sống tôm tươi cà tím nổi Bún ngon cá béo thịt quay mời Xắt vài cọng hẹ rau cùng giá Mắt mũi cay xè lệ chực rơi Ái Hoa 
Canh chua cá lóc
Mắt mũi cay xè lệ chực rơi
Canh chua hấp dẫn tộ không rời
Quả me nấu kỹ mùi thơm bốc
Cá lóc chiên đều vị đậm khơi
Cà đỏ bạc hà lừng sắc dậy
Khóm vàng đậu bắp ngát hương mời
Ngò gai ớt hiểm hòa thêm giá
Mấy chén cơm đầy vẫn muốn xơi
th - Shiroi
Chào Shiroi ! Tôi đã đọc bài thơ ( Lời tình khôing dám nói ) nó rất hay, chúc Shiroi vui và ngày càng sáng tác hay hơn nhé 
Trích đoạn: LÊ PHONG LINH
Chào Shiroi !
Tôi đã đọc bài thơ ( Lời tình khôing dám nói ) nó rất hay, chúc Shiroi vui và ngày càng sáng tác hay hơn nhé
Cám ơn LPL đã ghé qua và có lời khích lệ.
Shiroi ít làm thơ lắm, chỉ đùa với chữ thì nhiều.
Chúc LPL vui nhiều nhen
Miến lươn xào Vẫn muốn xơi thêm dĩa miến xào Dễ làm ngon miệng ít công lao Lươn ngâm sạch nhớt moi lòng ruột Nước hứng đầy tô trụng bún tàu Ướp kỹ hành băm xương rỉa bỏ Đảo đều nạc hấp miến đem xao Ngò thơm tiêu bột lai rai rắc Mời bạn cùng tôi thưởng thức nào AH 
Chả giò
Mời bạn cùng tôi thưởng thức nào
Chả giò món quý tiện làm khao
Miến dong ngâm nở tai mèo thái
Thịt nạc bằm xay củ cải bào
Tán nhỏ cua càng hòa trộn kỹ
Trải đều bánh tráng cuốn chiên mau
Tía tô húng lủi bên ngò giá
Mắm ớt nêm vừa dọn đãi nhau
th - Shiroi 