Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs
Fig Salad Trái Vả chứa nhiều vitamin A, B, phốt-pho, ma-giê và các chất khác như Pectin: giúp cải thiện tiêu hóa. Kali: giúp phòng ngừa cao huyết áp. Omega-3, Omega-6, Phenol (trong trái Vả khô) giúp ngừa bệnh tim mạch vành. Can-xi giúp củng cố xương. Sắt: hửu ích trong việc điều trị thiếu máu. Nguyên Liệu 5 lát Prosciutto 1 nắm cải xoong 10 trái vả 100g pho mát (Bocconcini) Dầu, giấm, tiêu xay Cách Làm Lót đĩa lớn 1 lớp cải xoong, trái Vả cắt đôi xếp lên cải, nhét pho mát nằm xen kẽ trái Vả. Cho Prosciutto vô oven nướng vài phút nó sẽ giòn rụm Bẻ khúc khúc rải phía trên, rưới dầu giấm sơ sơ, rắc tiêu xay... là có ăn 
Fig Salad Prosciutto là một loại thịt muối Làm từ đùi của lợn ủ lên men Giữ trong chỗ: khô/mát lâu lắm nghen Chín, mười tháng lận đấy, đâu có ít Nguồn gốc: Ý, được nhiều người yêu thích Giá khá cao, cứ thử coi ra sao Thường thường họ xử dụng như thế nào? Để ăn sống, hoặc nướng/chiên cũng được... Mớ Vả tươi mình rửa/cắt đôi trước Sắp xếp lên đĩa lớn với cải xoong Và pho mát loại mềm thích hợp hơn Prosciutto đút lò nướng vài phút Sẽ giòn rụm, lấy ra bẻ khúc khúc Rải phía trên, dầu giấm rưới sơ sơ Rắc tiêu xay, xin mời xơi liền cơ Món đơn giản, người dùng không sợ béo. Trọng Văn - 20120406
<bài viết được chỉnh sửa lúc 11.05.2012 13:06:19 bởi trongvan >
Cá nướng chay Nguyên Liệu
-12 lá tảo biển -3 lá Puff Pastry -2 đậu phụ chiên -1 tỏi tây -10g miến -2 tai nấm mèo -4 nấm hương -1 củ cà rốt -1 củ sắn -2M bơ tan -Gia vị: tiêu, đường, muối. Cách làm Ngâm mềm mộc nhĩ, nấm hương, miến, cắt mịn. Bào mỏng củ sắn & cà rốt. Băm nhuyễn lớp ngoài đậu phụ, phần trong vắt ráo nước. Phi boa-rô thơm xào với các nguyên liệu trên, nêm nếm. Cắt Pastry ra làm tư, trải lên 1 lá tảo biển, cho nhân vô bọc kín lại và nặn miếng bột tạo hình cá, gắn đinh hương làm mắt, cà rốt làm lưỡi, phết bơ lên mình cá nướng vàng. Cá nướng chay Suýt quên mất, hôm nay phải ăn lạt Dẹp thịt thà, chuẩn bị ít đồ chay Mà hổng biết tủ lạnh còn gì đây? Đem 3 miếng Pastry ra xả đá 2 thứ nấm, bún tàu: ngâm, rửa nhá Em khéo tay cắt mịn... để một bên Cà rốt và củ sắn bào luôn em Đậu phụ chiên, lột da ngoài: băm nhỏ Ruột tàu hủ, vắt khô ráo rồi đó Chảo láng dầu, phi nốt mớ tỏi tây Nguyên liệu trên thả hết xào chung ngay Cứ nêm nếm miễn sao ngon miệng nhé! Khâu nặn cá thú thật hổng có dễ Nhìn trong hình nghiên cứu coi làm sao Cắt miếng bột làm tư xem thế nào Lót lên đấy trước tiên lá rong biển Cho nhưn vô, gập lại... tưởng xong chuyện Chưa đâu em, nắn nót tạo hình đi Lẽ dĩ nhiên là dạng cá, chứ gì? Nhớ đính mắt (đinh hương), lưỡi (cà rốt) Bơ hơ tan, phết lên cá... cái rột Oven đang nóng sẵn, nướng nghen cưng Chừng nửa tiếng bánh chín, thơm vô cùng Đây: bầy cá, tung tăng mừng Phật Đản. Trọng Văn - 20120419
<bài viết được chỉnh sửa lúc 11.05.2012 13:05:35 bởi trongvan >
French Toast Nguyên Liệu:
- 10 miếng sandwiches dầy
- 2 trứng
- ¼ cup thicken cream
- ½ cup mật ong
- 300g Strawberries/Blueberries/Raspberries
- Bơ
Cách làm:
- Bánh mì nướng sơ, cắt chéo thành hình tam giác và bỏ rìa cứng.
