Đùi ếch xào càri, sốt thơm tươi

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/ADB4A45523324B35A31C84D052C6C809.bmp[/image]

- Thơm lựa trái to, khoét lấy ruột thơm và chừa lại nguyên trái có vỏ. Băm nhuyễn hành tím, ớt chín, sả cọng.

- Đùi ếch tươi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm để ráo nước. Sau đó ướp với hạt nêm, dầu hào,muối, đường và sa tế , để 5 phút cho ếch thấm gia vị.

- Làm nóng dầu, cho hành tím, sả cọng và ớt bằm vào phi thơm, sau đó cho bột càri. Cho ếch vào đảo qua, đến khi thịt ếch săn chín lại, tiếp tục cho thơm cắt miếng và hạt điều rang chín vào trộn đều.
Nêm nếm vừa miệng tùy theo khẩu vị, trước khi tắt lửa cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều.

- Múc ếch ra trái thơm. Dùng nóng với cơm trắng và salade và cơm trắng nóng


đã mang vao am thuc

Attached Image(s)

Lươn nướng mè, sốt tương cay

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/8589D18A5FFE43AFA0C2D75FAE23A7D4.bmp[/image]

- Chọn mua lươn da vàng, thịt nhiều, rút bỏ xương, cắt khúc dài 5x5cm.

- Ướp lươn với hạt nêm, dầu hào, tương ớt cay, dầu mè trắng, đường , muối và hỗn hợp hành, sả, gừng, ớt băm nhuyễn.
Để 5 phút cho lươn thấm đều. Cho lươn vào khay nướng có phết một ít dầu ăn.

- Cho nguyên khay lươn vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C nướng 15 phút cho lươn chín. Sau khi lươn chín cho ra đĩa.

- Làm sốt rưới lên lươn như sau: cho 100ml nước cốt thơm vào chảo cùng hỗn hợp tương ớt đun sôi cho đến khi nước sốt sánh lại và rưới lên từng miếng lươn đã nướng vàng.

- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi rất ngon.

đã mang vao am thuc

Attached Image(s)