Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs
Soup bong bóng cá Bong bóng cá thượng hạng bán rất đắt Người dám dùng chắc chắn khá giả cơ Nhìn món nầy, bà con khoan có lo Mình chỉ nấu đồ chay thôi chứ bộ! Mớ bột năng khuấy hồ trước giùm đó Đợi nó hơi nguồi nguội tiếp tục nha Nhồi từ từ với bột mì đây nà Thuốc tiêu mặn rắc vô nhồi tới dẻo. Đậu phụ tươi, hiệu mới trông trắng trẻo Hãy cắt ra thành hột lựu hộ anh Cây mì căn xé sợi nhỏ giùma nhanh À đậu phộng đã ngâm, nấu, tán nhuyễn Lấy mộc nhĩ, liền sơ chế vài miếng Thái chỉ luôn, còn phần cọng nấm rơm Đập hơi giập giả cua cũng dễ òm Nhập chung mọi thứ nhân, xào lên nhá! Cứ nếm/nêm miễn vừa miệng em ạ Hãy xúc ra trộn với bột bắp ngay Ngắt bột vỏ, từng cục bằng ngón tay Cán mong mỏng dài hơn miếng mì thánh Đặt nhưn lên xếp lại tựa làm bánh Nhấn xuống cho giáp mí dính khỏi bung Thả vào trong dầu ăn chiên... nhớ đừng Để vàng lắm (chỉ vừa bông/xốp/cứng) Nồi nước dùng rau/củ định nấu bún Tận dụng luôn làm soup tiện lợi ghê Lược cho trong nêm/nếm, đun sôi nhe Xào đầu nấm rơm xong trút vào đó Xếp bong bóng chiên vô từng bát nhỏ Tưới Soup lên, và rắc chút tiêu xay Vài lá ngò đẹp mắt, mời dùng ngay Kẻo nguội sẽ bớt ngon uổng phí mất! Trọng Văn - 20110421
<bài viết được chỉnh sửa lúc 13.02.2012 10:52:12 bởi trongvan >
Mì Căn Bà con muốn biết mì căn Làm sao mình chỉ, nhưng cần nhiều công Bột mì nguyên ký nhớ không Nước đúng 1 lít chả hơn tí nào Quậy 10g muối vô mau Đun sôi để nguội khoảng đâu cỡ nầy 50 độ khá nóng tay Bột cho vô chậu nhớ rây cho đều Từ từ đổ nước (đừng nhiều) Nhồi tới sền sệt nhẹ hều mới cho Bột vào túi vải dầy cơ Túm miệng, cột lại và lo làm liền Chuẩn bị xô nước trước tiên Ngâm túi bột ấy đương nhiên phải nhồi, Bóp thật: mạnh/kỹ thử coi Tinh bột sẽ thoát ra thôi chứ gì... Tiếp tục như thế hoài đi Thỉnh thoảng thay nước... tới khi chẳng còn Ra tinh bột (nước đã trong) Lấy bột khỏi túi xe tròn dài ra Giống cục xích xích giùm nha Bọc bằng cling wrap cũng 2-3 lần Hấp chín: nhiệm vụ hoàn thành Để dành bữa khác sẽ mần đồ chay. Trọng Văn - 20100919
Cá Kho Bồ Đề Vô tình thấy món: “Cá Kho” Đi kèm với chữ “Bồ Đề” nữa nha Đồ chay trông khéo quá ta Nghĩ bụng ngon lắm, thế là học ngay. Xả đá trước hộp sả xay Băm: boa-rô tỏi, gừng cay... sẵn sàng Đun giùm ấm nước cho anh Tàu hủ ky ấy hãy chần mềm luôn Vớt lên vắt ráo như thường Ướp hạt nêm, bột mì, đường... vừa ăn Rong biển lấy trải ra nhanh Nối 2 tấm lại để thành miếng to Cuộn hỗn hợp ấy vào cơ Như Shushi lớn thả vô chiên vàng Được rồi lấy để trên khăn Giấy cho thấm bớt