Nấu ăn bằng thơ - Top Chefs
Bún Bò Huế
Bún bò Huế, có bao giờ ế?
Ôi thơm ngon đáo để ai ơi
Ăn nó cay! Hít hà một hồi
Ngưng uống nước, bớt rồi ăn tiếp…
Ớt cố đô sao cay khủng khiếp!
Hay tại cô đầu bếp khéo tay?
Để hôm nay thử nấu món nầy
Cho thiên hạ biết tài ông thợ. Bầm ớt hiểm: cả hột đừng sợ
Phi trong dầu có tỏi/hành nhe
Đập giập sả bỏ ngay vô nè
Trong vài phút e là thơm phức! Bột hột điều cho vào cùng lúc
Dầu đỏ au, trông thực là ngon…
Hầm giò heo, bò bắp trong xoong
Nhớ vớt bọt bằng không đục nước. Thả dầu ớt/sả… vô chắc được
Quậy mắm ruốc/nước lạnh trước nha
Thịt vừa mềm vớt/cắt nhỏ ra
Nêm mắm ruốc, muối, đường, bột ngọt. Sắp vào tô: bún, thịt, huyết luộc
Sẵn sàng rồi chan nước soup vô
Thêm rau, ớt, chanh với chút ngò…
Ngon/cay quá! Ho tuôn nước mắt!
Trọng Văn - 20070917
Chè Sen
Chè sen thường có nhãn lồng
Nhưng giờ hơi kẹt, nó không đúng mùa
Nhãn hổng bán, lấy gì mua?
Chẵng lẽ phải nhịn, chào thua món nầy?
Đừng lo, đầu bếp ở đây
Biến tấu, bày vẽ: 1 cây, 1 cành
Khi thèm nhất định phải ăn
Cách nào cũng nghĩ cho bằng được nghen Ngâm rửa nấm tuyết / hột Sen
Khỏi chờ, khỏi đợi mình đem luộc liền
(Túi chè xanh thả vô thêm
Vài phút vớt bỏ đi em thơm rồi!) Đậy nắp, đun lửa nhỏ thôi
Sen bở, nêm nếm thử coi sao vừa
Độ ngọt cưng thấy đủ chưa?
Dằn tí xíu muối, chẳng đùa đâu nha! Như vậy nó mới đậm đà
Trái Lựu tách lấy hạt ra xay nè
Hãy lọc lại nước giùm nhe
Quậy chung, tắt lửa... món chè nấu xong. Dùng ngay, để nguội đều ngon
Riêng anh thì thích lạnh hơn em à
Kiểu nầy thanh mát hương trà
Tất cả nguyên liệu hài hòa... tuyệt chiêu.
Trọng Văn - 20130301
Tuna Salad
Thực đơn ngày 8 tháng 3
Chọn kỹ nhằm giúp quý bà giữ eo
Nguyên liệu rẻ, kẻ: giàu/nghèo
Cũng đều mua được, làm theo dễ dàng
Thời gian thực hiện khá nhanh
Chừng 15 phút có ăn liền nà
Hành tím bỏ vỏ thái ra
Xong ngâm: dầu/giấm/đường và hạt nêm Cà bi, xà lách rửa nghen
Bắp non xắt miếng xong đem đi xào
Cho vừa chín tới chứ sao
Bây giờ trộn mọi thứ vào 1 tô Rồi bày ra đĩa to to
Khui cá ngừ hộp, đánh sơ tơi thành
Từng miếng, trộn mustard vàng
Xếp lên Salad giùm anh cưng à Rắc ngò, tiêu, ớt... nữa nha
Mời dùng: bảo đảm khó mà tăng cân!
