Home
Menu Thư viện
Trang Truyện
Trang Thơ
Nhạc Online
Phim Online
Tranh Ảnh
Ẩm Thực
Tiếng Việt
Diễn Đàn
Xoá
back
Menu
Bài Viết Hôm Nay
Chủ Đề Nổi Bật
All Polls
All FAQs
Threads without reply
New Msg
Members
Sign up
Đăng nhập
Xin chào !
Diễn Đàn Chính
>>
[ĐỜI SỐNG - XÃ HỘI]
>>
Y khoa Thường Thức
>>
Sách - Tài Liệu Đông Y
RSS Feed
Chọn Lựa
Xem trang để In
Chuyển xem chế độ Flat
Bài trước
|
Bài tới
|
Reload Tree
Thực phẩm màu đen
Như Ý P
16.11.2008 15:24:41 (
permalink
)
Sự kỳ thú của một số thức ăn màu đen
15/11/2008 14:39
Đậu đen - Ảnh: B.Cẩm
Dưới đây là một số thực phẩm màu đen có những công dụng tốt cho sức khỏe.
Tính tốt của thực phẩm màu đen
Thực phẩm màu đen có rất nhiều chủng loại. Chẳng hạn với động vật thì có gà ác, cá trắm đen, ba ba...; với thực vật thì có gạo ngự (gạo đen), đậu đen, đông cô (nấm hương), tảo đen, tóc tiên, nấm mèo đen, táo đen, đậu xị (đậu đen chế muối)... Người ta ghi nhận, thực phẩm màu đen giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng protid trong các thức ăn động, thực vật màu đen rất dồi dào, hàm lượng chất béo trong thức ăn thực vật màu đen cũng cao hơn, chủ yếu là gồm nhiều acid béo không bão hòa, giúp bổ dưỡng tế bào não, dự phòng cholesterol tích tụ. Chúng còn chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B2 (là loại dễ bị thiếu hụt trong cấu kết bữa ăn của chúng ta như hiện nay). Ngoài ra, phần lớn thức ăn màu đen có ưu điểm là chứa Ca, P với tỷ lệ hợp lý, chẳng hạn thường dùng những thức ăn như nấm mèo đen, tóc tiên, tảo đen, cá trắm đen... giúp ích cho việc điều chỉnh sự mất cân bằng tỷ lệ giữa Ca và P trong các bữa ăn.
Một số thức ăn màu đen quen thuộc
Gà ác- Ảnh: B.Cẩm
Thức ăn màu đen không chỉ có giá trị dinh dưỡng, hơn nữa còn có tác dụng bảo vệ sức khỏe. Thường ăn những thức ăn màu đen có công hiệu ích khí hoạt huyết, tư âm dưỡng huyết, bổ tỳ kiện vị (nói chung có công hiệu bồi bổ cơ thể, kiện toàn chức năng tiêu hóa) có thể đạt mục đích dự phòng và chống lão hóa. Chẳng hạn, gà ác đen, là vật phẩm quý trong gia cầm. Khác với các loại gà khác, gà ác có hàm lượng protid, vitamin B2, PP, E, P, Fe, K cao, bên cạnh hàm lượng cholesterol và chất béo lại rất ít. Về mặt dinh dưỡng, gà ác luôn có giá trị cao hơn so với các loại gà khác, khi ăn cũng tạo cảm giác ngon miệng. Theo y học cổ truyền, gà ác có công hiệu dưỡng âm thoái nhiệt, bổ ích can thận, do vậy là vật phẩm tốt để tẩm bổ cho cơ thể trong tình trạng suy nhược lâu ngày. Thường ăn gà ác, giúp nâng cao chức năng sinh lý, tăng sức chịu nhiệt, chịu lạnh, chịu mỏi, chịu thiếu oxy của cơ thể, nâng sức miễn dịch, trì hoãn lão hóa, nó cũng đạt công hiệu thấy rõ với việc dự phòng chứng loãng xương, thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ...