dầu ăn đi nào Sau đó dùng một con dao Thật bén cắt khúc khoảng đâu dầy dầy Càng giống khứa cá càng hay Bây giờ tới lượt bắc ngay chiếc nồi Phi: boa-rô, sả, gừng... coi Tới thơm châm nước dừa tươi vào liền Nêm nước tương lẽ đương nhiên Sau đó thả tiếp cá chiên vô cùng Lửa riu riu tiếp tục đun Chừng 5-10 phút, chín dùng được nghen Múc ra đĩa lớn đi em Rắc tiêu, ngò, ớt... thấy thèm ghê chưa? Trọng Văn - 20110418
Dưa rau muống Vâng rau muống phải nói quá quen thuộc Mà bà con người Việt thường hay ăn Nào trộn gỏi, chẻ, luộc/xào/nấu canh Và có thể làm dưa ngon hết xẩy. Chọn được thứ mập/to càng tốt đấy Bỏ lá nghen, chỉ lấy phần cọng thôi Rửa sạch sẽ, sau đó chần nước sôi Rồi ngâm lại trong thau nước đá lạnh Tỏi non lột, có thể giữ nguyên nhánh Ớt xắt to miếng miếng hoặc băm ra Rau vớt lên giũ thật ráo giùm nha Xếp hàng dọc thẳng thóm, cắt khúc khúc... Cỡ ngón tay, vắn/dài hơn 1 chút Trộn hết chung với tỏi/ớt đều lên Nhận vào keo, cài vỉ tre phía trên Đun: nước, giấm, muối, đường nêm vừa miệng Chờ nguồi nguội (Khoảng chừng sau nửa tiếng) Hãy châm cho thật ngập, đậy nắp ngay Cất tủ lạnh, chịu khó đợi vài ngày Thì dùng được, bảo đảm rất hấp dẫn Bữa cơm có dưa chua kèm đậu rán Hoặc chấm vô tô nước thịt kho tàu Khỏi giới thiệu, nó đơn giản gì đâu Nhưng thử hỏi món nào sánh hơn nhỉ? Trọng Văn - 20110512
Phở chay Hương vị phở thơm tho đặc sắc Chính nhờ vào gia vị chứ sao Mình tin chắc rằng đầu bếp nào Nấu món ấy cũng đều biết rõ Khi gừng/hành... nướng vàng lên nó Sẽ tỏa hương phưng phức… bay xa Lẽ dĩ nhiên láng giềng gần nhà Đoán ngay được là ta nấu phở! Nước soup chay cũng gia vị đó Cùng boa-rô nướng cháy nữa nghen Còn: thảo quả, hồi, quế, tiêu đen, Hột ngò... được rang sơ trước đấy Bỏ tất cả lên một vuông vải Túm buộc dây rồi thả vô chung Nồi nước lèo mình có thể dùng: Củ cải trắng, mía lau, củ đậu, Cam thảo, su, cà rốt, xá bấu... Đun lửa vừa: hai tiếng rưởi sau (Đừng hấp tấp mà mở lửa cao Rau mau nhũn, nước dùng sẽ đục) Nêm: muối, đường, bột ngọt (một chút) Miễn thấy vừa khẩu vị nói chung Đơm bánh phở vào tô lưng lưng Sắp đậu phụ chiên vàng… lát mỏng Thêm bò chay thái miếng, chân nấm, Ít hành tây xắt khéo khoanh khoanh Nhớ đừng quên ngò rí xanh xanh Chan nước soup nổi dềnh… hấp dẫn. Có rau, giá, ớt, chanh… ngon chán Ăn để cảm nhận ra phở chay Mang cho mình ấn tượng hay hay Rất thanh thản, nhẹ nhàng, tinh khiết… Trọng Văn - 20110425
