Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs
Ốc móng tay xào me Con gì nhìn giống móng tay Của mụ phù thủy vừa dài vừa thô Nhiều thịt, ngon, ngọt lắm cơ Nếu em đoán trúng làm cho ăn chiều. Em nghĩ nó họ: sò/nghêu Nhưng mà hình dạng có điều khác xa “Ốc Móng Tay” đúng không nà? Tháng này ngoài chợ người ta bán đầy... Giỏi quá mời xuống phụ ngay Ngâm nước chanh/ớt như vầy chắc ăn Vài tiếng vớt rửa hộ anh Tách vỏ lấy thịt, ướp hành, ướp tiêu, Hạt nêm và ớt nhiều nhiều Chút rượu nữa nhé em yêu của mình. Jambon vài lát anh xin Em cắt sợi mỏng sao nhìn thấy thương Bắt chảo thật nóng như thường Phi ngò/hành/tỏi đi cưng... thơm lừng Jambon, ốc thả vào chung Xào, nếm vừa miệng giao cưng... dễ òm Gia vị tổng quát bao gồm: Cốt me, đường cát, mắm tôm... đủ rồi Vừa chín, tắt lửa em ơi Tía tô rửa/cắt... ối giời khỏi chê Cho vào trở/đảo đều nhe Rải thêm rau đắng lên nè xong ngay Ra đĩa (tùy ý trưng bày) Món nầy nhậu với beers chai tuyệt vời! Trọng Văn - 20090911
Ốc móng tay xào me
Con gì nhìn giống móng tay
Của mụ phù thủy vừa dài vừa thô
Nhiều thịt, ngon, ngọt lắm cơ
Nếu em đoán trúng làm cho ăn chiều.
Em nghĩ nó họ: sò/nghêu
Nhưng mà hình dạng có điều khác xa
“Ốc Móng Tay” đúng không nà?
Tháng này ngoài chợ người ta bán đầy...
Giỏi quá mời xuống phụ ngay
Ngâm nước chanh/ớt như vầy chắc ăn
Vài tiếng vớt rửa hộ anh
Tách vỏ lấy thịt, ướp hành, ướp tiêu,
Hạt nêm và ớt nhiều nhiều
Chút rượu nữa nhé em yêu của mình.
Jambon vài lát anh xin
Em cắt sợi mỏng sao nhìn thấy thương
Bắt chảo thật nóng như thường
Phi ngò/hành/tỏi đi cưng... thơm lừng
Jambon, ốc thả vào chung
Xào, nếm vừa miệng giao cưng... dễ òm
Gia vị tổng quát bao gồm:
Cốt me, đường cát, mắm tôm... đủ rồi
Vừa chín, tắt lửa em ơi
Tía tô rửa/cắt... ối giời khỏi chê
Cho vào trở/đảo đều nhe
Rải thêm rau đắng lên nè xong ngay
Ra đĩa (tùy ý trưng bày)
Món nầy nhậu với beers chai tuyệt vời!
Trọng Văn - 20090911 Trọng Văn ơi! Bữa trước ở bên TQ tỷ cũng được ăn món này mà tỷ không biết tên gọi là "ốc móng tay" vì thấy nó giống con trai hay còn gọi là con trùng trục (Theo cách gọi của người dân ngoài Bắc)nên tỷ tự đặt tên nó là "Con trùng trục móng tay"
Thấy ngồ ngộ...May quá hôm nay đệ lại giới thiệu món ấy...Toàn là món tỷ định khoe thì Văn biết trước rồi còn gì...Cho nên về không có quà cho Văn cũng đừng có trách ,ai bảo giỏi hết phần của tỷ thì còn trách gì được?
