Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs

Bánh Dẻo
Món bánh dẻo dễ òm, chứ đâu khó
Làm ở nhà vừa ý, vừa miệng hơn
Và biết chắc hợp vệ sinh đúng hôn?
Dùng biếu xén cho bà con càng quý!
 
Nhân đậu xanh ai cũng biết làm nhỉ?
Cứ hấp lên, xên với đường là xong
(Và tương tự có thể làm nhân môn
Hoặc đậu đỏ, hạt sen, trứng... được cả)
 
Còn khâu bột: thắng nước đường trước nhá!
Đợi nguội thêm: hương hoa bưởi, cốt chanh
Bước kế tiếp quậy chung với dầu ăn
Rồi mới khuấy từ từ bột bánh dẻo
 
Nhớ nhẹ nhàng, đều tay thì mới khéo
Bột mịn trơn, không vón cục, không chai
Dùng clingwrap bọc kín bít lại ngay
Bột cần nghỉ khoảng chừng độ nửa tiếng
 
Sau đó thì mình chỉ cần ngắt miếng
Bột dàn ra mong mỏng đặt nhưn vô
(Theo tỉ lệ nhân/bột 2:1 cơ)
Túm tròn lại, lăn qua bột khô nhé!
 
Rồi đóng khuôn: hoàn tất, chỉ có thế
Cất qua đêm, bánh sẽ: trong, mềm, thơm
Tự chế biến bảo đảm sạch và ngon
Rằm tháng Tám uống trà nhâm nhi bánh.
Trọng Văn - 20130912

Chuối rim mật

Ờ nải chuối anh Ba cho hôm trước
Vừa chín còn hơi cứng trông rất ngon
Lột vài trái tẩm đường cùng mật ong
Đợi nó thấm rồi sên trên lửa nhỏ

Nhớ chịu khó nhẹ nhàng luôn đảo trở
Khi nước đường cạn sệt màu đỏ tươi
Được rồi đấy, nhấc xuống để đây thôi
Giờ lo thắng cốt dừa, rang đậu phộng...

Hoặc ít mè trong cái chảo thật nóng
Cho vàng đều, nếu thích giã sơ sơ
Chuối cắt khoanh, chan nước cốt dừa vô
Rắc đậu phộng hoặc vừng, mời thưởng thức.
Trọng Văn - 20130908

Lẩu Mắm

Trời lành lạnh, hôm nay thèm lẩu mắm
Nên vội vàng ra chợ mua sắm ngay:
Tôm, ba rọi, cá kèo, mắm... một vài
Thứ rau cải, bắp chuối và cà tím

À bông súng bên đây thuộc hàng hiếm
Rất ít khi nhìn thấy bán lắm nghen
Vậy mà có mới là lạ đó em
Mua 1 bó đem về chuẩn bị nấu

Đun mắm Sặc, mùi hương... ôi độc đáo
Chắc tụi Tây nhốn nháo hỏi nhà ai
Làm món gì, sao thum thủm dữ vầy!
Ờ thây kệ, mình thèm mình làm đại!

Chặt lấy nước dừa tươi từ mấy trái
Thế nước dùng luộc thịt cho nó ngon
Rồi thái miếng vừa vừa thả lại xoong
Chung với tép, cá kèo... sôi vớt bọt

Lược lại mắm, nếm nêm vừa đủ ngọt,
Mặn hơi cay như vậy hết chỗ chê
Múc chuyển qua cái lẩu điện liền nè
Dọn rau cải, bún ra: mời thưởng thức.
 
Trọng Văn - 20130711

 
  
Cá Linh Kho Lá Gừng 

Đến mùa nước nổi cá linh về 
Từng thúng xanh um nhìn phát mê 
Làm sạch giữ đầu ướp tí muối 
Thêm hành ớt nhuyễn chớ lề mề 
Không cần bột ngọt hay đường mía 
Nước mắm vừa tầm đủ ủ ê 
Thêm chút nước dùng gừng lá nhuyễn 
Đem kho rặt lại chẳng nhiêu khê . 
Đã lâu không ghé thăm anh 
Hôm nay em mời anh dùng bữa cơm đạm bạc
Chỉ cơm trắng với Cá linh kho lá gừng thôi
Hy vọng anh sẽ hài lòng 
Chúc anh khỏe nhé !!!!!
    (món ăn này dùng với chuối chát +khế +rau sống hay bắp chuối hột .)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

nevermind

Đã lâu không ghé thăm anh 
Hôm nay em mời anh dùng bữa cơm đạm bạc
Chỉ cơm trắng với Cá linh kho lá gừng thôi
Hy vọng anh sẽ hài lòng 
Chúc anh khỏe nhé !!!!!
  (món ăn này dùng với chuối chát +khế +rau sống hay bắp chuối hột .)

