Bánh chocolat, mứt hạt dẻ và trái lê

Đây là một loại bánh, mà các bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức trong ngày lễ Noël, thay vì làm bánh khúc củi ( Bûche de Noël) hơi lâu, hay là các bạn cùng Ct.Ly thử làm cho ngày lễ Tạ Ơn này cho khác lạ các bạn nhé.

Nguyên liệu: ( Cho khoảng 8 người )

- 2 trái lê to
- 200g chocolat đen
- 4 Trứng gà
- 300g crème de marrons ( mứt hạt dẻ)
- 60 g bơ ( nếu là bơ mặn thì càng ngon)
- 60 g đường
- 50 g bột mì


Cách làm:

- Đốt lò nướng cho nóng trước với nhiệt độ 220° ( hay số 7 )

- Lê rửa sạch, cắt ra từng miếng đừng mỏng quá,

- Dùng cái khuôn tròn khoảng 24cm, để vào 20g đường, cùng với bơ được cắt thành những miếng vuông . Xắp những miếng lê theo đường kính khuôn , để vào lò nướng, nhớ canh chừng kẻo đường để lâu sẻ bị đóng thànhh màu đen, vừa đắng lại có màu camamel đen , không đẹp mắt. Sau khi thấy lê bắt đầu khô, đậy lại giữ nóng. Bớt độ nóng của lò , khoảng 200° ( số 6)

- Trứng gà, để lòng đỏ và trắng riêng.
- Đánh lòng đỏ với 40g đường , đánh cho thật nổi.
- Chocolat bẻ từng miếng nhỏ, với 40g bơ mặn còn lại, để vào trong nồi, bắt lên bếp, để lửa thật nhỏ, khi chocolat, bơ chảy ra, bắt ra khỏi bếp.
-  Trộn vào nổi chocolat crème de Marrons (mứt hạt dẻ tán nhuyển) lòng đỏ trứng gà và bột mì ( bột mì nhớ rây trước cho mịn, nếu không dễ bị ốc trâu)
- Lòng trắng đánh cho thật nỗi, để vào thau bột chocolat thật nhẹ tay,
- Đỗ tất cả bột chocolat vào khuôn, nhớ đổ từ từ, kẻo những miếng lê bị xê dịch, sẽcái bánh mất đẹp.
- Để lại lò nướng với nhiệt độ 6, (200° ) khoảng 20 phút

- Khi thấy bánh bắt đầu vàng.

- Lấy bánh ra, để đít khuôn vào trong một cái chậu nước nóng, để bánh dễ lấy ra, chừng vài phút

- Úp bánh trong một cái dĩa trẹt lớn, xắp lại miếng lê cho đều, nếu có sự xê dịch

Chúc các bạn thành công trong ngày lễ Tạ ơn nhé

PS*:
Nếu các bạn không tìm được mứt hạt dẻ ( crème de marrons) các bạn có thể mua hạt dẻ ( loại hạt dẻ mà các bạn thấy nướng bán ở ngoài đường, nhất là gần mấy siêu thị )
Về luộc cho chín mềm, lột hết võ trong, lẫn vỏ ngoài
Bỏ vào máy tán nhuyển với đường và bột vani cho thơm, thế là bạn có một hủ mứt hạt dẻ còn ngon mà ít ngọt hơn là mua sẵn, nhưng " mất nhiều thì giờ các bạn nhỉ? )

Attached Image(s)

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/ECCF1C96471443FDB87E90C68C83A21B.jpg[/image]

Scones là một loại bánh làm rất nhanh, mà người Anh hay dùng trong bửa điểm tâm, hay dùng với trà lúc 4h chiều, Các bạn hãy cùng Ct.Ly làm nhé

Nguyên liệu:


- 250 g de bột mì có pha bột nỗi
- 2 cc bột nỗi
- 1 chút muối
- 1 muỗng súp đường nhuyển
- 30 g bơ
- 125 ml sửa tươi
- 125 ml nước

Cách làm:

- Đốt lò nướng bánh trước 15 phút với nhiệt độ 200° ( số 6)
- Lấy cái tô lớn, rây bột cho nhuyển trước khi để bột nỗi, muối, đường vào.
- Để bơ từng miếng nhỏ, lấy tay nhồi cho bột, bơ hòa với nhau thật đều.
- Lấy tay khoét bột có một khoảng , để nước và sửa vào lần lần, trộn thật nhanh, cho bột được mịn và mềm ( nếu thấy bột cứng quá, nhớ để thêm sửa vào)
- Trên mặt bàn, rãi một lớp bột mì lên, để bột lên và nhồi cho bột thật mịn .
- Cán bánh ra dày khỏang 2cm, lấy một cái ly úp thành một cái bánh hình tròn, lớn nhỏ tùy ý.
- Khuôn nướng bánh phải trét chút bơ lên, và rãi chút bột mì lên, cho bánh khg bị dính,
- Để vào lò nướng khoảng 10 hay 15 phút, ( thấy nỗi lên gấp đôi và vàng )
Lấy bánh ra, để nguội .

PS* :
- Muốn giữ bánh đuợc lâu, phải đựng bánh trong một cái hộp bằng thiết. Nhưng mỗi khi dùng phải nướng lại một chút cho nóng mới ngon.

Bánh này dùng với mứt trái cây, hay tùy ý thích các bạn vì bánh này thay thế bánh mì mà thôi. 

Attached Image(s)

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/8FEB436C58D149969E6EF885089515A9.jpg[/image]

Nguyên liệu:

- 300g bột mì ( bột có pha sẵn bột nỗi )
- 1 gói bột nỗi
- 75g bơ cắt thành miếng vuông nhỏ
- 50g đường nhuyển
- 1 trứng gà
- Khoảng 100ml sửa tươi
- Chút muối (

Cách làm:

- Đốt lò nóng 220° ( th7) trước 15 phút

- Khuôn trét chút bơ, rãi một lớp mỏng bột mì lên .

- Trộn bột mì, bột nỗi trong một cái thau hay cái tô lớn ( để làm bánh)
- Để bơ vào , lấy tay trộn, bơ bột hòa tan với nhau, sau đó để muối, đường vào
- Trứng gà đánh thật nỗi, để sửa từ từ vào ( khoảng chừng 150ml sửa+ trứng gà ) bột khoét một lỗ , để hột gà và sửa vào chính giữa bột, nhồi bột cho hòa hợp với trứng gà sửa cho bột thật mịn.
- Nếu các bạn thích có nho khô, thì phải ngâm nho khô với nước ấm, đổ ra rây, cho ráo nước trước khi bỏ vào bột, và nhồi bột lại cho bột, v ànho khô hòa lẫn với nhau thật đều.
- Trên mặt phẳng, trải chút bột mì, cho bột đừng dính, cán bột ra thành một miếng chừng dài 15cm x cao 25cm; Lấy một cái miệng ly, úp lại chi ra làm 8 miềng, mấy bột rời, các bạn có thể nhồi làm thêm 1 hay hay miếng nữa.
-  Để mấy miếng scones vào khuôn nướng, khoảng 15 hay 20 phút,thấy bánh nỗi lên cao và vàng thì bánh đã chín.

* Bánh này ngoài dùng với mứt trái cây và cũng dùng được với nutella ( chocolat ) rất ngon

Attached Image(s)