Thiên lý trộn tôm Sáng hôm nay, sau vườn giàn Thiên Lý Búp đơm đầy trông thấy thật là ngon Em đi chợ hãy nhớ giùm nghe không Mua tôm xú chọn tươi xanh mới được. Hoa Thiên lý để anh hái vào trước Nhặt xong xuôi ngâm nước để một bên Tôm mang về rửa sạch ướp hạt nêm Chút tiêu/tỏi rồi đem đi hấp nhé! Vừa chín tới, tắt lửa đổ ra lẹ Lột đi em, đừng tiếc bẻ bỏ đầu Rạch sống lưng, gỡ chỉ đen chứ sao Đun xoong nước, thả muối/đường 1 chút. Vớt Thiên Lý, để ráo... cắt khúc khúc Thả vô chần gần 2 phút thôi nha Rau đổi màu xanh đậm gắp liền ra Ngâm nước đá em à giữ giòn đấy! Dầu Olive, cốt chanh... vô tô... quậy Thêm ít đường, nước mắm thấy thơm chưa? Trộn hết chung nêm nếm lại cho vừa Để ăn thử, chịu thua... hết cách tả! Đậu phộng rang rảnh tay nhờ cưng giã Rắc lên trên với cả ít hành phi Mời bà con cô bác cầm đũa đi Gỏi Thiên Lý còn gì mà sánh nhỉ? Trọng Văn - 20091011
Bánh cuốn Món bánh cuốn làm kiểu truyền thống Khá cầu kỳ và rất tốn công Có cách nầy em muốn học không? Cũng dễ lắm, xong trong khoảnh khắc Mình bảo đảm giãn tiện là chắc Tuy kém đẹp, phẩm chất vẫn ngon Đồ ở nhà hợp vệ sinh hơn Khỏi formol, hàn the... bậy bạ! Mộc nhĩ đã ngâm rửa rồi nhá Cùng hành củ, tất cả xắt ra Thịt nạc dăm, băm nhỏ em à Ừ cứ ướp sơ qua là được. Bắt chảo lên phi hành tỏi trước Đã thơm tho tới lượt thịt vô Tiếp tục xào đến lúc săn khô Trộn mộc nhĩ cho đều lên hết Nêm/nếm đi, tắt bếp kẻo khét Giờ vỏ bánh, đố biết làm sao Hai loại bột, lấy tô đổ vào Quậy với nước, gì đâu mà khó? Thêm chút muối, dầu ăn nhe nhỏ Khuấy thật đều tạm bỏ một bên Rảnh nhặt rau, trụng giá nghen em Cây chả lụa anh đem ra cắt Tô nước mắm vừa pha ngon thật Ngọt, mặn, chua... đủ chất lượng cay… Chảo không dính đặt lên bếp đây Đợi vừa nóng tráng ngay vá bột Đậy nắp lại càng kín càng tốt Canh đồng hồ đúng một phút đi Rải nhân vào chứ chần chờ chi? Cuốn bánh lại, tưởng gì dễ quá Sắp ra đĩa, cắt khúc em ạ Thêm chả lụa, rau, giá lên trên Còn hành phi, xuýt tí nữa quên Chan nước mắm, mèn ui hết xảy! Trọng Văn - 20090915 - Vỏ bánh: 200g bột gạo, 70g bột năng, 600ml nước lạnh, 1 chút muối 2 thìa dầu ăn. - Nhân bánh: 300g nạc dăm (băm hoặc xay), 4 tai mộc nhĩ, 1 củ hành tây. - Ăn kèm giá trụng, rau thơm, hành phi, chả lụa, nước mắm chua/ngọt.
Tỷ trở về U* đã mấy ngày
Chuyến đi vất vả nên ốm quay
Trước giờ khởi hành còn hơi sốt
Bên Tầu ngỡ cúm ,suýt cấm bay...
Có chút quà mang từ quê nhà
Tỷ sốt nên Tầu chẳng cho qua
Nem chua,chả quế...,rau tươi nữa...
Họ thu hết sạch...thật xót xa...
Còn chút chôm chôm với tôm khô
Mừng là thoát được...Nào đâu ngờ.
Đến sân bay Thổ họ giữ lại
Đến ít dầu gió cũng chẳng chừa...
Chuyến đi vất vả lại trắng tay
Về đây còn ốm thêm mấy ngày
Muốn vào thư quán thăm thi hữu
Nhức đầu chóng mặt đến hôm nay
Vào được vườn thơ thăm đệ luôn
Chẳng quà cho đệ thật là buồn.