 
Nhắc tới cá Linh, Văn nhớ đến món bánh phồng cá Linh mà mình đã viết cách đây 3-4 năm, sẵn đây mời Nevermind dùng thử.
 

Bánh Phồng Cá Linh

Cứ hằng năm vào đúng mùa gió chướng
Từ biển Hồ bên tận xứ Campuchia
Đàn cá Linh lũ lượt di cư dzìa
Đoạn cuối của Cửu Long nhiều vô số…

Dân An Giang thuộc miền Tây Nam Bộ
Chờ đợi ngày nước kém bủa lưới giăng
Đánh bắt về đem bán cho người ăn
Dư làm mắm hoặc làm bánh phồng đấy.

Những chú cá bụ bẫm, tươi béo ngậy
Moi ruột/gan, chà vẩy, cắt đầu/đuôi...
Rửa sạch sẽ, để thật ráo nước rồi
Bỏ vào cối đều tay quết nhuyễn nhá!

Và kế tiếp ta cân lại thịt cá
Bột mì ngang phân lượng khoảng tương đương
Lòng trắng trứng theo mẹ thì thông thường
Mỗi ký cá xài luôn mười hai cái.

Trộn chung hết mọi thứ lên như vậy
Cứ nếm/nêm sao thấy nó vừa ngon
Thêm hành, ớt, tiêu sọ... kể tạm xong
Gói lá, buộc trông tựa: đòn bánh Tét...

Bọc nylon, hấp chín và sau hết
Đợi nguội mình xắt lát mỏng phơi khô
Bốn-năm nắng là dùng được ngay cơ
Chiên lên nhậu, phải cho là số dách!
 
Trọng Văn - 20091122
 

Rượu dâu tằm ăn
Cây dâu tằm ngoài sau vườn nhiều trái
Tới mùa nầy chín rộ thấy mà mê
Sáng hái vô cả 2 rổ đầy nè
Định xên mứt, nhưng giờ mình đổi ý!
 
Đem làm rượu thử coi ngon không nhỉ?
Rửa sạch rồi, dội lại nước gần sôi
Phải như vầy, khỏi sợ mốc em ơi
Xếp vào hũ: lớp đường, lớp dâu nhá!
 
Và trên cùng là lớp đường cưng ạ!
Phân lượng dùng theo tỉ lệ 5:3
(Ba kí đường, 5 kí dâu đó mà)
Nếu sợ ngọt, giảm bớt đường cũng được.
 
Sau vài ngày dâu tự động ra nước
Dùng tre gài trái xuống thấm đều nghen
Khoảng 1 tháng mở nắp châm rượu thêm
Ngâm tiếp tục 4 tuần thì thu hoạch...
 
Lược thật kỹ, lấy chất rượu đặc sánh
Cất vào chai để dành nhậu lai rai
Tuy khá ngọt nhưng cũng rất dễ say
Nên thưởng thức mỗi lần 1-2 cốc.
Trọng Văn - 20131011

 
Vớ được loài rau đắng biển đông
Nhìn sang lại thấy mớ rô đồng
Đem về làm sạch bắc xong nước
Phi tỏi xào săn xúc bỏ xong
Nêm nếm tiêu hành thêm tí muối
Chớ quên nước mắm bột nêm cùng
Sắp rau đắng biển ra tô trước
Đợi nước sôi đùn liền trút dùng .
 