Rong biển - Ảnh: B.Cẩm
Đậu đen chứa protid rất nhiều, chứa nhiều acid béo không bão hòa, Ca, P, Fe, vitamin nhóm B... Đậu đen có 3 chức năng gồm, bổ thận, điều trị đau lưng thận suy, mỏi gối và phù thũng; bổ ích cơ da, dùng đậu đen lâu ngày giúp cho làn da trắng mịn; thứ ba là giải độc do thuốc, có thể dùng chung với đậu xanh, đậu đỏ, cam thảo... Đậu đen dùng nấu chè, canh, hầm, ngâm rượu. Nấm hương (đông cô) thì chứa nhiều loại vitamin, chất khoáng, nhiều acid amino và giàu chất xơ. Còn có thể dự phòng các bệnh như tăng huyết áp, cao mỡ máu, bệnh mạch vành, béo phì, tiểu đường. Nấm mèo đen ngoài các chất protid, glucid, lipid ra, còn chứa nhiều chất khoáng Ca, P, Fe và nhiều vitamin như, vitamin B1, B2, PP..., nhất là hàm lượng sắt càng phong phú, đứng đầu các thức ăn có chứa sắt, dự phòng thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, nấm mèo đen còn là thức ăn chứa chất keo. Chất keo với sức bám hút mạnh, bài trừ các chất độc hại trong đường ruột, làm sạch đường tiêu hóa, nấm mèo đen còn có tác dụng chống đông máu, từ đó giúp ích cho người bệnh mạch vành và tim, bệnh mạch máu tim, não.
Tảo đen, rong biển thì chứa rất nhiều I-ốt, Ca, Mg, Fe, có tác dụng lợi tiểu, tiêu thũng, thanh huyết nhiệt, giảm áp, điều trị phì đại tuyến giáp trạng. Gạo đen (gạo ngự) chứa các chất protid và acid amino cần thiết, xơ, vitamin B1, B2, K, Zn, Fe cao hơn so với gạo trắng. Ăn nhiều gạo ngự giúp bổ vị ấm can, tư âm bổ thận, sáng mắt, hoạt huyết, bổ ích cho phụ nữ mang thai. Do gạo ngự chứa xơ nhiều hơn, tinh bột tiêu hóa chậm hơn, vì thế, ăn gạo ngự sẽ không làm tăng đường huyết nhanh như gạo trắng (tốt cho người bệnh tiểu đường).
Lương y
Bàng Cẩm
http://www.thanhnien.com.vn/news/Pages/200846/20081115143919.aspx
#1
Chuyển nhanh đến
:
Chuyển nhanh đến
- - - - - - - - - -
[THÔNG BÁO]
- - - - Thông Báo
- - - - Hướng Dẫn Sử Dụng Diễn Đàn
- - - - Thông báo lỗi của Diễn đàn
- - - - - - - - Phòng đăng bài thử
- - - - Thắc Mắc - Ý Kiến
- - - - - - - - Diễn đàn guest
[THƯ VIỆN VNTHUQUAN]
- - - - Dịch Sách truyện cho Thư viện Online
- - - - Bạn đọc yêu cầu
- - - - Audio Truyện - Thơ
- - - - - - - - Audio Truyện Ngắn
- - - - - - - - Audio Truyện Dài
- - - - - - - - Audio Thơ
[VĂN HỌC]
- - - - Văn
- - - - - - - - Sách truyện tự sáng tác
- - - - - - - - - - - - Tùy Bút - Tản Văn
- - - - - - - - Sách truyện sưu tầm
- - - - - - - - Truyện Tranh
- - - - Thơ
- - - - - - - - Thơ Sáng Tác
- - - - - - - - - - - - Thơ Đường
- - - - - - - - Thơ Sưu Tầm
- - - - - - - - Thơ vui
- - - - - - - - Ca Dao Tục Ngữ
- - - - - - - - Đồng Dao - Vè
- - - - - - - - Danh Ngôn
- - - - - - - - Thơ dịch