Cua rang tiêu Làm em Út coi vậy tính ra sướng Hết anh nầy, tới chị nọ biếu cho Nào bánh, trái, gà, vịt... ngồi xơi no Tiếp tục thế khỏi lo bị chết đói! Mấy con cua, vừa nhận được hồi tối Bà chị Năm dưới ruộng mới gởi lên (Qua hàng xóm cũng ở kế một bên) Cua còn sống, mình nên để ngăn đá Trong tủ lạnh khoảng chừng nửa tiếng nhá! Chúng ngủ mê, làm thịt dễ dàng hơn Khỏi phải sợ bị nó kẹp đúng không? Bóc bỏ yếm, rửa sạch, tách đôi nhé! Khi khô ráo, thả vào dầu chiên lẹ Lúc chuyển màu cam đẹp vớt ra ngay Bắc chảo khác, phi: hành, ớt, tiêu xay, Ớt… thơm phức châm thêm Maggi, nước, Và nêm, nếm miễn vừa ăn là được Thả cua vào xốc/đảo thật đều tay Lửa riu riu... 5-10 phút, xong ngay Sắp thịt cua vào mai, bày lên đĩa. Ờ công nhận đầu bếp khéo độc địa Nấu cỡ nầy thử hỏi mấy ai hơn Ôi béo ngậy, nhất là mớ gạch son Nhâm nhi với beer hơi, còn chi sánh? Trọng Văn - 20110508
Hàu phô-mai đút lò Hàu tháng nầy không biết đâu chở tới Mà con nào, con nấy cỡ bàn tay Thấy mê quá liền lấy 1 tá ngay Về nướng với phô mai là hết xẩy! Thịt trắng phau, tươi rói trông béo ngậy... Chuẩn bị làm chút xốt sữa trước tiên Hành, cà rốt, cần tây… băm nhuyễn nghen Thái 2 lá ngò gai mịn luôn nhá! Bắc lên đun chừng cốc sữa em ạ Mở điện giùm lò nướng sẵn sàng đi Suy nghĩ xem nên dùng gia vị gì? Lá nguyệt quế, đinh hương, ít ớt bột Thả tất cả vô chung xoong cái một Với hành, ngò, cà rốt và cần tây Thêm chút bột... hỗn hợp sệt như vầy Rồi nêm/nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt… Xếp hàu vào khai nướng, rưới thìa xốt Rải phô-mai bào mịn ở phía trên Đem đút lò chừng 10 phút thử xem Mình bảo đảm món nầy nhậu: hạng nhất! Trọng Văn - 20110508
Bún ốc Món bún ốc, ăn lúc lành lạnh Khó có chi so sánh được nè Để hôm nay mình thử nấu nhe Xương heo nhớ mua về trụng/rửa. Bắc lên bếp: xoong to đủ chứa Mớ xương heo nấu soup nghe em Đổ nước đầy, đập sả vô thêm Tiện tay cứ mêm sơ chút muối Nhớ vớt mỡ/bọt khi chúng nổi Thì nước lèo nó mới được trong 4 tiếng sau lọc soup ra xoong Cà rửa xong cắt tư bỏ hột Có hành lá tươi xanh càng tốt Không thế bằng một ít hành hương Cắt nhỏ ra phi mỡ như thường Đến thơm phức, cho cà vào nhé Mở lửa cao xào lên lè lẹ Đổ vô xoong để tiếp tục đun Cho đường phèn, nước mắm vào chung Đợi tới soup sôi bùng lên nhá! Rồi bớt lửa thật thấp em ạ Ốc luộc với bỗng rượu, sả/chanh Vừa tróc mày lấy ra giùm anh Bỏ vỏ/ruột để dành thịt (cứng) Trong lúc đó hãy lo trụng bún Cục mì căn cũng xé nhỏ vừa Sả, ớt, gừng, tỏi… băm mịn chưa? Phi với mỡ… chao ôi, thơm phức! Có bột điều cho vào một chút Xào mì căn vài phút được ngay Sẵn xào ốc đảo trở nhanh tay Đổ tất cả thứ nầy vào soup Nếu em rảnh xin ra đây giúp Bún vô tô… rau cải sắp ra Nêm mắm ruốc, nước lèo đậm đà Chan lên bún úi chà ngon tuyệt. Trọng Văn - 20071102