Em cám ơn anh món bánh phồng tôm cá linh nghe thật lạ!!!!!!!!!
Hôm nay mời anh dùng thử món canh Rau Đắng Biển có vị ngọt rất thanh tao mà em rất thích
dù đa phần người dân nam bộ thường nấu cá rô đồng với rau đắng đất .
Chúc anh ngày nghĩ cuối tuần vui vẻ nhé !!!!!
 
 

Attached Image(s)

nevermind




Vớ được loài rau đắng biển đông
Nhìn sang lại thấy mớ rô đồng
Đem về làm sạch bắc xong nước
Phi tỏi xào săn xúc bỏ xong
Nêm nếm tiêu hành thêm tí muối
Chớ quên nước mắm bột nêm cùng
Sắp rau đắng biển ra tô trước
Đợi nước sôi đùn liền trút dùng .

Em cám ơn anh món bánh phồng tôm cá linh nghe thật lạ!!!!!!!!!
Hôm nay mời anh dùng thử món canh Rau Đắng Biển có vị ngọt rất thanh tao mà em rất thích
dù đa phần người dân nam bộ thường nấu cá rô đồng với rau đắng đất .
Chúc anh ngày nghĩ cuối tuần vui vẻ nhé !!!!!

Dưới nhà bà chị của Văn (tại Sydney) cũng có trồng được rau đắng, để hôm nào xuống đó hái một ít về ăn, cám ơn Nevermind nhắc Văn món nầy, tiếc quá bên đây không có cá rô đồng, nên chắc mình sẽ luộc chấm chao.

Xôi Mít

Lâu lâu mua được miếng mít nghệ
Múi vàng tươi, thơm phức thiệt ngon
Chịu ở chỗ sớ thịt giòn giòn
Làm xôi mít chắc không gì sánh!

Mình lấy từ ngăn đá tủ lạnh
Nước lá Cẩm hôm trước còn dư
Để tạm đây xả đá từ từ
Dùng ngâm nếp, đồ xôi cưng nhá!

Sẵn giã ít muối vừng luôn ạ
Dừa rám thì bào sợi mỏng ra
Việc thắng nước cốt dừa dễ mà
Giao em đấy, anh lo lột mít...

Cắt bỏ hạt, nhồi xôi đầy bít
Tưới cốt dừa, dừa rám rắc lên
Thêm muối mè chút đỉnh bên trên
Cùng thưởng thức thử xem: hết xẩy!
 
Trọng Văn - 20131016

trongvan

nevermind




Vớ được loài rau đắng biển đông
Nhìn sang lại thấy mớ rô đồng
Đem về làm sạch bắc xong nước
Phi tỏi xào săn xúc bỏ xong
Nêm nếm tiêu hành thêm tí muối
Chớ quên nước mắm bột nêm cùng
Sắp rau đắng biển ra tô trước
Đợi nước sôi đùn liền trút dùng .

Em cám ơn anh món bánh phồng tôm cá linh nghe thật lạ!!!!!!!!!
Hôm nay mời anh dùng thử món canh Rau Đắng Biển có vị ngọt rất thanh tao mà em rất thích
dù đa phần người dân nam bộ thường nấu cá rô đồng với rau đắng đất .
Chúc anh ngày nghĩ cuối tuần vui vẻ nhé !!!!!

Dưới nhà bà chị của Văn (tại Sydney) cũng có trồng được rau đắng, để hôm nào xuống đó hái một ít về ăn, cám ơn Nevermind nhắc Văn món nầy, tiếc quá bên đây không có cá rô đồng, nên chắc mình sẽ luộc chấm chao.

Canh rau đắng đất chay 

Đâu cần có cá mới làm canh
Nêm nếm vừa ăn rắc chút hành 
Nhớ phi hành củ thêm vô nữa
Rau đắng trút vào bắc xuống nhanh .
.......................................
Rau luộc mà ăn cùng với chao 
Sao anh không dụng mắm nêm vào 
Thêm bó rau om cùng ao
Cá chiên vàng rộm ôi chao ....vét nồi .

Cá Linh Kho Với Cà Chua
Ăn như cá hộp em vừa làm xong
Mời anh ghé lại thử dùng
Món này em nấu khó trùng với ai
Cá linh làm sạch chớ phay
Cà chua chà nhuyễn bắc ngay chảo dầu
Nêm chút đường muối xào lâu
Đến khi cà dẽo mới hầu đổ chung
Nhớ ướp hành củ tiêu dùng
Kho trước chút nước chớ bùng lửa to
........
Kho rặt lại dĩa bày ra
Cơm vừa chín tới cả nhà chung vui .

Nhìn món cá Linh của Nevermind hấp dẫn thiệt, nhưng Bên Sydney phải chịu nhịn thèm thôi vì cá đó chưa bao giờ thấy bán.
Hôm nay Văn ăn chay với rau đắng nè!
 

Rau đắng chấm chao

Hỗm rày: trời ấm, nhiều mưa
Ngoài vườn rau đắng tranh đua mọc đầy
Xanh um, sờ mát rượi tay
Cắt vài ba nắm vô ngay để xào

Nhàn nhạt ăn chấm với chao
Cũng ngon hết biết, thứ nào sánh hơn?
Món nầy khá hiếm, đúng hôn?
Sydney chẳng mấy ai trồng được đâu!

Rửa sạch liền trụng đi nào
Vớt giũ thật ráo bỏ vào xào chung
Với dầu phi sẵn thơm lừng
Nêm: chút đường, muối nghen cưng... xong rồi!

Quậy: chao, đường, cốt chanh tươi...
Dùng làm nước chấm, dễ thôi chứ gì
Mau dọn cơm nước lên đi
Hôm nay ăn lạt, khi rằm miễn nghen?
Trọng Văn - 20131015
 
 

Ngày rằm mồng một lại ăn chay
Hôm nay lười biếng chẳng xào phay
Đậu bắp hấp cơm ngon khõi kể
Chao Xã Chanh Đường dầm Ớt cay
...........
Xong rồi cơm xới dùng ngay
Món ăn đạm bạc nhưng say lòng người .

(nếu có điều kiện nướng đậu băp trên than hồng
Thì món chấm chao xã này ăn Càng ngon ngọt hơn .)


Chúc anh nghỉ cuối tuần vui vẽ mhe !!!

Gà Nấu Tỏi Cay
 
Nếu mà tìm được mớ tiêu xanh
Hãy giã bọc trong miếng vải thun
Gà chặt vừa tầm ướp tỏi muối
Nước sôi bỏ cả vào mà đun
Chớ quên bỏ tỏi củ cùng lúc *
Quên nữa xào gà trước mới nung
Thêm chút bột nêm nấu sấp nước**
Hầm mềm là được múc ra dùng .
 
 
*Tỏi để nguyên tép lột bỏ vỏ
**có hai hướng nấu để dùng :
    -nếu dùng với cơm nên nấu ít nước như kho và nêm mặn muối hơn và bỏ thẳng tiêu giã nhuyễn vào.
    -còn không nấu như nấu canh súp nhiều nước hơn nêm ngọt hơn.Có thể dùng với bánh mì hay mì vắt ...(tiêu bọc trong túi vải để nước dùng trong đẹp hơn.)
 Nên lựa vài dây tiêu non tươi thả vào nấu chung để trang trí bên trên món ăn cho đẹp
 Tiêu ăn rất ngon ,thịt gà thì thơm cay nồng rất bắt,tỏi ngọt bùi như hạt sen mà không bị hăng.Nhớ giã nhiều tiêu và nấu nhiều tỏi.

nevermind


Gà Nấu Tỏi Cay
*Tỏi để nguyên tép lột bỏ vỏ
**có hai hướng nấu để dùng :
    -nếu dùng với cơm nên nấu ít nước như kho và nêm mặn muối hơn và bỏ thẳng tiêu giã nhuyễn vào.
    -còn không nấu như nấu canh súp nhiều nước hơn nêm ngọt hơn.Có thể dùng với bánh mì hay mì vắt ...(tiêu bọc trong túi vải để nước dùng trong đẹp hơn.)
 Nên lựa vài dây tiêu non tươi thả vào nấu chung để trang trí bên trên món ăn cho đẹp
 Tiêu ăn rất ngon ,thịt gà thì thơm cay nồng rất bắt,tỏi ngọt bùi như hạt sen mà không bị hăng.Nhớ giã nhiều tiêu và nấu nhiều tỏi.

 
Thì ra món gà nấu tiêu xanh
Có thể là kho hoặc làm canh
Món nầy ngồ ngộ nên thực khách
Cảm thấy lạ miệng: cơm hết nhanh!

 
Cám ơn nevermind đã phụ Văn 1 tay nấu nướng cho bà con.
Chúc cuối tuần vui vẻ.

Cua rang muối Tân Biên


Mới hồi sáng cả đám ra bến cảng
Sẵn ghé qua tiệm cá mua ít cua
Em nhìn xem con nầy đủ lớn chưa?
Nấu gì nhỉ? Hay là rang muối nhé?
 

Bắt chước kiểu Tân Biên cũng khá dễ
Tỏi, hành, gừng làm sẵn để một bên
Muối, tiêu, đường, bột ngọt thì trộn lên
Cùng ớt, ngũ vị hương, cà ri… bột
Con cua sống trong thau còn bị cột
Chơi một dao…  Chết tốt liền đi em
Rửa sạch nhe rồi tách nó ra xem
Nhớ gỡ lấy phễu (go) mềm vứt bỏ.
 

Giữ gạch lại múc vào trong tô nhỏ
Phi tỏi, gừng với mỡ… Nó thơm ghê
Thả con cua vô chảo chiên/xào nè
Rắc gia vị, lật qua, rắc gia vị...
 

Cốc Cognac cứ rưới vào một tí
Nghiêng chảo đi bén lửa rượu cháy nha
Dăm ba phút mình mới lấy cua ra
Sẵn chảo nóng em à nên xào gạch
 

Thêm hành lá, nhanh tay… rất mau đặc
Đổ vào mai, vắt nước nửa trái chanh
Tưới lên cua, cho vào lò nướng nhanh
Lò nóng sẵn chỉ cần mười lăm phút

Tắt lửa rồi chờ nguội bớt một chút…
Nướng bánh mì chấm/mút với gạch cua
Đút em miếng… Thấy ngon hết xẩy chưa?
Lối anh nấu đâu thua nhà hàng nhỉ?
Trọng Văn - 20071125

Thì ra món gà nấu tiêu xanh
Có thể là kho hoặc làm canh
Món nầy ngồ ngộ nên thực khách
Cảm thấy lạ miệng: cơm hết nhanh!


Cám ơn nevermind đã phụ Văn 1 tay nấu nướng cho bà con.
Chúc cuối tuần vui vẻ.


😊 Bao giờ vào bếp mà anh khen
Má nấu cho ăn riết cũng quen
Công thức đầy bồ đâu có khó
Công phu chẳng có thích thì len .😊

Bánh cay
Nhớ hồi bé, món bánh cay dân dã
Luôn được bày bán ở hàng chuối chiên
Tuy tầm thường nhưng ăn riết lại ghiền
Nay vắng bóng, muốn tìm hổng phải dễ!

Sẵn rảnh rỗi, mình chế biến đại nhé!
Khoai mì mài, rả đá vắt ráo luôn
Trộn: bột năng, sa tế, bột nghệ, đường,
Hạt nêm, muối, tiêu, hành lá thái nhuyễn

Cứ nêm nếm miễn sao thấy vừa miệng
Rồi nặn hình tùy ý, thả vào chiên
Khi chín vàng, giòn rụm thì vớt lên
Để cho ráo mỡ/dầu... mời dùng thử

Chỉ nhắm chừng làm vậy cũng ngon chứ!
Chắc mai chiều, chuẩn bị gánh hàng rong
Bán bánh cay, coi có khá hơn không
Chứ cày hảng quanh năm hơi tù túng!
 
Trọng Văn - 20131004

Thịt Vịt Kho Nước Dừa

Mẹ ở chợ về xách túi to
Hôm nay ăn vịt sẽ lăn bò
Nước dừa chút mắm bắc lên bếp *
Vịt ướp tỏi hành muối để kho
Tai vị nướng sơ mía lát khúc
Nước sôi bỏ cả thịt chung đò
Liu riu thêm tí đường khi mặn
Xâm sấp là dừng lẹ chớ hò .

