Cốm trộn dừa

Cốm trộn dừa
 

 

 

Nguyên Liệu:


- 2 bịch cốm dẹp xanh hoặc trắng
- 1 lon nước cốt dừa(14 oz)
- 1/2 chén cơm đường ( nếu muốn ngọt thêm thì thêm đường)
- dừa bào non, đông lạnh
- vài giọt mùi lá dứa
- đậu phộng rang giã nhỏ(nếu thích)



Cách Làm:



-Lựa thóc hay gạo đen trong bịch cốm bỏ đi, xong xả nước thiệt lạnh vo lẹ cho nó ra nước dơ, chắc cho ráo nước ... xong cho vô cái thau rộng rải chút .

Nước cốt dừa nấu với đường cho mùi dầu chuối vô cho thơm, khi còn âm ấm thì rưới từng chút vô thau trộn đều lên rồi rải ra mâm ... để khoảng 1 tiếng thì coi lại coi nó có nở mềm chưa, nếu chưa thì rưới thêm nước dừa / đường lên, coi chừng nhiều quá nó bị nhão nhen .

Sau đó thì trộn dừa bào vô (nếu thích) ... dừa sợi rắc lên trên, đâm muối đậu rắc lên....

Nếu hơn 1 giờ mà cốm chưa dẻo còn hơi cứng thì rưới thêm miếng nước dừa / đường lên trộn đều rồi rải ra cái dĩa đợi chừng 1 giờ sau, cho nước dừa, đường thấm vào cốm,   trộn đều dừa nạo vào .

Xong cho dừa sợi với rắc muối đậu (nếu thích)

Cách 2
 

- Nếu các bạn dùng dừa khô trái,thì lấy đập dừa ra, giữ lấy nước lượt sơ qua cho sạch, trộn chung với đường, nước dừa khô.

- Dừa đập ra làm hai, nạo lấy cơm dừa, để vào một cái tô,

- Để cách 1 hay 2 giờ sau, ( Trong thời gian này bạn nên lấy đũa hay nĩa trộn nhè nhẹ cho cốm thấm đều với đường và nước dừa)

- Khi thấy cốm đã mềm, ngọt như khẩu vị của mình thì lấy dừa nạo sẵn, trộn vào cốm,

- Có người thích trãi thêm dừa, đậu phộng thì các bạn cứ lấy dừa trãi lên mặt, sau cùng là đậu phộng ( đậu phộng đừng xay nhuyễn quá mất ngon )

Chúc các bạn thành công và có một món Cốm ngon miệng


Đã mang vào ẩm thực