- Đánh trứng và kem tươi cho tan đều
- Nhúng bánh mì, áo 1 lớp hỗn hợp trứng, thả vô chảo (đã láng bơ) chiên vàng 2 mặt.
- Đun mật và các loại dâu đến khi vừa sôi, tắt lửa
- Sắp xếp bánh mì ra đĩa, rưới xốt trái cây lên. 
French Toast Mother day làm gì mấy đứa? Đi ăn ngoài cho gọn Bố ơi Vâng buổi tối đặt nhà hàng rồi Còn sáng sớm món nào gọn/lẹ? Có French Toast, vừa ngon vừa dễ Lại khá nhanh, để đó con lo Sandwiches đem nướng sơ sơ Cắt tam giác, bỏ rìa cứng nhá Trứng, kem tươi đánh đều lên ạ Chỉ vậy thôi khỏi phải nêm đâu Bánh mì nướng khi nãy nhúng vào Thả vô chảo, chiên vàng 2 mặt Bắc xoong nhỏ đun nửa bát mật Thả Dâu Tây, Việt Quất, Mâm Xôi... Đợi vài phút khi nó vừa sôi Liền tắt lửa, giờ lo chuẩn bị Xắp French Toast ra đĩa trang trí Miếng gác qua, gác lại cho xinh Rưới xốt dâu lên nữa thử nhìn Hấp dẫn quá, tụi mình... mời Mẹ. Trọng Văn - 20120502
<bài viết được chỉnh sửa lúc 11.05.2012 13:04:57 bởi trongvan >
Thiên Lý xào gan
Tới mùa Thiên Lý nữa rồi
Đêm qua chúng nở, mèn ơi thơm lừng
Ra hái một mớ đi cưng
Đem vô nhặt/rửa sẽ dùng nấu ăn
Hồi sáng đi chợ mua gan
Gà đã làm sẵn, định mần patê
Cứ lấy một ít đại nhe
Cắt mỏng, ướp: chút dầu mè, hạt nêm, Đường, muối, tiêu, tỏi... tùy em
Mớ hoa Thiên Lý hãy đem đi chần
Sau đó ngâm nước hộ anh
Như vầy giữ được màu xanh, độ giòn Vớt lên, vỗ ráo, cám ơn!
Phi hành/tỏi/ớt băm... thơm: lạ lùng
Xào gan gà trước nhưng đừng
Quá lâu... Thiên Lý thả cùng vô ngay Chịu khó xốc trở đều tay
Mọi thứ vừa chín như vầy mới ngon
Rắc ngò, tiêu nữa cho thơm
Món xào ra đĩa, dọn cơm cưng à!
Trọng Văn - 20120508
Sinh tố khoai
Trời nóng nực đang thèm ly sinh tố
Nhưng hơi lười ra chợ mua trái cây
Dưới nhà bếp chỉ thấy mấy củ khoai
Luộc ăn sáng, còn dư nằm lăn lóc Phải công nhận gần đây khoai Diên Ngọc
Tím, ngọt, thơm, nhiều bột nên thiệt ngon
Chế biến đại, hổng biết có được hôn
Thử mới biết, lột vỏ cắt nho nhỏ Xay nhuyễn trước với sữa tươi nữa đó
Thêm chút đường, sữa đặc, kem vani
Tiếp tục xay tới mịn... còn chờ gì?
Đổ ra cốc, bây chừ ngồi thưởng thức Cắm ống hút từ từ uống chút chút
Cảm nhận người rười rượi, mát thật nghen
Ai nghĩ ra món nầy cũng đáng khen
Khá lanh trí và đầy óc sáng tạo.
Trọng Văn - 20120515
Ở đâu có được khoai lang
lại là loại Diên Ngọc thiệt là thích ghê
Thiên lý nghe kể thấy mê
Mùi hương thơm dịu, lại là món ngon
Nhưng tìm đâu ra hai thứ này TrongVan ơi
Gửi TV 1 ly Tiramisu dâu tây dùng thử nha
<bài viết được chỉnh sửa lúc 18.05.2012 14:46:57 bởi Ct.Ly >
Trích đoạn: Ct.Ly
Ở đâu có được khoai lang
lại là loại Diên Ngọc thiệt là thích ghê
Thiên lý nghe kể thấy mê
Mùi hương thơm dịu, lại là món ngon
Nhưng tìm đâu ra hai thứ này TrongVan ơi
Gửi TV 1 ly Tiramisu dâu tây dùng thử nha
Ha ha, hổng tìm được thì chịu khó tưởng tượng ra tỷ à, Cám ơn tỷ ly Tiramisu dâu tây ngon quá!
