Bún canh chả cá thì là
 
Trời trở gió hôm nay thấy lành lạnh
Ờ lười ghê! Thôi hổng đi chợ đâu
Lục tủ lạnh xem thử còn thứ nào
Cứ nấu đại chứ sao cho nó tiện.
 
À sườn non, ở đây sót mấy miếng
Chả cá Thu nửa hộp, chắc đủ ăn
Đem xả đá mọi thứ cũng khá nhanh
Bắc xoong nấu canh (sườn) dùng lửa nhỏ
 
Nhớ hớt bọt, nước thật trong giùm đó
Cắt thìa là, hành lá, xay chút tiêu
Trộn thêm vô chả cá ít hay nhiều
Tùy khẩu vị, miễn sao mình vừa ý
 
Vò viên chả, xong chiên tới vàng nhỉ
Để 1 bên, giờ thái mớ cà chua
Xào sơ sơ với hành lá... chín vừa
Trút vô soup, nêm me bột (hoặc giấm),
 
Thêm đường, muối, mì chính và nước mắm
Đun riu riu, chả cá... thả vào luôn
Bún ra tô, lưng lửng như bình thường
Chan vài vá nước lèo... mời dùng thử!
 
Để rắc lên nhúm thìa là nữa chứ
Vắt lát chanh, khoanh ớt, tí mắm tôm…
Không có giá, may nhà sẵn rau thơm
Bỏ túi bụi, xơi chung… đâu tệ lắm!
 
Trọng Văn - 20110515

Nhậu Thơ
 
Đem thơ nấu lẩu nhậu cho vui
Chén chú chén anh húp sụt sùi
Thất ngôn bát cú hay đường luật
Thả zô đảo lộn cũng bốc mùi...
Thơm


Hihi chúc mọi người nhậu zui zẻ

Trích đoạn: bluestarhcm11

Nhậu Thơ
 
Đem thơ nấu lẩu nhậu cho vui
Chén chú chén anh húp sụt sùi
Thất ngôn bát cú hay đường luật
Thả zô đảo lộn cũng bốc mùi...
Thơm


Hihi chúc mọi người nhậu zui zẻ

 
Nhậu đã bây giờ hơi xỉn say
Nên nằm 1 đống ở nơi đây
Giữa đường, giữa xá mặc xe cộ
Chạy tới, chạy lui tránh né hoài!
Ngầu!
 
Ha ha ha, cám ơn bluestarhcm11 đã ghé thăm

Lẩu gà nấu bỗng rượu
 
Có chút việc ở Hàng Bè hồi sáng
Nên lúc về mua ít bỗng rượu luôn
Nhà hình như đã xài sạch bách đường
Sẵn đi chợ mua đồ chung một thể!
 
Chọn con gà khoảng ký hai thôi nhé
Vài bó ngò, hành lá... xanh thật xanh
Gần trưa rồi, lo thu dọn nhanh nhanh
Còn chuẩn bị để nấu ăn nữa đó!
 
Gà làm sạch, xong chặt miếng nho nhỏ
Băm: gốc ngò/hành, tỏi. nhuyễn ra ngay
Bắc lên phi tới thơm lừng như vầy
Xào từng đợt thịt gà săn/vàng lại.
 
Trút tất cả mớ gà vào xoong đấy
Châm nước dùng ngập thịt tiếp tục đun
Thêm bỗng rượu từ từ, nếm chừng chừng...
Kẻo tới mức quá chua là hỏng mất!
 
Lẩu bỗng rượu dĩ nhiên là hơi khác
Không nhúng bằng ngải cứu, rau muống đâu
Mà chỉ dùng toàn: hành, ngò chứ sao
Phần nêm/nếm cứ giao tùy đầu bếp
 
Miễn vừa miệng, múc ra trang trí đẹp
Mời bà con thưởng thức nóng cho ngon
Kèm bún tươi, sợi nhỏ nhắn, trắng bong…
Chà lạ miệng, món nầy chắc không ế!
 
