Bò Bía
Chuẩn Bị
-- 1/2 củ sắn vừa
-- Cà rốt bằng phân nửa củ sắn
-- bánh tráng
-- 2 cây lạp xưởng
-- 2 hột gà
-- 1/4 cup đậu phộng rang ( giã nhỏ )
-- 1/4 bắp xà lách
-- 1 gói con ruốc ( 1 loại tôm khô bé tí )
-- dầu ăn
-- 4 tép tỏi bóc vỏ rửa sạch bằm nhuyễn
Cách Làm
Chuẩn bị:
- Củ sắn lột vỏ rửa sạch, xắt thành sợi dài mỏng .
- Bào cà rốt như củ sắn
- Con ruốc , ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch
- Lạp xưởng nướng chín ,thái xéo mỏng
- Hột gà đánh tan cho vài giọt màu đỏ + màu vàng , tráng mỏng, xắt từng sợi dài , ngang 1/2 inch
-Xà lách lặt rửa sạch, cắt bỏ cọng cứng giữa,
Thực hiện:
Trụng củ sắn và cà rốt vào nước sôi , hơi chín rồi vớt ra để ráo nước .
Chảo nóng cho tí dầu , cho con ruốc vào xào chín , kế cho củ sắn + cà rốt + đậu phộng vào xào chín đều, trút ra 1 cái rổ cho ráo nước .
Trình Bày
CUỐN :
bánh tráng thấm nước gấp 2 mép lại thành hình chữ nhật , đặt xà lách ở mép ngoài cùng , rồi cho nhân bò bía lên xà lách , cuốn tròn lại cho tới phân nửa bánh tráng , kế đến xắp trứng gà + lạp xưởng , tiếp tục cuốn tròn lại . Lập lại như rên cho đến hết nhân bò bía .
*** Bò bía chấm tương rắt tí đậu phông rang giã nhỏ + tương ot***