Son In Law Eggs
Nhớ món nầy mỗi lần em gặp
Ở nhà hàng nhất định đòi ăn
Và hôm nay anh trổ tài mần
Cho bằng được, kẻo không ấm ức Bắc xoong nước, thêm muối 1 chút
Thả trứng vào, mở lửa lớn đun
Lúc sôi bùng, hạ nhiệt nghen cưng
Quậy nhè nhẹ khoảng chừng 2 phút Rồi ngâm nước đá lạnh tốt nhứt
Đợi tới khi nguội ngắt luôn nghen
Lột bỏ vỏ rồi đem rán liền
Chín vàng rụm, vớt ra để ráo Hết dầu mỡ, bây giờ mình nấu:
Đường thốt nốt, nước mắm, cốt me...
Nêm nếm sao vừa miệng giùm nhe
Trứng chẻ 2, rưới thêm chút xốt... Ai kiếm được thằng rể quá tốt
Đãi nhạc gia đĩa trứng: luộc/chiên
Lớp da giòn, bên trong còn mềm
Vị chua, ngọt... đậm đà hương vị.
Trọng Văn - 20120519
Cháo cá
Trời lành lạnh, mền mệt, thèm miếng cháo
Nhưng thịt thà: ngăn đá hết sạch trơn
Ngoài nước dùng và gói gì hồng hồng
Lấy ra đại để xem có dùng được? À cá Hồi mua từ mấy tuần trước
Quên chưa ăn, may phước thiệt đó nghen
Trong lúc chờ xả đá, xúc gạo đem
Pha nhúm nếp, vút xong, rang thơm phức (Nhờ: hành/tỏi băm nhuyễn... thứ 1 chút
Trộn đều chung với gạo lúc mình rang)
Những thứ khác giờ đây cũng sẵn sàng
Đun: gạo, nếp, nước dùng khoảng nửa tiếng Phi lê cá, bởi lười thả nguyên miếng
Vào luôn nha, đợi chín vớt nó ra
Rồi dùng nĩa đánh tơi dễ quá mà
Trút trở lại, nếm nêm là hoàn tất. Phải công nhận món nầy bắt mắt thật
Múc liền đây, rắc một ít tiêu xay
Thêm hành/ngò: tô cháo hấp dẫn vầy
Ai nhìn thấy nói ngay: chảy nước dãi.
Trọng Văn - 20120512
<bài viết được chỉnh sửa lúc 01.06.2012 13:41:33 bởi trongvan >
Chè cốm - bắp
Chị láng giềng ở kế bên
Về quê mấy bữa, trở lên sáng nầy
Gõ cửa biếu gói cốm đây
Mới thơm phưng phức hỏi ai hổng thèm? Bóp đầu suy nghĩ thử xem
Làm món gì nhỉ? Nên đem nấu chè
Bởi nhà có bắp tươi nè
Anh mang đi luộc liền nhe em à! Sau đó hãy lạng ngô ra
Lọc nước luộc lại dễ mà phải hôn
Nước đó vừa ngọt, vừa trong
Đầy đủ hương vị nên ngon vô cùng Cho bắp vô hết đi cưng
Với chùm lá dứa nấu chung thơm lừng
Quậy thêm bột sắn nhắm chừng
Miễn hơi sánh sệt thì ngừng tay ngay Nêm đường thốt nốt cỡ vầy
Là ngọt rồi đấy và bây giờ mình
Rải vài nắm cốm trắng tinh
Quậy nhẹ, tắt lửa... em nhìn mê chưa? Múc ra bát, chế cốt dừa
Xin mời: bảo đảm chả thua món nào.
Trọng Văn - 20120606
Tandoori Chicken
Nay đổi món: nấu đồ ăn Ấn Độ
Nguyên liệu gồm có thịt ức gà nghen
Chứ Chà Và hổng rớ bò đâu em
Làm đúng điệu để xem có hấp dẫn
Tandoori (loại xốt) họ bán sẵn
Đâu biết pha, nên chắc chắn phải mua
Xài nửa tách quậy với ít sữa chua
Ướp gà cất tủ lạnh đợi nó thấm Phải công nhận màu sắc trông đẹp lắm
Đỏ tựa như gấc chín, ngộ thiệt nha
Gà kẹp vĩ đem nướng bếp than hoa
Vàng 1 mặt, lật qua nướng mặt khác Mèn đéc ôi, công nhận cũng thơm thật
Chín rồi cưng, gắp hết tạm để đây
Trong lúc chờ nguội bớt, cắt hành Tây,
Cà tô mát, dưa leo... trộn: dầu giấm Rắc thêm: nhúm hạt thông điểm lấm chấm
Thái thịt gà lát mỏng xếp phía trên
Và cuối cùng rải: ngò, phô mai lên
Mời thưởng thức, ăn kèm Indian Bread.