Trọng Văn - 20110508

Trích đoạn: mưa phố núi

NGỘ MÀ NGON

hôm nay đói bụng quá chừng
ghé thăm nhà chị tính bưng một phần
ai dè gặp món gì...kỳ
ngộ quá là ngộ...khì khì...cũng xin
cho em ăn với chị nghen !
đói lòng đỡ dạ...nên ghiền chị luôn

cám ơn chị nhé !món ngon
xin thêm phần nữa đem về cho con.


tb:mpn thích đậu hũ lắm,chị nghiên cứu giùm món chi có tofu hỉ
cám ơn chị tốt bụng.em gái ham ăn.

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/101700/D6E3D2DAC75F4134A9653DF629338944.jpg[/image]

Cá lóc nấu canh tàu hủ

Thơm ngon bổ dưỡng phục hồi nhanh
Già trẻ đều yêu mến chuộng canh
Tàu hủ chiên sơ cùng cá lóc
Nước tương gừng rượu bột nêm xanh
Nước sôi đổ cả vào nồi súp
Rồi thả vỏ khô quít đã ngâm*
Xong rắc tiêu xay hành cắt nhuyễn
Mời anh và chị mình cùng ăn.


*Vỏ quít khô phải trên sáu tháng nếu không sẽ bị đắng.
(sử dụng loại tàu hủ non.)

Định mời anh chị đã lâu
Nhưng vì chúng nó chặng cầu đành lui
Nên mãi đến hôm nay rùi
Barrier gỡ bớt mới thùi mình sang.

Để được đi đứng đàng hoàng
Có cách gì gỡ mở quang giúp mình (?!?)

Mưa xuống lá cách non xanh
Hái đầy tộ sành mời anh nhậu chơi
Cháo vịt đã bày ra rồi
Vịt phay lá cách ghém xơi mắm gừng
Đơn giản mà nhậu rất tưng
Còn tô cháo vịt nức từng ruột gan .

Cuối tuần rồi Thịt Vịt luộc Cuộn Lá Cách chấm nước mắm gừng
lai rai anh ơi !

Trích đoạn: nevermind

Mưa xuống lá cách non xanh
Hái đầy tộ sành mời anh nhậu chơi
Cháo vịt đã bày ra rồi
Vịt phay lá cách ghém xơi mắm gừng
Đơn giản mà nhậu rất tưng
Còn tô cháo vịt nức từng ruột gan .

Cuối tuần rồi Thịt Vịt luộc Cuộn Lá Cách chấm nước mắm gừng
lai rai anh ơi !

 
Vịt luộc thường chấm mắm gừng
Nay cuộn lá Cách hổng chừng ngon nghen
Để làm 1 cuốn thử xem
Món nầy mà nhậu... say mèm chưa hay!
 

Gỏi xoài Thái trộn cá chiên xù
 
Xoài Thái Lan giòn như xoài Tượng
Được cái là nó lại ít chua
Sáng ra chợ thấy tươi nên mua
2 trái lớn mang về trộn gỏi
 
Gọt/rửa sạch, lẹ làng băm sợi
Hành tím liền bóc vỏ cắt ra
Khoanh mong mỏng thật khéo giùm nha
Băm trái ớt, vắt chanh lấy nước...
 
Phi lê cá chẽm chuẩn bị trước
Được cắt thành miếng miếng vừa ăn
Ướp sơ sơ, sau đó cứ lăn
Qua tô bột chiên xù... đem rán
 
Cho tới vàng trông thấy ngon chán
Gắp/sắp trên giấy thấm để đây
Phần nước xốt tạm pha như vầy:
Quậy: nước mắm, cốt chanh, đường, ớt,
 
Ít hạt nêm, dầu vừng... càng tốt
Rồi rưới vô xoài sống trộn lên
Sắp ra đĩa, cá để phía trên
Rắc thêm lạc rang, rau thơm nhá!
 
Ờ công nhận ăn cũng là lạ
Nếu đem so với gỏi khô nai
Hay nộm: sứa/tôm/thịt… nói ngay
Vẫn thua kém một vài ba điểm.
 
Trọng Văn - 20110501

Gừng non bóp sõi mộng yến anh
Bò bắp xâm kim ướp tiêu hành
Nước mắm bột nêm ngũ vị tỏi
Rán chão bò bắp cho thịt săn

Đổ nước săm sấp rim sánh lại
Lửa nhỏ liu riu chớ cháy bùng
Cạn nước để nguội bỏ tủ lạnh
Có khách đền thăm tiện bày nhanh

Nhất là vào dịp mừng lể tết
Đem ra lát mõng cùng vui xuân
Một lát bò bắp kèm gừng sõi
Đưa cai chuốc chén mộng khuynh thành .


( Rủ anh lai rai hoài chắc có bữa chị rượt em chạy không kịp!
Hôm nào anh ghé mời anh vài ly cho vui với món
Bắp hoa bò kèm gừng chua ngọt anh nhé !)

Trích đoạn: nevermind

( Rủ anh lai rai hoài chắc có bữa chị rượt em chạy không kịp!
Hôm nào anh ghé mời anh vài ly cho vui với món
Bắp hoa bò kèm gừng chua ngọt anh nhé !)

 
Chỉ nhậu thôi mà, chắc hổng sao
Bò bắp kèm gừng ngon gì đâu
Bà xã vừa thấy cũng đòi thử
Không hề hạch hỏi: "Của con nào?"
 

 

Thăn lợn chiên cốm
 
Thử kết hợp món Nga với món Việt
Biến chế thành món mới chút ngoại lai
Đãi bà con, cô bác ngày hôm nay
Xem có thích sáng kiến của ông thợ
 
Thăn lợn non làm sạch, bỏ gân/mỡ
Rồi thái mỏng từng lát cỡ 2 phân
Dần sơ… ướp gia vị Nga vô nhanh
Đợi nó thấm khoảng chừng 15 phút
 
Đánh trứng gà thêm nước vô 1 chút
Rồi quậy chung với ít bột mì luôn
Để tạo thành độ sệt như bình thường
Giờ mình nhúng thịt vào, xong lăn cốm
 
Giấy thấm dầu trải ra sẵn thẳng thớm
Chảo mỡ sôi ùng ục thả thịt chiên
Cho tới khi vàng đều vớt lên liền
Đặt trên giấy ngồi chờ nó khô ráo
 
Cốm nở phồng, thịt mềm thơm độc đáo
Đủ đưa cay, beer/rượu nhậu lai rai
Đố dân Nga nhận diện được món nầy
Của chính họ khoác ngoài lớp cốm Việt.
 
Trọng Văn - 20110119
 

Chè đậu đen
 
Hạt đậu đen nghe nói nhiều sinh tố:
A, B, C, Protid... tứ lung tung
Nó rất tốt cho sức khỏe nói chung
Vừa giải độc, bổ thận còn bổ huyết
 
Ai quảng cáo, nghe vậy cứ tin thiệt
Mua về ăn thì biết kết quả ngay
Muốn khéo léo thì thử nấu cách nầy
Chà rửa kỹ một, hai lần trước nhá
 
Nhớ vớt bỏ những hạt nổi em ạ
Thường là hư, là lép hay bị sâu
Rồi hãy ngâm trong nước cũng khoảng đâu
Vài ba tiếng, vớt lên để thật ráo
 
Và kế tiếp bỏ hết đậu vào chảo
Nhớ rang trên lửa lớn 10 phút nha
(Cho đến khi mình thấy hơi nhăn da
Mới cho nước, đây là bí kíp nhé!)
 
Nồi áp suất dùng đun thì khá lẹ
Còn bằng không trên bếp lửa vừa thôi
Khi đậu mềm, chắt nước ra em ơi
Mới ướp với đường cát... để cho thấm
 
Nửa tiếng sau đem xên đậu thật ngấm
(Cả giữa lòng từng hạt vị ngọt ngon)
Châm nước đỗ trở lại đun trong vòng
5-10 phút, nếm/nêm xong xuôi đấy!
 
Thích dùng nóng thì cứ dùng như vậy
Hoặc cất vô tủ lạnh để hôm sau
Mang chè ra thêm chút nước đá bào
Và ít thạch, dừa sợi... Hết chỗ nói!
 
Trọng Văn - 20110527

Canh Sợi
 
Đã lâu rồi mình không nấu canh sợi
Để hôm nay làm lại xem ra sao?
Cải mặn ngâm nhạt bớt, cắt đi nào
Măng, cà rốt, cần tây bào sợi nhỏ
 
Nấm Đông Cô rửa sạch cắt cuống bỏ
Đậu phụ vàng cỡ đó chắc vừa ăn
Bắc chảo lên phi boa-rô giùm anh
Châm một lít nước dùng nhanh kẻo khét!
 