- - - - Tác giả - Tác phẩm Phòng Việt Văn
- - - - - - - - Tác giả người Việt
- - - - - - - - Tác giả người ngoại quốc
- - - - Tác giả - Tác phẩm - Phòng Ngoại văn
- - - - - - - - Tiếng Anh
- - - - - - - - - - - - Truyện Tiếng Anh
- - - - - - - - Tiếng Đức
- - - - - - - - Tiếng Pháp
- - - - - - - - Tiếng Hoa
- - - - - - - - Tiếng Nga
[NGHỆ THUẬT]
- - - - ÂM NHẠC
- - - - - - - - Nhạc sáng tác
- - - - - - - - Nhạc tự trình diễn
- - - - - - - - Nhạc phổ từ thơ Thành viên VNTQ
- - - - - - - - Cổ Nhạc
- - - - - - - - Lời bài hát
- - - - - - - - Public Links
- - - - - - - - Tin Tức Âm Nhạc - New Release
- - - - - - - - Old Threads
- - - - - - - - Cà Phê Thư Quán
- - - - Hội Họa
- - - - - - - - Tranh Sáng Tác
- - - - - - - - Tranh Sưu Tầm
- - - - Nhiếp Ảnh
- - - - - - - - Ảnh Sáng Tác
- - - - - - - - Ảnh Sưu Tầm
- - - - - - - - Ảnh Lưu Niệm
- - - - - - - - Kỹ Thuật Chụp Ảnh và Xử Lý Hậu Kỳ
- - - - - - - - Máy Ảnh và Phụ Kiện
- - - - - - - - Ảnh Khỏa Thân Nghệ Thuật
- - - - Thủ Công Mỹ Nghệ + Điêu Khắc
- - - - Sân Khấu - Điện Ảnh
- - - - - - - - Sau Bức Màn Nhung
- - - - - - - - Điểm Phim - Chuyện Màn Ảnh
- - - - Thời Trang - Thẩm Mỹ
- - - - - - - - Thời Trang Thiết Kế
- - - - - - - - Y Phục May Sẵn
- - - - - - - - Trang Sức
- - - - - - - - Trang Điểm
[ĐỜI SỐNG - XÃ HỘI]
- - - - Gia Chánh Ngày Nay
- - - - - - - - Hương Vị Việt Nam
- - - - - - - - Mẹo Vặt
- - - - Y khoa Thường Thức
- - - - - - - - Sách - Tài Liệu Đông Y
- - - - - - - - Sách - Tài Liệu Tây Y
- - - - Du Lịch
- - - - - - - - Phong Tục Tập Quán
- - - - Khoa Học Huyền Bí
- - - - Khoa Học Phổ Thông
- - - - Kết Nối Những Tấm Lòng
[GIAO LƯU - GIẢI TRÍ]
- - - - Kết Bạn Bốn Phương
- - - - - - - - Nhắn Tin
- - - - - - - - Kim bằng hội ngộ
- - - - - - - - Đôi Dòng Lưu Niệm
- - - - Gỡ Rối Tơ Lòng
- - - - - - - - Tâm Sự Bạn Gái
- - - - - - - - Tâm Sự Bạn Trai
- - - - - - - - Những Lá Thư Tình
- - - - - - - - Chuyện Gia Đình
- - - - - - - - Nhật Ký online
- - - - - - - - Kinh nghiệm sống
- - - - Lượm Lặt Đó Đây
- - - - Trắc Nghiệm
- - - - Hỷ Lạc quán
- - - - - - - - Đố Vui
- - - - - - - - Chuyện Cười
- - - - - - - - Tranh Vui
- - - - - - - - Phòng Tán Dóc
- - - - Thể Thao
- - - - Thú Tiêu Khiển
- - - - Chúc Mừng - Cảm Tạ
- - - - Phân Ưu
[TIN HỌC]
- - - - Hỏi Ðáp Tin Học
- - - - Hướng Dẫn Lập trình
- - - - Nhu Liệu
- - - - Đồ Hoạ Vi Tính
- - - - - - - - Photoshop - Hướng Dẫn
- - - - - - - - Chương Trình Hổ Trợ Cho Phothoshop
[CÁC CHUYÊN MỤC KHÁC]
- - - - Phòng Lưu Trữ
- - - - Quảng Cáo - Rao Vặt
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
Kiểu:
Classic
Mobile
Original
2000-2024
ASPPlayground.NET
Forum Version 3.9