Ở Hà Nội hiện đang rộ lên món sinh tố sữa chua ở các quán cà phê. uống thì cũng ngon nhưng không biết có lợi cho sức khoẻ không nữa vì nó có thành phần là thạch đóng hộp. Ngoài hàng cà phê họ hay mua một lọ thạch to cỡ vại muối dưa, nếu của Trung Quốc thì cũng hơi ngại.
Công thức cho 1 cốc sinh tố sữa chua
*Nguyên liệu
- Sữa chua 1 hộp (bạn thích mùi hương gì thì chọn sữa chua mùi hương đó ví dụ hương dâu, hương trái cây tổng hợp, nếu sữa chua trắng kiểu truyền thống cũng được, sau đó cho thêm cà phê sẽ thành sinh tố sữa chua cà phê).
- Đá bào nhỏ
- Sữa đặc có đường 1 muỗng canh
- Thạch chừng 3 muỗng canh
- 1 muỗng nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê đen (nếu sữa chua trắng)
*Chế biến
Bỏ đá bào vào ly. Cho sữa chua đã đánh nhuyễn + sữa đặc có đường vào. Bỏ tiếp thạch và rưới nước cốt dừa lên trên cùng. Thêm cà phê nếu muốn.
Cắm thìa (muỗng) + ống hút cỡ lớn và thưởng thức.

Nguyên liệu

1 hộp sữa chua,
30ml kem sữa tươi,
2 trái dâu,
nửa trái chanh,
4 muỗng cà phê đường cát,
đá .

Cách làm:

Cho tất cả vào máy sinh tố cùng một cốc đá (nhớ là đá bào à nha), xay mịn.

Lấy một cái ly cho sẵn một ít đá bào rồi rót sinh tố vào lỵ

Vào ngày hè nóng bức thế này mà thưởng thức một ly sinh tố sữa chua thì tuyệt thật.

( Nếu các bạn có máy xay sinh tố, thì làm nhanh hơn, cứ bỏ tất cả vào máy xay chừng thấy nước đá bắt đầu thật nhuyển thì dùng được )

- Nếu các bạn không có trái dâu, có thể chế biến theo trái cây theo ý thích của mình như chuối, đu đủ, xoài.... Cũng rất ngon

- Nếu không có sửa chua, thì các bạn có thể bỏ thế sửa đặc, hay sửa tươi cũng được.

Các bạn thử làm đi nhé.

Chúc các bạn ngon miệng.

Đây là vài bí quyết làm sinh tố ngon



Mùa hè, mùa sinh tố, bạn mê các thức uống thơm ngon từ hoa quả nhưng đã biết những bí quyết đơn giản giúp ly sinh tố trở nên hoàn hảo chưa?




1. Cho đá khi nào?:

Luôn luôn để sau. Nếu bạn cho đá ngay từ đầu thì đá có thể bị xay nhỏ quá, nó sẽ tan rất nhanh và biến cốc sinh tố của bạn thành một ly nước. Hãy nhớ là cho đá vào lúc cuối và định lượng đá vừa đủ để sinh tố vừa lạnh mà vẫn sánh.

Làm lạnh chuối trước khi xay sẽ ngon hơn

  2. Tươi mới là tốt nhất:

Hãy chọn những loại hoa quả tươi và những loại nước ép trái cây tươi. Các loại hương liệu và chất tạo dinh dưỡng tổng hợp là lựa chọn sau cùng.


3. Làm lạnh một vài loại trái cây:

Khi cho chuối vào sinh tố thì tốt nhất là nên để lạnh chuối từ trước. Hãy tạo thói quên cho chuối vào tủ lạnh để lúc nào bạn cũng sẵn sàng có một ly sinh tố với trái chuối thơm ngon. Lưu ý trước khi xay phải bóc vỏ và thái nhỏ chuối.




4. Quy trình thực hiện:

Khi cho các nguyên liệu thì đây là quy trình thực hiện tốt nhất: Nước (nước ép trái cây), trái cây để lạnh, các loại bột hoặc phụ gia kèm theo (bột quế, cà phê, vỏ quýt...), đá, và hoa quả tươi cuối cùng.
Phần trái cây tươi này thậm chí có thể cho sau khi xay trước các nguyên liệu kia một chút.




5. Những nguyên liệu tươi thì cho sau:

Ví dụ cho quả dâu vào cùng với các thứ nguyên liệu đông lạnh khác sẽ làm mất mùi vị của nó vì thế bạn nên cho đồ tươi vào sau cùng rồi xay thêm một chút xíu là được




6. Cam và đậu nành không hợp nhau:

Khi dùng sữa đậu nành làm sinh tố thì tốt nhất là không nên dùng chung với các trái cây chua và các loại quả thuộc họ cam quít, chanh. Cam có thể làm sữa đậu nành kết tủa, vón cục lại và vị của nó thì không ngon lắm. Tuy nhiên sữa đậu nành kết hợp rất tuyệt vời với một số loại quả như: các loại dâu, chuối và trái cây có vị ngọt như xoài, mãng cầu…

Không nên kết hợp sữa đậu nành với các trái cây vị chua như cam, chanh

  7. Đá từ nước dừa:
Bạn có thể làm nước dừa đông cứng lại thành đá, và dùng những viên đá nước dừa này thay cho đá nước lọc bình thường. Đây là cách bạn có được thêm nhiều dưỡng chất như kali, magie và tất nhiên là hương vị ly sinh tố thì rất tuyệt.


8. Thêm vị chua:
Khi để lạnh hoa quả sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhưng tính chua tự nhiên trong nó lại bị giảm. Vì vậy khi làm món sinh tố với dâu để tủ lạnh bạn có thể kết hợp thêm với các nước quả có vị chua dịu như nước cam, nước quả lựu hay nước chanh.


 9. Vị ngọt tự nhiên:

Đừng cho đường vào sinh tố, trong hoa quả cũng đã có nhiều đường tự nhiên và vị ngọt sẵn có. Hãy chọn các loại trái cây có vị ngọt đậm như: Lê, chuối, nho, táo, lựu… hoặc nếu thích ngọt hơn nữa thì hãy lựa chọn đường nước dạng siro (sirup).




10. Một vài ý tưởng kết hợp:

- Dâu tây và nước chanh
- Chuối và xoài
- Dâu tây, kiwi và cam
- Chuối và dứa
- Đu đủ, chuối và sữa đậu nành
- Cam, chuối và nho
- Chuối, táo và dâu tây





11. Thêm các dưỡng chất có lợi cho tiêu hóa:

Thêm vào ly sinh tố một ít sữa chua từ đậu nành để tăng hương vị và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Sữa chua thường cũng rất thơm ngon, sữa chua vị hoa quả càng tăng thêm hương vị.

Chọn loại máy xay đơn giản và dễ làm vệ sinh

   12. Chiếc máy xay:

Không cần là chiếc máy đắt tiền và nhiều chức năng, hãy chọn máy nào vừa tiền, không quá nhiều nút bấm, ít chi tiết, dễ sử dụng và dễ làm vệ sinh. Và nhớ là không dùng máy sinh tố này để xay các thức ăn sống như thịt cá…

Cám ơn bạn Ct.Ly đã viết thêm vào cho chủ đề của mình. Chúc các bạn có được những món ngon giải khát cho mùa hè oi bức.