Trọng Văn - 20120520
Khoai Mì Nướng
Sydney trồng được khoai mì
2 năm thu hoạch bởi vì lạnh cơ
Nói ngay cũng hổng mấy to
Củ cỡ 1 kí thì cho bự rồi!
Hôm qua anh Trí ghé chơi
Biếu nguyên cả rổ, nghĩ coi làm gì
Thôi kệ bóc vỏ sạch đi
Ngâm xả vài nước trước khi hấp nà Gỡ bỏ xơ, tán mịn ra
Trộn đường, nước cốt dừa và bơ luôn
Nén hỗn hợp đó vô khuôn
Thành miếng nho nhỏ tròn tròn đều nhau Vĩ than hoa: đỏ rực màu
Đặt bánh lên nướng: khá mau cưng à
Chỉ cần vàng sém mặt nha
Lúc ăn chấm muối mè là khỏi chê! Trọng Văn - 20120525
Gỏi sứa tôm thịt Đã vào Hạ tiết trời quá oi bức
Vô bàn ăn, nực tới chảy mồ hôi
Hủ tiếu, phở, bún… hết ngon miệng rồi!
Thôi làm gỏi để xơi rau cải sống. Sứa ngâm/rửa mới cắt thành sợi mỏng
Bắc lên xào trong chảo nóng hơi săn
Ngâm giấm, đường, bột ngọt nêm vừa ăn
Có rượu Port thêm vô thì càng tốt Để tủ lạnh đến mai hay tới mốt
Gấp lắm thì đêm một cũng tạm ngon.
Bào cà rốt, rau cần tây (cọng non)
Ra thành sợi ốm dài trông đẹp mắt Ít dưa chuột bỏ ruột (giữ vỏ) cắt
Rắc muối lên sau vắt bớt nước ra
Quậy chanh, đường, nước mắm cho ngon nha
Tôm/thịt luộc sẵn sàng ta trộn nhé Cho tất cả vào chung thì quá dễ
Chờ một hồi để thấm rồi gắp ra
Thêm rau thơm, đậu phộng rang lên nà
Bánh đa nướng xúc nhậu là số dách.
Trọng Văn - 20071006
<bài viết được chỉnh sửa lúc 29.06.2012 18:16:11 bởi trongvan >
Bánh Cống
Sáng đi chợ có mua bánh cuốn
Và đồ làm bánh cống đó em
Lâu không ăn nên cảm thấy thèm
Anh xuống bếp chuẩn bị đồ trước.
Đậu xanh hột đãi sơ ngâm nước
Luộc hơi mềm là được rồi nha
Hãy đổ ra cho khô/ráo à
Ngò, hành lá rửa qua cho sạch.
Tôm nguyên con thì mới đúng cách
(Nếu không ưa nhặt vứt đầu đi)
Rồi lượng bột, bốn gạo một mì
Quậy với nước đến khi sền sệt
Cắt hành, ngò trộn chung vào hết
Luôn đậu, tôm… nêm/nếm vừa ăn
Chảo dầu sôi nhúng khuôn giùm anh
Đợi cho nóng lấy nhanh ra nhé
Múc hỗn hợp vào khuôn lè lẹ
Thả vô chiên vàng sẽ tróc ra
Bánh cống ăn với bánh cuốn nà
Rau thơm/giá úi chà ngon thiệt!
Trọng Văn - 20071025
Wonton
Ăn đồ Việt riết rồi cũng hơi ngán!
Món ăn Tàu nghe quảng cáo mà mê
Anh đi chợ mua một ít đồ về
Cần em xuống phụ nè, giùm mau chóng!
Nấm Đông Cô, bỏ cuống ngâm nước nóng
Hơn nửa giờ, vắt ráo thái mỏng ra
Dùng thịt xay từ một cái ức gà
Tôm lột vỏ, băm nha: cỡ hạt lựu
Ít hành/ngò đã rửa/cắt rồi chứ?
Cứ phi cùng với mỡ tỏi cho thơm
Ướp chung vô nêm/nếm… thì dễ òm
Thêm chút bột khoai tây và tiêu trắng
Gói vào da hoành thánh… sắp vô xửng
Đem hấp lên chừng khoảng nửa tiếng sau
Trong khi chờ làm sẵn tương/ớt nào…
Wonton chín, chấm tương… Sao ngon quá!
Trọng Văn - 20071113
<bài viết được chỉnh sửa lúc 13.07.2012 13:34:38 bởi trongvan >
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 6 bạn đọc.
Kiểu: