Mì Trộn Thái Lan

Nguyên liệu:

- Mì vắt sợi nhỏ ( egg noodles 1 gói 6 --> 8 vắt)
- Cải xá bấu ( preserved cabbage )
- Dầu hào
- Dầu tỏi ( lấy tỏi tươi phi vàng với dầu ăn )
- Thịt Xá Xíu
- Cá viên
- Chả cá
- Cải Bok Choy
- Hành lá
- Giá
- Ớt tươi , ngò
Gia vị:
- Nước mắm ngon
- Đường
- Dấm
( ¾ TBsp nước mắm + 1 tsp đường + 1 tsp dấm pha nhiều thì nhân công thức lên hoặc dùng nước măm pha kiểu Viet Nam cũng OK )

Thực hiện:

( Tuỳ theo số lượng người ăn, trung bình 1 --> 2 vắt mì cho 1 phần ăn )

Thịt xá xíu có thể mua sẵn ở tiêm ( vịt quay, heo quay ) hoặc tự nướng lấy ( xem bài thịt xá xíu ) thái lát dầy vừa
Chả cá : mua loại chiên sẵn ( cho đỡ mất công ) thường thì ở các tiệm food togo đều có bán. thái lát dầy vừa.
Cá viên : luộc lại với nước sôi , hoặc mua chả cá sống về tự làm cá viên , luộc xong rồi để qua 1 bên
Cải Bok Choy chẻ làm 4, luộc hơi chín để qua 1 bên

Trụng mì : bắt 1 nồi nước nấu cho thật sôi , mì vắt xới tơi ra , rồi cho vào nồi trụng thật nhanh ( xóch vài lần là được ) đừng trụng lâu quá mì sẽ không được giòn. Trụng từng vắt một sẽ dễ hơn và không bị nhão.

Trộn mì: Mỗi vắt mì trộn khoảng 1 tsp dầu tỏi + 1 tsp dầu hào + 1 tsp cải xá bấu +1 TBsp nước mắm pha ở trên , hay nhiều ít tuỳ theo khẩu vị mỗi người. Trôn xong rồi xắp ra 1 bên dĩa , tiếp đên xắp thịt, cài , & chả cá. trên điểm vài lát ớt tươi và ngò