*1con vịt +nước 2 trái dừa+1/2chén nước mắm ngon và khoảng 6 miếng Tai vị+khúc mía bào bỏ võ chẻ mỏng
(Nếu dùng với cơm nóng thì ăn chung với cà tomato.Ăn với bún tươi thì dùng với rau sống và giá .Nhớ khi ăn rắc vào chút tiêu mới thơm ngon .)
 
Chúc anh nghỉ cuối tuần vui vẽ và một tuần làm việc tới đầy phấn khởi !!!!!!

 
Canh Sinh Địa Nấu Giò Heo
 
Nóng bức trong người giải nhiệt thanh
Giò heo đem nướng để làm canh
Rồi đem chặt khúc để nguyên đó
Sẵn lát từng khoanh sinh địa nhanh
Đợi nước sôi đều sinh địa thả
Liu riu ra phẩm bỏ giò khoanh
Thêm vào mực nướng bột nêm muối
Cùng vỏ quít khô ngon bổ thanh .
 
(Một cẳng heo + cở 1 trái chanh củ Sinh Địa
+4 lóng tay vỏ quít khô +mực nhỏ cở bàn tay nướng xé to .
            Chỉ nêm chút muối và bột nêm .
  Nên ghé tiệm thuốc bắc mua Sinh Địa .)
 

 

Attached Image(s)

nevermind


Canh Sinh Địa Nấu Giò Heo

Nóng bức trong người giải nhiệt thanh
Giò heo đem nướng để làm canh
Rồi đem chặt khúc để nguyên đó
Sẵn lát từng khoanh sinh địa nhanh
Đợi nước sôi đều sinh địa thả
Liu riu ra phẩm bỏ giò khoanh
Thêm vào mực nướng bột nêm muối
Cùng vỏ quít khô ngon bổ thanh .

(Một cẳng heo + cở 1 trái chanh củ Sinh Địa
+4 lóng tay vỏ quít khô +mực nhỏ cở bàn tay nướng xé to .
          Chỉ nêm chút muối và bột nêm .
Nên ghé tiệm thuốc bắc mua Sinh Địa .)

 
Món nầy bổ, mát, thơm, ngon
Mùa Hè thưởng thức thì không bì bằng
Cám ơn muội đã giúp Văn
Đãi đằng cô bác mấy tuần vừa qua.

Black Forest Cake

Tiệc Giáng Sinh kỳ nầy tổ chức
Ở bên nhà chị họ bà con
Bả bảo rằng cứ qua tay không
Nhớ đến sớm phụ lo nấu nướng

Ờ nghĩ lại được vầy cũng sướng
Đỡ mắc công chợ búa lung tung
Hay nặn óc, tính toán nhắm chừng
Sao vừa đủ hổng dư, hổng thiếu!

Nói vậy chứ, sẵn còn vật liệu
Để làm 2 ổ bánh bông lan
Sô cô la đen gần như than
Chuyện nầy dễ, khỏi cần diễn tả

Đợi bánh nguội xẻ làm 3 nhá!
Lấy 1 ra: phết (rượu Brandy)
Rồi trét cream, rải nắm Cherries
Tiếp tục thế: thêm 5 từng khác...

Lớp thứ 6 một khi hoàn tất
Là đến khâu trang trí: tùy em
Nếu thích béo thì phủ đầy kem
Bằng không hãy đợi anh chốc lát

Hong nóng chảy mớ chocolate
Trải đều lên tấm kiếng to to
Chờ nguồi nguội lúc bắt đầu khô
Dùng dao lớn (bản to) nghiêng cạo...

Chưa quen tay miếng đầu trông xấu
Mấy mảnh sau: cong/đẹp... tự nhiên
Rải lên bánh... cất tủ lạnh liền
Mai đem biếu, dùng ăn tráng miệng.
 
Trọng Văn - 20131208
 
 

          Cơm Gà
 
Đi chợ mua gà đừng lấy lòng 
Đem về chặt cục chớ mà hong
Giã gừng hành củ tỏi cho nhuyễn
Bật bếp bỏ bơ chấy cả xong
Tai vị nêm cùng bột ngọt muối
Quế khâu dừa cốt gạo vo trong
Liu riu lửa nhỏ đến khi cạn
Cơm chín dùng rồi vẫn ước mong .
 
(1kg gà khoảng 4 chén gạo,càng nhiều thịt càng tốt .hihihiii.....
4-5 tai vị +2 lóng tay quế khâu 
gưng,hanh,tỏi mỗi thứ khoảng nắm .nhiều càng tốt
4 chén gạo thì lườn 4 chén nước để vắt nước cốt dừa ;vừa cốt 1 lẫn dão
nhớ chọn loại gạo mềm xốp như gạo nàng thơm cũ.
Khi ăn dùng kèm sốt cà tomato gồm cà cắt làm 2 miếng chấy với củ hành +muối +đường +nước
nếu cà không chua thì nêm thêm me cho có vị mặn chua ngọt ít đường thôi .)
 
*Kính mong anh chị có bữa cơm gà vui vẽ mừng xuân cùng với gia đình và bạn bè !!!!

CƠM CHIÊN TRỨNG GÀ


Sáng nay bận lắm phải ăn ngay
Lục tủ thấy cơm mấy bữa nay
Lấy để ra ngoài cho bớt lạnh
Sẳn mang vài trứng gà ra khay
Đánh đều thêm chút bột nêm muối
Vài hột tiêu xay chấy tỏi phay
Trứng trút vào thì nhanh sạn khuấy
Cơm liền đổ đảo là xong ngay .

(2trứng gà+1chén cơm nguội
Nếu có bơ và hành lá thì càng thơm béo và đẹp
nhưng nếu chỉ chiên với mỡ thì
cơm thơm nồng mùi trứng gà hơn
1 miếng trứng đính 4-5 hột cơm là đạt nhớ đảo liền tay
Cơm vàng tươi trông rất ngon
Mà nhớ cơm cứng quá trước khi chiên
bắc chảo chiên riêng rưới chút nước cho mềm cơm .)

 
Thịt Heo Phơi Khô 
  
Đợi gió bấc về ra chợ ngay 
Tai heo Ba chỉ Lưỡi ta phay 
Xẻ dài từng miếng ướp đường muối 
Ngâm lát Rượu vào Tương phải chay 
Xỏ sợi đem phơi khi ráo hoảnh 
Gở ra nhúng nước còn trên khay 
Đợi khô đem hấp cơm sôi tới 
Cơm chín cùng nhau mình sực ngay . 

Chúc Anh và Gia Đình Năm Mới Vui Vẽ !!!
 


(1kg thịt +2chun rượu ngũ vị hương+1muối+3đường+3nước tương.Cũng còn tùy khẩu vị. 
   Đem nguyên khay ra nắng phơi ngâm cho rút nước rồi mới treo thịt lên . 
          nhớ lăn cho hết nước dùng và phải phơi thật khô .) 

Attached Image(s)

Cà tím nướng đen chớ có la
Rồi đem bỏ dĩa đánh tơi ra
Xong ta bắc chảo thắng
hành lá
Kế đó liền tay trộn muối cà
Hành đã thắng xong trút bỏ dĩa
Nhẹ tay khấy đảo rồi dùng nha
Ý quên nhớ bỏ đi phần vỏ
Không kẻo nhai nhầm than chớ la .

( Cà tím nướng mỡ hành
nên nêm mặn muối
ăn với cơm trắng rât ngon .)

Attached Image(s)

Chè Khoai Lang Nấu Đường

Hôm nay mồng một phải ăn chay
Bụng đói cồn cào bao tử lay
Rảnh việc đem khoai cắt hạt lựu
Tiện tay bắc nước nấu sôi ngay
Đường nêm vừa ngọt coi chừng gắt
Gừng nướng giã sơ chớ có xay
Khoai bỏ vào theo thêm tí muối
Chờ dăm ba phút sẽ mê say . 😋

Attached Image(s)

Gà Rô Ti

Đơn giản là gì quên lấy dừa
Không cần đường cát vẫn hay ho
Gà đem rửa sạch thích thì chặt
Ướp muối tỏi tiêu không phải kho
Dầu nóng rán gà vàng chín rộm
Xúc ra sên nước đường liền vo
Rồi lăn qua nước sên vừa kẹo
Tắt bếp dùng ngay không biết no . 😄

Attached Image(s)