Canh mực

Canh mực
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/FF2ACDB60C024FB1AA854FC296915654.jpg[/image]

Mực ống tươi nhồi nhân tôm, thịt, nấu canh cùng miến. Món canh rắc thêm chút cần tây rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:
- 500g mực ống nhỏ
- 50g miến,
- Cần tây, tỏi, muối, hạt tiêu, dầu thực vật
- 1,5 lít nước dùng gà
- Nhân tôm thịt: 100g tôm tươi bóc vỏ, 100g thịt lợn, muối, bột ngô, hành hoa, hạt tiêu.

Thực hiện:
- Mực sơ chế sạch, để nguyên râu hoặc ngắt rời râu mực ra đều được. Miến ngâm nước lạnh, cắt khúc ngắn, khi nào gần nấu thì vớt ra để ráo nước.
- Tôm, thịt sơ chế sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn. Hành hoa nhặt bỏ rễ, lá hành già rồi thái nhỏ. Trộn đều tôm, thịt với hành hoa, một chút muối, hạt tiêu và bột ngô rồi nhồi vào từng con mực.
- Cho 1 muỗng dầu vào chảo, cho tỏi băm nhỏ vào phi cho tỏi mềm, thơm thì đổ nước dùng gà vào đun. Khi nước canh sôi cho mực vào nấu, để sôi lăn ăn khoảng 5-7 phút để nhân bên trong con mực chín hẳn. Nêm thêm chút muối cho canh nhạt vừa, cho tiếp miến vào, chờ sôi trở lại, cho cần tây vào đảo nhanh và tắt bếp.
( S-T)

Đã mang vào ẩm thực

Attached Image(s)

Trời ơi, đọc không cũng đủ đói bụng rồi.

Món này có người còn cho thêm cả nấm đông cô hay nấm hương vào. Nấm rửa sạch, luộc sơ trong súp gà (chicken broth) rồi vớt ra. Nước súp sau đó đổ vào chảo đang phi tỏi như ct.ly đã chỉ.

Người Tàu thì còn điệu hơn là họ chiên sơ nấm đông cô sau khi đã luộc với súp gà, nhưng người Việt thì sợ nhiều dầu mỡ nên chỉ luộc súp gà không thôi. Đói rồi, về nhà a9n cơm thôi [sm=z_scooter.gif]