BÁC SỸ NHẮC NHỞ
"Theo Bác sỹ Lương Lễ Hoàng thời gian gần đây, nhiều bệnh nhân hãy còn rất trẻ đến “thăm” thầy thuốc vì lý do mệt mỏi, đãng trí, thậm chí có khuynh hướng trầm uất dù vô cớ. Khi cho xét nghiệm chất điện giải trong máu mới vỡ lẽ là vì lượng khoáng tố natri rất thấp. Nguyên nhân là do “nạn nhân” đã ăn lạt nhiều ngày
Nếu đã bị cao huyết áp hoặc đang bị đe doạ vì nhồi máu cơ tim thì quyết định kiêng muối ăn là không sai, vì muối ăn giữ nước trong cơ thể và tạo thêm gánh nặng cho trái tim.
Ăn lạt tốt đến thế nào cho sức khoẻ thì chưa dám chắc, vì vẫn còn trong vòng tranh luận. Nhưng điều rõ ràng trước mắt là nhiều món ăn mất đi khẩu vị độc đáo. Chẳng hạn bún mắm còn gì là “mắm” nếu nước lèo không... mặn, thịt kho không thể là món kho nếu nước thịt có thể dùng để thay... canh! Lầm to, nếu tưởng khẩu vị không quan trọng. Chính cảm giác sảng khoái sau khi thưởng thức một món ăn đúng điệu, cụ thể là nội tiết tố endorphin, là yếu tố giúp điều hoà huyết áp, nhịp tim... thông qua phản xạ theo trục thần kinh vị giác – não bộ – tuyến yên – hệ nội tiết. Nấu một món ăn ngon nhiều khi có tác dụng không thua thuốc đặc hiệu.
Ngoài ra, nếu xét về mặt cơ sở khoa học, biện pháp ăn quá lạt để phòng chống bệnh tim mạch từ nhiều năm nay không còn đứng vững, sau khi người ta chứng minh qua nhiều công trình nghiên cứu đáng tin cậy là:
- Chế độ dinh dưỡng ăn lạt tuyệt đối không giúp ích bao nhiêu cho người đang được điều trị vì cao huyết áp, suy tim... Trái lại, nếu “đúng thầy, đúng thuốc” thì người bệnh vẫn có thể yên tâm nêm thêm chút muối ăn giàu vi khoáng. Nếu chữa không xong thì ăn lạt chỉ thêm khổ thân người bệnh.
- Người sau cơn nhồi máu cơ tim nếu có chút muối ăn giàu vi khoáng trong khẩu phần dễ hồi phục và ít bị tái phát hơn bạn đồng môn bị bắt ăn lạt vì thầy thuốc ghét... muối!
- Số người cao niên có dấu hiệu của bệnh “đụng gì quên nấy” Alzheimer thuộc nhóm có chế độ dinh dưỡng kiêng muối lúc còn trẻ cao gấp ba lần số đối tượng thuộc nhóm có ăn muối.
- Tỷ lệ điều trị bệnh trầm uất được cải thiện thấy rõ khi tăng lượng muối ăn giàu vi khoáng trong khẩu phần của người gặp chuyện gì cũng buồn.
Nếu khoáng tố natri trong muối ăn là nhân tố giữ vai trò quyết định trong dẫn truyền thần kinh và biến dưỡng tế bào, thì không lạ gì khi nhiều bệnh chứng nghiêm trọng thành hình chỉ vì khẩu phần thiếu muối ăn giàu vi khoáng. Điều này cần được lưu tâm hơn nữa ở xứ mình, nơi người dân phải đổ mồ hôi rất thường dưới khí hậu oi bức. Ăn mặn, nói đúng hơn, ăn cho đủ muối trong bữa cơm, nếu có hại cho sức khoẻ là vì nhiều người uống nước quá ít. Muốn đừng quá mặn thì nhớ pha loãng. Đơn giản vậy thôi.
Và sẽ tốt hơn nhiều nếu chúng ta chọn loại muối biển sạch tự nhiên để ăn, chế biến thực phẩm chúng ta còn ngăn chặn được nhiều loại bệnh có nguồn gốc do cơ thể bị thiếu hoặc mất cân bằng khoáng tố bởi trong Muối biển sạch tự nhiên giàu các khoáng tố khác đặc biệt là hàm lượng magiê, canxi, Kali và vô số các khoáng tố vi lượng tự nhiên khác có trong nước biển Đại dương được kết tinh cùng với muối dưới năng lượng ánh sang của mặt trời.