Sao đệ chẳng đi mà tỷ thấy
Món Tầu ,kẹo Thổ đệ có luôn...?
<bài viết được chỉnh sửa lúc 23.10.2009 07:02:32 bởi THƯƠNG GIANG >
Đệ đi đâu thế ,vắng mấy ngày?
Quán xá lạnh tanh...ngẫm buồn thay.
Hay đệ còn bận học món mới
Mai về làm thử đãi tỷ đây?
Khô Sặt trộn gỏi Ở quê nhà gởi qua mớ khô Sặt Còn dặn rằng đừng cất lâu mất ngon Hai đứa mình, chiều nướng chừng 2 con Trộn dưa chuột, xoài non là hết xảy! Sao khô đét? Chắc họ phải đem xấy Phơi nắng thường mấy bữa cũng mềm cơ! Thôi rửa sạch, ngâm nước ấm vài giờ Bắt chảo nóng, mới cho một muỗng mỡ… Thả khô vô vài phút hãy đảo/trở Rưới nước vào, đậy nắp bỏ đó đun Lửa riu ríu chịu khó nhớ canh chừng Nếu cạn nước, chưa mềm thêm chút nước… Lúc chờ đợi: dưa chuột, xoài gọt trước Thích thì dùng cà rốt được đó em Cưng khéo tay, bào sợi hết thử xem… Đẹp lắm đấy! Mình đem trộn như gỏi. Khô gỡ thịt, vứt xương khỏi phải hỏi Kế tiếp là phi tỏi/hành thiệt thơm Xào lại khô nêm: tiêu/đường… dễ òm Trộn chung hết chỉ dòm cảm thấy đói! Tưới nước mắm, rắc rau/ngò đủ loại, Ít hành phi, đậu phộng giã (vừa rang) Xong xuôi rồi, thử miếng hấp dẫn chăng? Chà! Có lẽ anh cần beers em ạ! Trọng Văn - 20091012
<bài viết được chỉnh sửa lúc 23.10.2009 14:12:58 bởi trongvan >
Khô Sặt trộn gỏi
Ở quê nhà gởi qua mớ khô Sặt
Còn dặn rằng đừng cất lâu mất ngon
Hai đứa mình, chiều nướng chừng 2 con
Trộn dưa chuột, xoài non là hết xảy!
Sao khô đét? Chắc họ phải đem xấy
Phơi nắng thường mấy bữa cũng mềm cơ!
Thôi rửa sạch, ngâm nước ấm vài giờ
Bắt chảo nóng, mới cho một muỗng mỡ…
Thả khô vô vài phút hãy đảo/trở
Rưới nước vào, đậy nắp bỏ đó đun
Lửa riu ríu chịu khó nhớ canh chừng
Nếu cạn nước, chưa mềm thêm chút nước…
Lúc chờ đợi: dưa chuột, xoài gọt trước
Thích thì dùng cà rốt được đó em
Cưng khéo tay, bào sợi hết thử xem…
Đẹp lắm đấy! Mình đem trộn như gỏi.
Khô gỡ thịt, vứt xương khỏi phải hỏi
Kế tiếp là phi tỏi/hành thiệt thơm
Xào lại khô nêm: tiêu/đường… dễ òm
Trộn chung hết chỉ dòm cảm thấy đói!
Tưới nước mắm, rắc rau/ngò đủ loại,
Ít hành phi, đậu phộng giã (vừa rang)
Xong xuôi rồi, thử miếng hấp dẫn chăng?
Chà! Có lẽ anh cần beers em ạ!
Nhác trông đã thấy thèm rồi
Tiếc là chẳng được nếm thử thôi
Mùi vị ngọt,chua ... ra sao nhỉ?
Sặt còn chẳng biết...Đệ chớ cười!
*)Đệ có thể nói cho tỷ biết Sặt ngoài Bắc có không và được bằng tên gì khác?Là cái( từ thực vật) hay con(từ thịt động vật) để tỷ dễ hình dung nghe.