Trọng Văn - 20130308
Bún Súng Bún Súng tên ngộ thiệt nghen Coi bộ hấp dẫn nấu xem thế nào Bắp chuối, bông súng mình bào Xong cứ ngâm nước, bắt đầu ninh xương: Heo/gà cũng giống như thường Lúc ngồi chờ đợi thái luôn thịt bò Tôm sú lột vỏ sơ sơ Mực ống làm cắt ra cho khoanh tròn Vớt bọt để nước dùng trong Thêm khô mực nướng ngọt hơn chứ gì Lạc rang xay mịn ra đi Trút vô nồi soup, tức thì nếm nêm Đơm bún vào tộ giùm nghen Gắp thịt bò xếp phía trên, rải hành Đưa: tôm với mực cho anh Thả chung với soup, đảo nhanh... sôi bùng Múc 2-3 vá nước dùng Chan ngập dềnh bún... thơm lừng thấy mê Rắc ngò, tiêu, ớt... nữa nè Ăn kèm rau sống, khỏi chê chỗ nào Trọng Văn - 20130305
Cá Ngừ Rim Nước Cốt Dừa Bạn biết cá ngừ rất nặng mùi Cách này chế biến chẳng tanh ôi Đem ra rửa sạch khứa từng khúc Ướp muối tỏi xay là được rối Dừa nạo giắt già thêm tí dão Đổ vào khi cá rán vàng nồi Cốt dừa đổ tiếp khi gần cạn Vặn lửa liu riu nước sệt thôi. * Cá ngừ rim nước cốt dừa này rim càng khô càng ngon hơn.
Có thể dùng với nước mắm tai ớt + Rau sống...+Cơm Trắng.
Hay dùng với bánh mì làm điểm tâm sáng thì càng tuyệt.
Có thể cất trong tủ lạnh dùng trong nhiều ngày.
Mực tươi nướng
Thú câu mực trong những ngày sóng lặng Thật tuyệt vời, là lạ, có đúng hôn? Nhất là lúc xỏ xâu mực đỏ hồng Còn tươi rói, y nguyên chưa mổ xẻ Cứ để thế, nướng trên than hoa nhé Khi chuyển màu, thơm nức chín rồi nghen Chấm muối chanh từ từ... thưởng thức xem Cái hương vị ngọt, mặn mà của biển Nhậu với beers, thì muôn nghìn câu chuyện Sẽ nổ giòn, vui nhộn nối tiếp nhau... Thực tình nói là hổng biết tại sao Cùng món ấy ở nhà đâu ngon thế! Trọng Văn - 20130304
Canh chua trái Giấm Thăm miền Tây bất chợt gặp cây Giấm Mèn đéc ơi lâu lắm chưa được ăn Chắc mọc hoang, đầy trái mình nhanh nhanh Hái một mớ mang về chiều hãy tính Màu đỏ thẳm một khi chúng đã chín Vỏ chua chua, ngòn ngọt vị rất thanh Nhớ hồi nhỏ mẹ hay dùng nấu canh Với thơm, giá, rau muống... ngon hết xẩy Trước tiên chọn tép bạc sống còn nhảy Rửa, cắt đầu để ráo. Nhặt giá nha Khóm gọt xong sạch sẻ xắt miếng ra Còn đậu bắp, rau muống thái khúc khúc Vỏ trái giấm đem đun 5-10 phút Dầm nát ra, lọc lấy nước nấu canh Khi nó sôi, thả khóm vô giùm anh Rồi tép bạc, đậu bắp, rau muống, giá Chín nêm nếm, miễn sao vừa miệng nhá Tắt lửa ngay, mới rải: ớt, mò om Cùng ngò gai, lá quế... thơm thiệt thơm Dọn cơm nước, bà con cùng xơi nhé! Trọng Văn - 20130302 
<bài viết được chỉnh sửa lúc 29.03.2013 16:41:43 bởi trongvan >
Gân bò ngâm giấm
Hồi sáng mua mớ gân bò Định làm phá lấu, nhưng giờ biết ra Một số gia vị trong nhà Hết trơn, hết trọi rồi nà! Làm sao? Thôi kệ sơ chế đi nào Bắc nước sôi trước thả vào luộc ngay Bây chừ đang được rảnh tay Bào ít cà rốt: tròn/dài tùy cưng Ngó sen làm sạch cắt chừng Cỡ bằng ngón trỏ sẽ dùng tới sau Ít hành Tây xắt múi cau Thái vài trái ớt đủ màu đỏ/xanh Gân chín mềm cắt cũng nhanh Pha đường:nước:giấm giùm anh em à Tỷ lệ 1:1:1 nha Xê xích chút đỉnh chắc là ok Mọi thứ vô lọ ngâm nè Cất trong tủ lạnh, khỏe re chứ gì Đợi 4-5 bữa đến khi Ăn thấy vừa miệng, chờ chi? Nhậu liền! Trọng Văn - 20130207
Bắp chuối trộn tai heo
Buồng chuối đã trổ xong rồi Nên chặt cái bắp đi thôi em à Phải vậy trái mới mập ra Chứ bỏ lún đấy chúng èo ọt nghen! Đem xắt ngâm trước đi em Trong nước chịu khó cho thêm muối vào Với cốt chanh nữa chứ sao Như vậy tránh bị chuyển màu thâm đen Rửa sạch sau đó vớt lên Vỗ khô tạm để 1 bên, bây chừ Tủ lạnh anh nhớ hình như Còn tai ngâm giấm làm từ tuần qua Vài cái có lẽ đủ nà Hôm nay càng thấm, ái chà thơm ghê Để thái mong mỏng liền nè Mớ nầy mà nhậu khỏi chê chỗ nào! Giá nhặt khi nãy cất đâu? Đưa đây, với khế vừa bào khoanh khoanh Tất cả mình trộn lên nhanh Rải: rau thơm, ớt... có xanh, đỏ, vàng Rắc chút: hành cháy, lạc rang, Nước mắm chua ngọt, ai cần tự chan... Xin mời cô bác xa gần Vào xơi, ai chậm: mất phần... đừng than! Trọng Văn - 20130129
.jpg)
Chè 3 mầu Đồ ngọt nào thấy hổng mê? Chè 3 mầu đó khỏi chê em à! Mớ đậu trong tủ lục ra Đem ngâm nước ấm trước nha cho mềm Luộc bột khoai, đậu: trắng/đen… Đậu xanh cà hấp rồi xên sữa/đường Củ năng cắt nhỏ như thường Vài giọt mầu đỏ ướp luôn vô nè Bột năng khô trộn chung nhe Nhớ trụng từng nhúm kẻo e dính chùm Khi nổi là chín vớt giùm… Bỏ vài lá dứa xanh um vô nồi Nấu chung với ít nước sôi Đậy nắp lửa thấp một hồi cho thơm (Cốt dừa cần khoảng 1 lon) Đổ vào với sửa… dễ òm khuấy lên Cho đường, chút muối nếm/nêm Quậy thêm bột bắp đi em được rồi! Ra ly đủ thứ thử coi Đá bào vô nữa, mời xơi món chè. Trọng Văn - 20071130
<bài viết được chỉnh sửa lúc 19.04.2013 18:29:23 bởi trongvan >
Gỏi Măng Cụt
Ghé vườn Măng Cụt Lái Thiêu Trái ơi là trái, nó nhiều phát mê! Tiếc quá chưa thấy chín nè Mua đại một mớ mang về tính sau Vô hái đầy cả 2 bao Quả to, tròn bóng với màu vàng tươi Cỡ nầy dùng trộn gỏi thôi Bảo đảm hương vị tuyệt vời, rất ngon... Tôm hấp bóc vỏ vừa xong Thịt luộc thái mỏng khéo không ai bằng Pha nước mắm trộn vừa ăn Đậu phộng rang sẵn chỉ cần giã sơ Chuẩn bị thau nước to to Măng cụt từng trái thả vô cắt liền Đấy là bí quyết đó nghen Để khỏi bị mũ dính lên áo quần Tách ra từng múi hộ anh Nếu thích có thể thái khoanh tròn tròn Giờ trộn mọi thứ đúng hôn? Ra đĩa rắc nhúm rau thơm... xin mời: Nhâm nhi với cốc bia hơi Mỗi ngày được vậy, cuộc đời: đáng yêu! Trọng Văn - 20130517 
Cháo hành/trứng
Mới cuối Thu mà sao đã khá lạnh? Nên co ro, cúm rúm: lười nấu ăn Thời tiết vầy mà có bát cháo hành Là ngon tuyệt hỏi còn gì hơn nữa! Thôi xuống bếp trước tiên hãy mở lửa Bắc xoong lên đổ nước soup gà vô Thêm cơm nguội: 1 chén vừa rồi cơ Nấu sẽ nở ra thành cả tô đấy! Trong lúc chờ hành lá thái mỏng vậy Đợi cháo nhừ nêm nếm vừa miệng nghen (Cho chút đường, chút muối hay hạt nêm) Quậy vô nốt hành hoa xong rồi nhé! Đập cái trứng vào tô đánh lên lẹ Múc cháo vô khuấy nhẹ... chín đều ngay Và cuối cùng mình rắc nhúm tiêu xay Ngồi thưởng thức, mặc ngoài trời mưa gió! Trọng Văn - 20130525
<bài viết được chỉnh sửa lúc 25.05.2013 19:16:41 bởi trongvan >
Cháo mực khô Ngoài trời mưa gió bão bùng Lái xe nguy hiểm, thôi đừng có đi Để lục trong bếp còn gì Dùng tạm nấu đại thế thì cũng xong Tuy rằng chỉ mới đầu Đông Sao năm nay thấy: lạnh hơn mọi lần! Vo sạch nắm gạo, đem rang Chung với hành tỏi... hơi vàng vàng thôi Được rồi trút hết vô nồi Châm lít nước soup đun sôi lên liền Mực khô (1 nắng) rửa nghen Dùng kéo cắt miếng thử xem cỡ bằng 2 ngón tay, chắc vừa ăn Xào với mỡ tỏi thơm gần phát mê Thả vô cháo nấu luôn nè Đợi chín nêm nếm... khỏi chê chỗ nào Nếu có huyết luộc thêm vào Bảo đảm số 1 chứ đâu tệ nà Bây chừ cứ việc múc ra Tô nhỏ rắc ít hành hoa, tiêu, ngò... Xin mời cô bác xơi cơ! Trọng Văn - 20130601
Đậu bắp xào tôm Sáng thấy đậu bắp tươi ghê Lẹ làng mua một mớ về liền đây Nếu rằm, mồng một: ăn chay Đem hấp, chấm nước tương cay: tuyệt vời! Hôm nay nghĩ món khác coi Ngán canh chua tép? Thì thôi thử xào Tôm giữ: nguyên vỏ, nguyên đầu Chỉ đen rút bỏ, cách nào tùy cưng (Dùng kéo cắt dọc sống lưng Phương pháp đó dễ, làm giùm cám ơn!) Xong trụng thật lẹ đúng hôn? Một khi màu chuyển sang hồng vớt lên Ngâm vô nước đá lạnh liền Rồi mới lột vỏ, nên da vẫn còn Màu sắc xinh xắn, đẹp hơn (Đấy là bí quyết học trong nhà hàng) Đậu bắp sơ chế hộ anh Tùy nhỏ hay lớn cắt thành: 2, 3 Nước sôi cho giấm vào nà... Nhớ trụng đậu bắp nhanh nha, kẻo mềm Vớt ngâm đá lạnh đi em Còn tôm ướp: chút hạt nêm, muối, đường Phi tỏi, xào tép dùm luôn Nêm: dầu hào, ít nước tương, dầu mè Kế tiếp thả đậu bắp nhe Xốc lên cho nóng đều nè... trút ra Đĩa trẹt, rắc nhúm hành hoa, Ngò, tiêu xay nữa thế là có ăn! Trọng Văn - 20130506
Thống kê hiện tại
Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
Kiểu: