Cá ngừ kho dứa

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/A18702B835C64260A24F0297947E5F86.bmp[/image]

Cá ngừ rán sơ, kho cùng dứa tươi. Thịt cá đậm, có vị chua dịu của dứa rất hấp dẫn.
( Nếu các bạn không tìm được cá ngừ, thì có thể thế bằng cá thon cũng được )

Nguyên liệu:

- 1 kg cá ngừ
- 1 trái thơm,
- hành lá, ớt, tỏi, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, nước màu.

Thực hiện:

- Cá ngừ làm sạch, cắt khúc dày cỡ 3 cm, ướp với tiêu, bột nêm, dọc hành đập giập. Thơm ( dứa ) gọt vỏ bỏ lõi, cắt lát.
- Bắc chảo dầu nóng, rán cá sơ qua cho thịt cá chắc lại rồi xếp cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, nước mầu, dầu ăn, thêm chút nước sôi. Kho cá với lửa lớn. Nước nồi cá sôi thì giảm lửa nhỏ để cá thấm kỹ gia vị, cho thơm vào kho tiếp chừng 10 phút nữa, cho hành lá, cắt nhỏ, ớt thái lát, tỏi bóc vỏ đập giập vào, nhắc xuống.

Dọn cá ra đĩa, rắc thêm tiêu, ăn nóng với cơm trắng thì thật là..đúng điệu


Đã mang vào ẩm thực

Attached Image(s)

Cá ngừ bảy món

1. Khứa cá ngừ kho dứa hay khóm hay thơm theo như ct.L
2. Khứa cá ngừ chiên sơ kho với nước dừa tươi hay nước sôi và nước mắm
3. Khứa cá ngừ kho để y khỏi chiên với nước sôi và nước mắm
4. Khứa cá ngừ chiên vàng, có thể để cù hành cắt dọc, ăn với nước mắm tỏi ớt, hay nước mắm giả ớ xanh và ngò rí, và rau sống hay rau luộc.
6. Đầu và đuôi cá hay cả mình nấu ngót với rau muống, rau dền hay tùy sở thích. Nêm nếm vừa miệng và thả vào vài trái ớt chín đỏ.
7. Mang cá tươi rửa sạch, vắt lấy máu tươi cho vào tộ nêm tiêu đường hay bột ngọt, bằm sơ gan để vào. Cho vài trái ớt đỏ , đem chưng.


Chúc ăn ngon với cá ngừ 7 món