Cơm thố gà Nồi cơm điện xử dụng rất giản tiện Nhưng một khi nói tới chuyện cơm ngon Thì có gì hơn cơm thố được không? Tuy chế biến hơi công phu một chút. Bước chuẩn bị, mất khoảng ba mươi phút Ruột non gà làm sạch, cắt khúc nha Mề và gan thái nhỏ dễ quá mà Nạc đùi (để luôn da) lát miếng mỏng. Ướp dầu hào, hành tím băm, tỏi sống, Hạt nêm, đường, tiêu... giống như để kho... Trong lúc chờ nó thấm, gạo mình vo Nấm rửa sạch, anh nhờ em xắt mỏng. Gạo vô thố, hạt nêm cho 2 muỗng Nước dừa tươi châm ngập khoảng lóng tay Bắt chảo lên, dầu nóng xào gà ngay (Mề, ruột trước... thịt, gan... nấm... chút nước) Thịt săn lại, không khô tức tạm được Giờ đun gạo là bước kế tiếp nghen Vừa cạn nước, cho gà vào đi em Đậy thật kín, đun thêm lửa hạ thấp. Cứ để đó và chờ khoảng một chập Dọn thố lên, mở nấp... trải gừng/hành Nhớ rắc thêm một ít tiêu hộ anh Mời cô bác vào ăn nhanh kẻo nguội. Trọng Văn - 20091005
GỬI TRỌNG VĂN
Đúng là tuổi trẻ đa tài
Một mình mở quán mấy ai so bì ?
Giỏi nấu ăn,giỏi hoạ thi
Lại biết nín lặng những khi thấy cần...
Chẳng trách có lắm bạn thân
Cùng vào nấu bếp muôn phần khó khăn...
Đâu chỉ nấu vội để ăn
Nghệ thuật ẩm thực...khó nhằn bằng thơ....
Dẫu rất thích cũng chỉ chờ
Khi nào xong hết là vô chén liền
Xin Văn đừng" nổi máu điên"
Gác gậy Giang sợ chạy liền đó nghe Thương Giang Thương Giang sư tỷ quá khen Quán em ế ẩm nhiều đêm không người Dời gót ngọc ghé vào chơi Nên cũng đôi lúc, nói thôi, nghỉ làm! Cả tuần Văn mới tới thăm Vui họa lấy lệ chỉ dăm ba lời Bà con biết mình dở hơi Nên họ thông cảm chẳng đòi hỏi chi Lục bếp xem có món gì Nấu đãi tỷ nhé, khoan đi về nhà! Trọng Văn 
THẬT THÀ
Văn ơi! Tỷ vốn thật thà
Đệ mời ở lại bỏ qua sao đành...
Đãi tỷ cứ nấu cho nhanh
Yến xào,ghẹ hấp...nấu canh từ từ...
Thôi làm thêm gỏi cá ngừ,
Tôm hùm, sò huyết, bào ngư...được rồi
Tỷ ăn đơn giản thế thôi
Vì đang kiêng cữ.. ,sợ người tăng cân...
Lần sau,biết tỷ ở gần
Nấu món ngon nhớ để phần tỷ nghe!
Thương Giang
Lời ngỏ...
TV chẳng có tên Giang
Nhưng Văn thì cũng cùng vần phải không?
Hổng biết gia nhập được hông?
Đã ghé, gia chủ nỡ lòng đuổi sao?
Trọng Văn
Mời họa cùng...
Họ Giang thân mật đón chào
Trọng Văn khách quí...ghé vào vườn đây...
Chẳng có tiệc rượu cỗ bầy...
Thanh đạm trà nhạt...nhưng đầy tình thân.
Nếu không chê...mời Trọng Văn
Vào đây đối hoạ mấy vần cùng Giang...
Thương Giang
+)Hôm nay Tỷ tìm được topic cũ mở ra xem lại thấy bài này của đệ ngồ ngộ nên post lại.
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 5 bạn đọc.
Kiểu: