Gà cuộn hấp 
Món ăn rất bắt mắt với hương vị thơm ngon này sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm đầm ấm.
Nguyên liệu: Thịt gà: 600g,
- giò sống: 150g,
- trứng gà: một quả,
- hành khô: 15g,
- gia vị, hạt tiêu,
- chanh quả,
- lá chuối, lá chanh, lạt buộc, ớt tươi.
Cách làm: - Gà sơ chế sạch, xát muối để 5 phút rửa lại cho sạch, lọc lấy thịt ướp nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để 10 phút.
- Trứng đập ra bát tách riêng lòng đỏ, lòng trắng.
- Lá chuối trần qua nước nóng cho mềm, dây lạt ngâm mềm.
- Giò sống + lòng trắng trứng + hạt tiêu, gia vị quyết dẻo.
- Lá chuối lau sạch, trải ra khay. Xếp thịt gà dàn mỏng đều, phết giò sống cuộn tròn gói trong lá chuối, dùng dây lạt buộc chặt như gói giò.
- Đun nước sôi cho thịt đã gói vào hấp chín cách thuỷ, thời gian khoảng 30- 35 phút là được.
- Để nguội gỡ dây lạt thái miếng dày một cm, bày ra đĩa, chấm nước mắm chanh ớt.
-
Trang trí: rau thơm mùi, lá chanh, vài cành hoa
<bài viết được chỉnh sửa lúc 19.11.2009 03:45:16 bởi Ct.Ly >