Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs
Trích đoạn: THƯƠNG GIANG
Để lần sau...
Dạo này đang thất nghiệp
Nên không dám vào đây
Dù biết quán dạo này ,
Có bao nhiêu món lạ...
Chỉ nhìn thôi cũng đã
Huống hồ nếu được ăn
Chắc là ngon phải biết !
Có phải không đệ Văn?
Này món xào tái lăn
Mùi tỏi phi thơm quá.
Đơn giá món dưa giá
Cũng hấp dẫn quá chừng!
Lại còn món bánh chưng,
Sở trường của tỷ đấy.
Đồ nếp ai bảo ngấy?
Để đó...cho tỷ xơi!
Hôm nay chỉ ghé chơi.
Dù thèm mấy món ấy...
Nhưng để lần khác vậy.
Đầu năm nợ...không hay!
-TG-
Tỷ qua ăn/uống tự nhiên
Khi nào có việc, có tiền tính sau
Em cho vay lãi không cao
10 phân mỗi bữa thế nào? Khỏi chê
Chỗ quen biết (cắt cổ nè
Khứa qua, cứa lại… nghe ghê rợn người!)
Chỉ hù tỷ một chút thôi
Quán nầy được tỷ ghé chơi quý rồi!
TV
Đãi tỷ món mới nè....
Ếch trộn rau răm Đêm mưa, ếch nhảy đầy đồng Đốt đèn khí đá, vợ/chồng… đi săn Được cả giỏ xách về ăn Chia bớt hàng xóm sống gần (kế bên). Mấy con mập giữ lại em Lột da, làm sạch mình đem luộc liền Rau răm nhặt rửa trước tiên Hành Tây, Gừng, ớt, chút riềng thái ra... Ếch chín gỡ thịt đây nà Trộn chung, nêm/nếm… dễ mà phải không? Muối tiêu chanh chuẩn bị xong Gỏi ếch ra đĩa, ồ trông tuyệt vời! Rau răm, ngò rí lên thôi Bà con cô bác, xin mời nhậu ngay Tối nay quyết định phải say Khuya về chụp ếch tiếp... mai chiên giòn. Trọng Văn - 20100312
<bài viết được chỉnh sửa lúc 13.02.2012 10:55:18 bởi trongvan >
Lá Dứa gói thịt gà Ngoài vườn bụi dứa tươi xanh Hãy cắt chục lá hộ anh em à Hôm nay dùng gói thịt gà (Mới vừa học lóm ở nhà người quen!) Anh chuẩn bị trước một đêm Thịt đùi cắt ướp bột nêm, dầu hào Tí đường chắc đủ ngọt ngào Gốc ngò, tiêu, tỏi, rượu đào... thơm tho. Lá dứa rửa sạch lau khô Hai đầu khoanh tréo gập vô lỗ nầy Thịt gà lấy để vào đây Xiết lá cho chặt như vầy dễ không? Mỡ sôi trên bếp lửa hồng... Thả gà đã gói giữa lòng chảo... chiên Hương thơm làm bụng đói liền Khỏi nói cũng thấy ăn tiền đó nghen! Chín rồi, gắp lẹ lên em Đun lâu khô đét hết mềm mất ngon Beer đâu mình lấy vài lon Xin mời cô bác, bà con nhậu nè! Trọng Văn - 20090106
Để lần sau...
Dạo này đang thất nghiệp
Nên không dám vào đây
Dù biết quán dạo này ,
Có bao nhiêu món lạ...
Chỉ nhìn thôi cũng đã
Huống hồ nếu được ăn
Chắc là ngon phải biết !
Có phải không đệ Văn?
Này món xào tái lăn
Mùi tỏi phi thơm quá.
Đơn giản món dưa giá
Cũng hấp dẫn quá chừng!
Lại còn món bánh chưng,
Sở trường của tỷ đấy.
Đồ nếp ai bảo ngấy?
Để đó...cho tỷ xơi!
Hôm nay chỉ ghé chơi.
Dù thèm mấy món ấy...
Nhưng để lần khác vậy.
Đầu năm nợ...không hay!
