“Tín đồ” của Kem Nếu là người ghiền món kem mát lạnh, bạn sẽ không thể bỏ qua những công thức mới lạ dưới đây.
Kem sữa chua hương dâu
Nguyên liệu:
4 hũ sữa chua có đường, 250 ml kem tươi, 300g dâu các loại đông lạnh (việt quất blueberry, phúc bồn tử raspberry, dâu tây), 200g đường, chocolate và lá bạc hà để trang trí.
Thực hiện:
Dâu các loại rã đông, cho đường vào nấu 15 phút đến khi chín mềm, để nguội, xay nhuyễn. Đánh kem nổi đặc, thêm sữa chua có đường, dâu xay nhuyễn vào, trộn đều, cho vào máy làm kem, quay 20 phút cho đặc lại, đổ vào hộp nhựa, cho vào tủ đông.
Múc kem ra ly, trang trí với chocolate, vài lát dâu tây và lá bạc hà.
Bí quyết:
Sau khi nấu dâu mềm, bạn để riêng 1/3 lượng dâu để trộn vào hỗn hợp, kem sẽ đẹp hơn.
Kem trà xanh
Nguyên liệu:
4 lòng đỏ trứng gà, 250 ml sữa tươi, 250 ml kem sữa tươi, 150g đường, 2 thìa cà phê bột trà xanh, 50 ml nước nóng, dâu tây và lá trà xanh để trang trí.
Thực hiện:
Cho đường vào trứng, đánh từ từ cho trứng chuyển sang màu kem nhạt. Cho trứng vào nồi, đun lửa nhỏ. Cho sữa vào khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại, khuấy thấy nặng tay là được. Tắt lửa, thêm bột trà xanh hoà tan với nước nóng vào, khuấy cho hỗn hợp trứng thật nguội.
Kem sữa tươi đánh nổi đặc mịn, đổ hỗn hợp trứng vào, trộn đều. cho tất cả vào máy làm kem, quay 20 phút rồi cho vào hộp nhựa, giữ lạnh trong ngăn đông. Múc kem ra đĩa, trang trí với lá trà xanh, dâu tươi.
Bí quyết:
Trà xanh có vị chát, đắng. Tùy theo ý thích, bạn có thể gia giảm lượng bột trà xanh và cân đối với lượng đường cho hợp khẩu vị.
Kem chanh dây
Nguyên liệu:
1,5 kg chanh dây, 1 quả chanh vắt lấy nước, vỏ chanh bào nhuyễn, 300g đường, 200 ml nước, lá bạc hà. Sốt chanh dây: 2 quả chanh dây, 50g đường.
Thực hiện:
Chanh dây bổ đôi, múc phần ruột, ép lấy nước. Đường và nước cho vào nồi, nấu sôi riu riu 10 phút, để nguội, giữ lạnh. Trộn đều nước chanh dây, nước đường, nước chanh, vỏ chanh, cho vào máy làm kem, quay khoảng 20 phút, cho vào hộp nhựa, giữ lạnh ở ngăn đông.
Sốt: Chanh dây múc lấy ruột, cho vào nồi nấu với đường cho sánh lại, để nguội, giữ lạnh. Múc kem ra đĩa, rưới sốt chanh dây, trang trí lá bạc hà.
Bí quyết:
Lấy kem ra khỏi ngăn đông, cho vào ngăn lạnh 10 phút trước khi dùng, kem sẽ mềm và xốp.
Kem kiwi
Nguyên liệu:
6 quả kiwi xanh, 1 quả chanh vắt lấy nước, vỏ bào nhỏ, 200g đường, 200 ml nước, kiwi, dâu tây, lá bạc hà để trang trí.
Thực hiện:
Cho đường và nước vào nồi, nấu tan trong 10 phút, để nguội, giữ lạnh. Kiwi gọt vỏ, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm nước đường, nước cốt chanh, xay nhuyễn. Cho vỏ chanh vào trộn đều.
Đổ hỗn hợp kiwi vào máy làm kem, quay 20 phút, cho vào hộp, giữ lạnh trong ngăn đông. Múc kem ra đĩa, trang trí vài lát kiwi, dâu tây, lá bạc hà.
Bí quyết:
Bạn có thể sử dụng kiwi vàng thay cho kiwi xanh hoặc kết hợp cả hai loại kiwi.
Theo: BACSI.com