Đọt/hoa bí xào Mấy dây bí ở sau vườn tự mọc Tốt xanh um, hoa điểm thấy vàng tươi Đang rảnh rỗi thôi để bước ra coi… Hơi thất vọng chỉ toàn là hoa đực! Nhưng khoan đã, đợi suy nghĩ một chút Hái hết vô với đọt nữa chứ sao Nhớ hồi nhỏ bên nhà mẹ hay xào Cùng mỡ tỏi, chao ôi sao ngon tuyệt? Đơn giản thế chắc ai ai cũng biết Lâu không ăn hổng biết còn thích hôn? Để lột sơ, chà nhẹ sạch sẽ lông (Hơi nham nhám phía ngoài bông/cọng đấy) Ngâm rửa nước, từng hoa cầm rẩy rẩy... Cho thật khô, thật ráo để 1 bên Mở lửa to, chảo lớn liền bắc lên Rưới chút mỡ, phi hành/tỏi thơm phức Hãy thả mớ đọt bí vào trước nhứt Kế tiếp: hoa, đảo trở thật nhanh tay Nêm chút đường, nước mắm, bột ngọt... ngay Thử liền nhá, món nầy đâu có tệ! Trọng Văn - 20110531
Mình thấy nể huynh rồi nha
Qua tuần rãnh rỗi la cà góp vui
Mình hay vào bếp nấu chui
Mà chưa hề có ai xui gieo vần
Qua tuần cùng bác kết thân
Lân la ẩm thực và mần thơ xem
Trích đoạn: thanh_v_d
Mình thấy nể huynh rồi nha
Qua tuần rãnh rỗi la cà góp vui
Mình hay vào bếp nấu chui
Mà chưa hề có ai xui gieo vần
Qua tuần cùng bác kết thân
Lân la ẩm thực và mần thơ xem
Có được Thanh phụ giúp thêm
Quán nầy chắc sẽ khá lên hơn nhiều
Hỗm rày vắng vẻ tiêu điều
Cũng định đóng cửa mai/chiều gì đây! 
Kim chi cải Thảo Cuối mùa Thu là mùa của cải Thảo Trắng và ngon bán chỉ khoảng 2 đô Thấy mê quá lựa liền bắp thật to Gần 3 ký xách cho xụi tay đấy! Ghé vào tiệm Đại Hàn nhờ họ lấy Giùm 1 bao ớt bột làm kim chi Và chai nước mắm nhỉ ngon nữa đi Vậy tạm đủ lo về nhà lè lẹ… Cải rửa sạch cắt sao tùy ý nhé! Trộn chúng chung với muối ngay trong thau Bọc kín lại để đó qua hôm sau Cho xèo xuống vớt lên vắt ráo nước. Gừng (già), tỏi bỏ vỏ băm mịn trước Kế tiếp xên nước mắm, giấm, đường nghen Tới cạn sệt, bắc xuống để 1 bên Chờ nguội bớt trộn chung: cải, gừng, tỏi, Rắc ớt bột… đỏ au đẹp hết nói (Nếu thích thêm bột ngọt khỏi chê luôn!) Nhận vào keo, cất tủ lạnh như thường 5-10 tiếng, nửa buổi… vừa miệng lắm! Sau vài hôm dĩ nhiên nó càng thấm Chẳng hư hao, bảo đảm vẫn thơm ngon Làm kiểu nầy hợp khẩu vị mình hơn Khỏi phơi nắng, không sợ bị ruồi nhặng! Trọng Văn - 20110523
Trích đoạn: trongvan
Trích đoạn: thanh_v_d
Mình thấy nể huynh rồi nha
Qua tuần rãnh rỗi la cà góp vui
Mình hay vào bếp nấu chui
Mà chưa hề có ai xui gieo vần
Qua tuần cùng bác kết thân
Lân la ẩm thực và mần thơ xem
Có được Thanh phụ giúp thêm
Quán nầy chắc sẽ khá lên hơn nhiều
Hỗm rày vắng vẻ tiêu điều
Cũng định đóng cửa mai/chiều gì đây!
