Đùi Gà Rim Nước Dừa

Đùi gà rim nước dừa
[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/11A07EE175F142ECB106DC7BAAD18BC4.jpg[/image]

Đùi gà ướp bột cà-ri, om cùng nước dừa và sữa tươi. Món này ăn kèm bánh mỳ rất ngon.

Nguyên liệu:
- 4 cái đùi gà
- 2 muỗng canh sả ớt băm nhuyễn; bột cà-ri; dầu ăn
- 150ml nước cốt dừa;
- 100ml sữa tươi; muối; đường; tỏi băm nhuyễn.

Thực hiện:
- Đùi gà rửa, dùng mũi dao xâm đều từng cái.
- Phi vàng tỏi + sả ớt băm nhuyễn với dầu, nhấc xuống, cho bột cà-ri vào khuấy đều, cho đùi gà vào lăn đều trong hỗn hợp vừa khuấy, để ngấm 30 phút.
- Đặt xoong đùi gà lên bếp, nấu sôi trên lửa nhỏ 5 phút, cho 1/2 nước cốt dừa + 1/2 sữa tươi + muối + đường vào nấu sôi hớt bọt, riu trên lửa nhỏ 10 phút, cho tiếp nước dừa + sữa tươi vào, tiếp tục rim đùi gà trên lửa vừa cho đến khi nước trong xoong cạn và hơi sánh.
- Bày đùi gà rim nước dừa vào đĩa, dọn dùng nóng với bánh mỳ hay cơm trắng.
Món này cách làm như gà nấu cà ry, nhưng thay vì chặt ra từng miếng nhỏ, thì chúng ta để nguyên cả cái đùi,

Đã mang vào ẫm thực

Attached Image(s)

Sis ơi, vừa sữa tươi vừa nước dừa ha sis?

Một mùa thu anh đứng trong mưa chờ em
Lá rơi vàng ngoài sân...

Cái này gọi là "Tân cổ giao duyên" mà. Đùa chút chơi chứ vừa sữa vừa nước dừa như ct.ly chỉ là... đúng điệu đó MT. Tây thì nó không biết dùng nước cốt dừa nên mùi không thơm. Người mình hồi trước lại không có sữa nên chỉ dùng rặt nước cốt dừa thay thế cho sữa nên vị hơi gắt. Kết hợp hai cái có kiểu béo khác nhau nên tạo ra hương vị chung rất là tuyệt vời, vừa bớt cholesteron. Tuy nhiên nếu xài nước cốt dừa thì nhớ đừng nấu trên lửa lớn, cũng đừng để trên lửa lâu quá, dừa bị ra dầu sẽ làm mùi vị kém ngon. Cà-ri cho món này thì nên dùng cà-ri bơ sẽ thơm hơn là cà-ri nị.

MT làm chè Thái cũng nên áp dụng cái công thức 1/2 sữa tươi, 1/2 nước cốt dừa vừa ngon hơn vừa để được lâu hư hơn là chỉ nước cốt không thôi. Làm toàn sữa tươi thì ăn không "đã".

"Nghề ... ăn cũng lắm công phu" mà . Sư tỉ có "í kiến" gì thêm không?

Định vào trả lời cho Minh Trang
Mà thấy VVN đã hùng dũng diễn thuyết rồi, nên CtLy cũng nói ít lại 1 chút

Đúng rồi, cái gì mà VVN nói là... có lý,

Thường thì trước khi để nước dừa vào, chúng ta nấu trước với sửa tươi cho đến khi
gà gần chín, thì đổ nước dừa vào, cho nước dừa không bị đóng ốc trâu, ( và nên nấu trên lửa nhỏ ) và khi đã để nước cốt dừa vào, thì chuẩn bị.... nhập tiệc rồi đó Minh Trang.

Có người không nấu bằng sửa tươi, mà với nước lạnh, ( nhưng đừng có để nước nhiều quá) đến khi gà sắp chín , thì mới để nước cốt dừa vào,
Nhưng cũng có người, khg dùng nước cốt dừa, mà dùng sửa tươi với crème fraîche ( loại kem như a ou ( yaourt ) hoặc cũng có khi để yaourt vào nấu với cari đó mà. Tùy theo ý thích từng người và cũng có khi thèm ăn món gà carri mà khg có nước cốt dừa thì.... phải chế biến chớ há M T.
Trong các món carri này, Minh trang nên để vào vài khúc xã đập hơi dập,cho thêm... thơm hơn, hấp dẫn hơn, vài lá chanh cũng được.

Cũng tùy lọai gà nhà quê hay gà nông nghiệp nữa đó,
bên CtLy thì gà nhà quê, nuôi ngoài đồng nên thịt chắc nên nấu lâu hơn 1 chút, nếu gà mua ở supermarket, thì nấu nhanh hơn một chút, nhung mà dù sao gà nhà quê thì ngon hơn à Minh Tranh.

Chúc Minh Trang luôn vui, và cảm ơn VVN đã giúp cho lính Hỏa đầu quân này có thêm ý kiến hay nhé.
Thân ái