Sôi vớt bọt, nếm nêm thì dễ ợt
Nấm mình đun một lúc đợi mềm nhe
Trước khi ăn mọi thứ thả vô nè
Vừa chín tới đủ màu mè đẹp mắt!
 
Múc ra thử, úi chà thơm ngon thật
Thêm rau mùi và nhớ rắc chút tiêu
Tối hôm nay nhất định ăn cho nhiều
Đồ chay nhẹ, dễ tiêu không sợ béo.
 
Trọng Văn - 20090628

Cải bẹ xanh cài rượu trắng

Hôm nay làm biếng mời bữa chay
Thức ăn đạm bạc chẳng đưa cay
.........................................
Cải bẹ xanh ngồng cải càng tốt
Rửa sạch cắt khúc chuẩn bị ngay

Chút rượu trắng tráng keo để đấy
Cải trụn sôi nhấn liền vào keo
Cài chắc cải rồi đậy kín miệng
Để qua đêm hương nồng tỏa say
.........................................
Chấm nước tương cải xanh cơm trắng
Vị cay nồng xông tận mũi ngay
Nồng cay nhất chính là ngồng cải
Đến con trời cũng phải ngất ngây.

Nói vậy thôi chắc là ăn không nỗi
Đợi vài hôm cho dưa cải lên men
Xào với thịt bò lai rai cơm chén
Chua chua ngọt ngọt bụng phải vạ lây.



( cải bẹ xanh cài rượu trắng để qua một ngày hương rất nồng cay
dùng với thịt kho hay cá khô tộ ăn rất ngon .
Nếu làm nhiều ăn không kịp 3,4 ngày sau cải lên men chua
xào thịt bò với cải chua này chấm với nước tương ớt thì tuyệt Cú mèo!)

Cơm nướng mai cua
 
Tối hôm qua trên mạng anh thấy
Dạy món nầy nên lấy xuống ngay
Sáng đi chợ mua liền cua đây
Để chuẩn bị làm cho đúng cách:
 
Cua giết/rửa… tách đôi lấy gạch
Mấy cái mai lau sạch để bên
Cho một con vào xửng hấp lên
(Mớ còn lại nên làm món khác
 
Như xào gừng thì ngon hạng nhất)
…Chắc chín rồi mùi dậy rất thơm
Gỡ thịt cua? Em làm… dễ òm!
Anh sẽ xới cơm ra để nguội…
 
Mình bắc chảo, chuẩn bị mắm/muối
Phi mỡ hành/tỏi/ớt vàng nhe
Bỏ thịt cua vô để xào nè
Rồi thêm gạch quậy cho sền sệt
 
Cơm và ngò đổ chung vô hết
Trộn thật đều nêm/nếm vừa ăn
Ém cơm vào mai cua hộ anh
Dùng giấy bạc bọc thành từng gói
 
Nướng một chập thơm hết chỗ nói
Lấy ra nhanh, anh đói lắm rồi
Khỏi cần gì, chỉ món nầy thôi
Chan nước mắm, em ơi ngon chán!
 
Trọng Văn - 20071116

Gà chiên áo mật (Honey Chicken)
 
Biết em hảo ngọt vô cùng
Hôm nay sẽ nấu cho cưng món nầy
Bảo đảm lạ miệng lắm thay
Giờ xin xuống bếp giùm ngay anh cần
 
Thịt gà thái miếng vừa ăn
Bột mì, bột gạo mỗi phần bằng nhau
Muối, tiêu, đường cứ thêm vào
Từ từ cho nước quậy sao thấy vừa
 
Ngò / hành lá rửa sạch chưa?
Chỉ cần vài lá, cắt/lùa hết vô
Thịt/bột… nhập lại cùng tô
Trộn đều lên nhé, bây giờ chiên nhe
 
Dầu phộng phải thật nóng nè
Gắp/thả từng miếng, tiếng nghe: xèo xèo
Mật đun nóng sệt như keo
Ngửi mùi thơm đủ đói meo... em à
 
Gà chín áo lớp mật nha
Rắc mè rang nữa thế là khỏi chê!
 
Trọng Văn -  20070924