Kim chi cải Thảo
Cuối mùa Thu là mùa của cải Thảo
Trắng và ngon bán chỉ khoảng 2 đô
Thấy mê quá lựa liền bắp thật to
Gần 3 ký xách cho xụi tay đấy!
Ghé vào tiệm Đại Hàn nhờ họ lấy
Giùm 1 bao ớt bột làm kim chi
Và chai nước mắm nhỉ ngon nữa đi
Vậy tạm đủ lo về nhà lè lẹ…
Cải rửa sạch cắt sao tùy ý nhé!
Trộn chúng chung với muối ngay trong thau
Bọc kín lại để đó qua hôm sau
Cho xèo xuống vớt lên vắt ráo nước.
Gừng (già), tỏi bỏ vỏ băm mịn trước
Kế tiếp xên nước mắm, giấm, đường nghen
Tới cạn sệt, bắc xuống để 1 bên
Chờ nguội bớt trộn chung: cải, gừng, tỏi,
Rắc ớt bột… đỏ au đẹp hết nói
(Nếu thích thêm bột ngọt khỏi chê luôn!)
Nhận vào keo, cất tủ lạnh như thường
5-10 tiếng, nửa buổi… vừa miệng lắm!
Sau vài hôm dĩ nhiên nó càng thấm
Chẳng hư hao, bảo đảm vẫn thơm ngon
Làm kiểu nầy hợp khẩu vị mình hơn
Khỏi phơi nắng, không sợ bị ruồi nhặng!
Trọng Văn - 20110523
Tam món nhậu gà
Con gà cục tác lá chanh
Chiều nay gà trống đi quanh trong vườn
Em đi nhè nhẹ tay vươn
Chộp ngay chú ấy ngay sườn cánh bên
Thôi thì tại tuổi già nên
Làm lông cắt tiết cho mền đầu thai
Sau thì anh nhắm lai rai
Gọi em gọi bạn vài chai vui cùng
Đầu chân cổ ức nấu chung
Làm nồi cháo nóng thơm lừng nóng ran
Cánh đùi ta đem rán vàng
Rau thơm muối chấm lạc rang húng liều
Còn lườn đem luộc xé tiêu
Trộn hành bóp gỏi chút tiêu rắc đều
Anh em tụ họ vô lều
Bày ra tam món đều đều cạn ly [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/94789/94C1121EF85F4033BF51D8D6BAE1606F.jpg[/image]
<bài viết được chỉnh sửa lúc 11.07.2011 01:08:22 bởi thanh_v_d >
Nghêu xào bún tàu Em sẽ mời anh một món nghêu Thơm ngon bổ dưỡng cứ ăn nhiều Xào xơ với tỏi nước tương rượu Thêm chút đường gừng võ quít khô Nêm nếm vừa ăn chuẩn bị sẳn Bún tàu tiêu sọ cần tàu vào Thể nào anh có muốn dùng thử Tài nghệ tuy rằng thường bị iu.
Anh Trọng Văn ơi! Khó khăn lắm em mới làm được món Nghêu xào bún tàu này mời anh. Ăn không ngon anh cũng nên ủng hộ vài gắp anh nhé!
<bài viết được chỉnh sửa lúc 15.07.2011 20:07:11 bởi nevermind >
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 4 bạn đọc.
Kiểu: