Cá lóc nấu me non
Ct.Ly 25.09.2009 20:02:07 (permalink)
#1
    Ct.Ly 25.09.2009 20:22:25 (permalink)
    #2
      Ct.Ly 25.09.2009 20:41:41 (permalink)
      #3
        THƯƠNG GIANG 24.12.2009 16:29:45 (permalink)
        0
        Úi cha!L ần đâu tiên TG lang thang vào đây ngó thấy toàn món hấp dẫn !Chỉ tiếc rằng bên mình không có đủ  gia vị để nấu các món Ct.Ly hướng dẫn nên nấu chắc cũng kông được ngon ...Tiện đang chủ đề nấu các món cá mình xin góp 1 bài về cách nấu món ca viên tuyết hoa nhé

        Cá viên tuyết hoa(Cho 1 bàn khoảng 6 suất ăn)

        Nguyên liệu:
        Cá lăng hay cá quả:2,5kg
        Mỡ phần:o,200kg
        Mỡ nước: 0,200kg
        Mỳ chính:0,010kg
        Nước mắm:0,050lit
        Hành củ tươi:0,050kg
        Trứng gà:2qủa
        Ruột bánh mì:0,400kg
        Tiêu bột:0,003kg
        Ớt tươi:2 qủa
        Thìa là:0,100kg
        Chanh tươi:1 quả

        Cách làm:
        Cá lọc sạch(bỏ hết xương) thái miếng to thấm khô nước cho vào cối giã nhuyễn rồi trộn đều với mỡ phần đã thái hạt lựu.Hành thìa là băm nhỏ ,n ước mắm mỳ chính,  tiêu  bột ,lòng đỏ trứng trộn lẫn đánh đều(Nếu ăn cay có thể băm thêm chút ớt bỏ vô)chia các  phần thịt cá đã trộn đều gia vị ra cách phần đều nhau trung bình bằng qur quýt to.Lấy 1 ít mỡ nưỡ xoa đều ra tay rồi viên chả lăn với ruột bánh mỳ đã băm nhỏ.Cho mỡ vào chảo đợi nóng già bỏ chả vào rán vàng , ăn nóng với nước chấm mắm chanh ,ớt, tỏi
        *)Lưu ý :Khi pha nước chấm bỏ thêm chút đường nước chấm sẽ ngon và dịu hơn.
        Yêu cầu :
        Chả đều viên ,giòn ,mịn không bã ,vàng đều đẹp mắt ,v ị thơm đặc trưng.

        Chúc các bạn thành công!



        Chúc Ct.Ly và gia đình đón Giáng sinh anh lành ,hạnh phúc!
        #4
          Ct.Ly 25.12.2009 01:58:25 (permalink)
          #5
            Kekhokhan 25.12.2009 10:15:34 (permalink)
            0


            Trích đoạn: Ct.Ly

            Canh Chua Bông So Đũa Cá Rô Đồng

            Miền quê vùng hậu giang ( lục tỉnh ), người miền quê thường nấu canh chua với công so đũa, hoặc bông điên điển rất đặc trưng cho vùng Nam Bộ

            Nguyên liệu:

            - 400 g cá rô
            - 200 g bông so đũa
            - Me, ớt, hành phi, rau om, ngò gai



             
            Thực hiện:

            - Cá rô làm sạch bỏ mang, ướp ít muối tiêu.
            - Bông so đũa bỏ nhuỵ, rửa sạch.
            - Cho ít nước vào me vắt nước cốt.
            - Cá rô chiên vừa chín cho vào nồi nước dùng, nêm me, nước mắm, đường, nấu sôi nhỏ lửa cho nước canh không đục.
            - Nêm gia vị vừa đủ, cho bông so đũa vào nhắc xuống.
            - Cho hành phi, rau om, mùi tàu, ớt cắt khoanh, ít mỡ tỏi.


            [image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/AC786106F2E14EEF97D28E34E2DB9074.jpg[/image]



            Chà!làm nhớ lại nồi canh chua ngày nào ghê.Hình như sis Ly từng ở ST thì phải.Nếu dzị chắc sis biết chùa Dơi.:)
            #6
              Ct.Ly 25.12.2009 18:18:13 (permalink)
              #7
                Kekhokhan 27.12.2009 10:56:24 (permalink)
                0
                Ah!Dzị là gặp nggười đồng hương gòi!
                Thấy sis nhắc tới các món ăn quen thuộc nhất là món bún nước lèo làm kkk nhớ lại khi còn ở Sóc Trăng,cứ mỗi chiều Chủ nhật đi nhà thờ ra là tấp vào quán bún nưóc lèo cũng ngay trên đường về.Xong ghé qua quán chè trước cửa chùa ông Bổn .Mà hổng dấu gì sis nha,kkk cũng ăn hàng hông thua gì phe tóc dài đâu ah!Còn bánh bò mặn,bánh khọt,bánh ít trần...kkk được bà nội làm cho ăn mỗi ngày.Giờ xa quê hương nhớ nhớ làm sao.

                Chúc sis Ly luôn gặp nhiều điều vui!
                #8
                  Ct.Ly 27.12.2009 16:40:38 (permalink)
                  #9
                    Chuyển nhanh đến:

                    Thống kê hiện tại

                    Hiện đang có 0 thành viên và 1 bạn đọc.
                    Kiểu:
                    2000-2024 ASPPlayground.NET Forum Version 3.9