-TG-
Tỷ qua ăn/uống tự nhiên
Khi nào có việc, có tiền tính sau
Em cho vay lãi không cao
10 phân mỗi bữa thế nào? Khỏi chê
Chỗ quen biết (cắt cổ nè
Khứa qua, cứa lại… nghe ghê rợn người!)
Chỉ hù tỷ một chút thôi
Quán nầy được tỷ ghé chơi quý rồi!
TV
Đãi tỷ món mới nè....
Ếch trộn rau răm
Đêm mưa, ếch nhảy đầy đồng
Đốt đèn khí đá, vợ/chồng… đi săn
Được cả giỏ xách về ăn
Chia bớt hàng xóm sống gần (kế bên).
Mấy con mập giữ lại em
Lột da, làm sạch mình đem luộc liền
Rau răm nhặt rửa trước tiên
Hành Tây, Gừng, ớt, chút riềng thái ra...
Ếch chín gỡ thịt đây nà
Trộn chung, nêm/nếm… dễ mà phải không?
Muối tiêu chanh chuẩn bị xong
Gỏi ếch ra đĩa, ồ trông tuyệt vời!
Rau răm, ngò rí lên thôi
Bà con cô bác, xin mời nhậu ngay
Tối nay quyết định phải say
Khuya về chụp ếch tiếp... mai chiên giòn.
Trọng Văn - 20100312
Mai còn mời không?
Bao ngày bụng rỗng...héo hon.
Bất chợt gió thoảng ếch giòn chiên thơm
Thì ra bên đệ làm cơm.
Có món ếch trộn răm ,xôm quá chừng!
Từ lâu tỷ đợi mời dùng.
Cơm ngon như thế đệ đừng hoãn nghe...
Đệ hiểu tính Tỷ chớ chê.
Háu ăn...từ trước là " nghề" tỷ đây...
Huống hồ thấy món ếch này.
Trộn tiêu,chanh, ớt...nhìn bày đã ngon...
Kế bên...đùi ếch chiên giòn...
Đặc sản thứ thiệt...mai còn mời không?
-TG-
<bài viết được chỉnh sửa lúc 28.03.2010 21:02:15 bởi THƯƠNG GIANG >
Tuna, Corn, Bean Salad Phục Sinh, người đạo ăn chay Hay mua hải sản thế thay thịt thà Giàu/Nghèo tùy khả năng mà: Tôm, Cua, Hàu, Điệp, cá Tra, cá Ngừ, Cá Mòi, cá Đối, cá Thu… Cùng lắm mấy thứ khui từ trong lon Vật liệu thường, biến chế ngon Nhanh, gọn, bổ dưỡng tốn không nhiều tiên Nhặt, rửa, xắt cải trước tiên Cần Tây, Rocket…, rau Giền, rau thơm… Đồ hộp lấy mở… dễ òm (Tủ bếp có sẵn, bao gồm: Bắp nha, Cá Thu, đậu Kidney nà) Đổ ra để ráo thế là sắp xong Xốt Mayonnaise nhà còn Dùng khoảng nửa chén béo hơn em à Trái chanh dây bổ đôi ra Lấy ruột… Mọi thứ trộn là có ngay Đĩa Salad: cá hộp đây Mời vô thưởng thức món nầy xem sao. Trọng Văn - 20100328
Bún mực
Ghé ngang Đại Lãnh (Khánh Hòa)
Thưởng thức bún Mực thật là tuyệt chiêu
Trèo đèo mệt nhọc bao nhiêu
Thì hương, thì vị... càng nhiều gấp đôi.
Món nầy nấu cũng dễ thôi
Mực ống nho nhỏ, rất tươi trứng đầy...
Mua về cần rửa sạch ngay
Dùng dao bén cắt làm hai được rồi Cà chua, thơm... xắt em ơi
Rau ngổ ngắt khúc sao coi thấy vừa
Xoong nước soup đã sôi chưa?
Bùng lên: cà, dứa... cứ lùa hết vô Kế đến nêm/nếm sơ sơ
Miễn là ngon miệng thì cho mực vào
Mở lửa cao, nấu thật mau
Mực mới chín tới ngọt ngào, mềm ngon. Trong vài phút đã làm xong
Múc chan lên bún, ăn không gì bằng
Ớt, giá, rau ngổ… giòn tan
Nhai nghe... cảm giác chắc gần cung trăng! Trọng Văn - 20100307
Cá om dưa chua Cá Chép om với dưa chua Món ăn ngoài Bắc dễ mua, dễ làm Nhưng mình dân ở miền Nam Thích dùng cá Chẽm để mần món trên. Cá đánh vẩy sạch chưa em Cắt khúc để ráo, xong đem ướp hành, Bột nêm, tiêu, tỏi... hộ anh Cà chua bỏ hột, băm thành nhuyễn nha Dưa cải chua, ớt xắt ra Bắc chảo thật nóng rưới qua chút dầu Để phi hành/tỏi chứ sao Rồi cà, dưa cải, ớt xào chung lên Châm nước dùng, ít hạt nêm, Đường, muối, bột ngọt... đi em được rồi Bây chừ xếp cá lên thôi Om bằng lửa nhỏ, một hồi... khá lâu Khi chín gia vị thấm vào Đủ hương: chua, mặn, ngọt ngào... khỏi chê Khéo tay ra đĩa liền nè Trang trí ngò, ớt màu mè đỏ xanh... Trọng Văn - 20100411
Thạch cam Bánh, mứt cần phải khéo tay Mình vụng chẳng dám vẽ bày tứ tung Thường khi tráng miệng chỉ dùng Trái cây tươi/hộp ăn cùng với kem... Sáng nay lên net dạo xem Vô tình gặp món thạch cam em à Coi bộ cũng dễ làm nha Hình rất hấp dẫn, thấy là chịu ngay Có rảnh xuống phụ anh nầy Quýt/Cam mỗi thứ sẵn 2 trái nè Hãy bóc vỏ, lột giùm nhe Ráng giữ nguyên tép... và nhè nhẹ nghen Sắp xếp vô hộp đi em Anh đang đun thạch cho mềm, tan ra Thêm đường đủ ngọt đấy mà Bắc xuống quậy nguội, thì ta cho vào Hộp cam và quýt chứ sao Xong cất tủ lạnh khoảng đâu vài giờ Đong lại ăn được rồi cơ… Cắt ra thưởng thức, chứ chờ đợi chi? Trọng Văn - 20100420
Cà tím nhồi thịt Nếu ai hỏi những trái cà tím Bà con gì với quả cà chua? Thì thật tình là tôi chịu thua Điều duy nhất: hay mua nhồi thịt Món ăn nầy lớn/nhỏ ưa thích Con nít thường chỉ khoái cụt nhân Còn người lớn cà/thịt đều ăn Mình chuẩn bị đồ mần ngay nhé Cà tím rửa, cắt khoanh quá dễ (Khoảng dầy chừng 2 lóng tay nghen) Nhẹ nhàng khoét bớt ruột đi em Chừa một lớp dưới đáy giùm nhá. Thịt nạt dăm, băm với hành lá Và tía tô, nêm: muối, đường, tiêu Hay nước mắm tùy ý em yêu Nhồi vào giữa miếng cà đem hấp. Mở lửa cao, ngồi đợi một chập Mười lăm phút chắc chín rồi cơ Bắc chảo phi hành tỏi bây giờ Thêm nước hấp cà vô làm xốt Cứ nêm nếm ngon miệng là tốt Rưới hết lên trên đĩa cà đây Rắc tí ngò rí với tiêu xay Mời cô bác dùng ngay kẻo nguội. Trọng Văn - 20100421
Rau Đắng Trộn Nghêu Hồi còn nhỏ, ở sau nhà Rau Đắng cứ mọc như là cỏ hoang Chỉ có mẹ mới thích ăn Hễ đụng món đó, anh nhăn mặt mày! Sống xứ người, chục năm nay Sáng đi chợ gặp rau nầy mừng ghê Sydney cũng có nữa nè Lựa dăm ba bó mang về tỉnh bơ! Đắng muốn chết luộc/xào cơ? Rõ ràng ngớ ngẩn, ngu ngơ lạ thường! Chắc nhớ hương vị quê hương Cộng thêm kỷ niệm vui/buồn xa xưa... Nên vừa thấy quyết định mua Giờ ngồi bóp trán, chịu thua... làm gì? Lên internet thử đi Tìm vài công thức, thích thì học theo À đây: "Rau Đắng trộn Nghêu"... Xách xe lái ngược cái vèo trở ra Bankstown mua đủ thứ nà... Bây chừ xuống bếp coi qua trổ tài... Rau Đắng nhặt rửa sạch ngay Giũ cho ráo nước để đây tạm thời Cà rốt, thái sợi bậu ơi Hành Tây lát mỏng được rồi cám ơn! Nghêu phải thật sạch, nhớ không? Kẻo còn sót cát khỏi hòng nhai nghen! Bắc xoong luộc lẹ đi em Chúng vừa hé miệng vớt đem ra liền Mình gỡ lấy thịt trước tiên Dầu giấm, tương ớt… em siêng quậy giùm Tất cả mọi thứ trộn chung Nếm nêm vừa miệng... Mời dùng xem sao? Trọng Văn - 20100327
Kẹo mạch nha Kẹo Mạch Nha làm từ mộng lúa Hay kẹo Mầm hồi thủa xa xưa Rất hiếm quý, em thưởng thức chưa? Anh thú thật rằng chưa hề thấy! Theo mẹ kể có một dạo ấy Lũ lụt về ruộng, rẫy nước dâng Mùa màng hư, khi lúa đã gần Đến ngày gặt, nẩy mầm hết trọi! Thấy tiếc quá bà con mình vội Cắt lúa về chế biến mạch nha Chứ lúa gạo mắc mỏ lắm mà Ai dư dả làm ba món đó? Mục gia chánh Quốc Việt hôm nọ Dạy cách dùng khoai đỏ nghiền ra Ngâm nước ấm bốn chục độ nha Nửa ngày: bột lên men đường đấy! Vắt lấy nước, xong dùng bã ấy Nấu thật nhừ như cháo nghen em Để nguội: sáu mươi độ thử xem Nước khoai trắng đem pha vào lại… Mở lửa nhỏ liền tay mình khuấy Giữ khoảng năm mươi độ thôi nhe Đừng quá nóng, quá nguội giùm nè Canh chừng tới sánh còn một nửa… Lọc lấy nước trong và đun nữa Cô đặc lại thành kẹo thơm ngon Thêm muỗng màu (kho cá) là xong Đây: kẹo Mạch Nha từ khoai bí. Trọng Văn - 20100509 Theo phương thức của cô Quốc Việt mình dùng 1 lít nước nóng (40ºC) và 1 thìa nước màu (kho cá) cho mỗi kg khoai bí (gọt sạch vỏ rồi nghiền nát).
Lang thang lạc lối quán này,
Bún thang chưa thấy quán nay nấu mời
Muội đây chỉ thích ăn thôi
Nên nhờ huynh, tỷ dựng chòi bún thang
Mèn ui.... quên cách nấu thang 
Nước xương hầm kỹ, mực nang nướng vàng,
Cả gừng, hành nướng cho thang,
Cho cả vào nấu, lọc trong nước dùng
Có người cho nấm vào chung
Nhưng mà đơn giản, nấm hương khó tìm
Thôi thì chọn thứ dễ tìm,
Còn dư trong tủ sau ngày Tết ta
Bún mua sợi nhỏ thôi nha
Trứng tráng, giò lụa, thịt gà thái ra
Mảnh thiệt là mảnh sợi nha
Hành răm thái nhỏ, tô to xếp vào
Chút bún, chút trứng, chút giò,
Thịt gà xé nhỏ, răm hành rắc lên,
Nước dùng rưới cả lên trên
Tô bún bốc khói, mắm tôm dậy mùi
Thêm tí cà cuống....ôi trời....
Chết vì cái chén bún mời ngày xuân....
Ai mà rảnh rỗi cuối xuân,
Dọn trong tủ lạnh, nấu nồi bún thang
Nhớ là nho nhỏ xinh xinh
Bún thang tinh tế hông mời ăn tham (như muội nè 
)
[sm=wave.gif]
<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.05.2010 23:40:52 bởi Ann >
Ann ghé đãi món bún Thang
Văn ăn đến độ bụng căng... no tròn
Công nhận tỷ nấu rất ngon
Được hoài như thế hỏi còn gì hơn?
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
Kiểu: