ẾCH XÀO SẢ ỚT

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/2452/5F8A11DA200F4734B1E177C8B8BE5D32.jpg[/image]

Vật liệu:
-1/2 kg đùi ếch
-50 gr sả băm nhuyễn
-1 củ hành hương lớn băm nhuyễn
-3 tép tỏi băm nhuyễn
-1 trái ớt cay băm nhuyễn
-1 muỗng cà phê bột cà ri
-3 lá thơm (Bay leaf) cắt sợi chỉ
-1 muỗng canh nước mắm
-1/4 muỗng cà phê bột ngọt hay/2 muỗng ca phê bột nêm
-1 bó rau ngò om xắt nhuyễn
-2 muỗng súp đậu phộng rang, giả đừng nát quá
-2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:
Ếch đã làm sẵn ngoài chợ mang về, hay bán trong đông đặc, rửa sạch lại với muối và chặt miếng nhỏ, size "vừa đũa". Hoặc để nguyên đùi, nếu là đùi vừa hay nhỏ. Nhưng để nguyên thì dể ăn hơn

Ướp thịt ếch với các thứ: sả, hành hương, ớt, bột cà ri, lá thơm, nước mắm, bột ngọt cho thấm khoãng 30 phút. Trên chảo nóng, phi tỏi băm với dầu ăn, xào ếch thấm gia vị ướp trên lửa nóng chừng 10 phút. Thịt ếch chín, tắt lửa, trộn nhanh tay ngò om và đậu phộng rang giã vào.
Có người thích để vào vài muỗng súp nước cốt dừa cho thêm vị béo

Món này ăn với cơm nóng hay nhậu với vài xị rượu đế hay vài chai Bia thì ....hãy cứ vui chơi cuộc đời,

Đã mang vào trang ẫm thực

Attached Image(s)

Hihihi...Đang ngồi chờ đây...Mà ớt chỉ thiên là ớt gì vậy?...

Trích đoạn: fly1tome

Hihihi...Đang ngồi chờ đây...Mà ớt chỉ thiên là ớt gì vậy?...

Fly hỏng biết à
Đó là ớt hiểm đó

Hihihi...Mới nghe lần đầu...À , chắc là ăn cay quá nên chỉ tay lên trời la làng , có phải không?...

chắc là ăn cay quá nên chỉ tay lên trời la làng , có phải không?

Chắc Fly chưa thấy cây ớt chỉ thiên ra sao rồi.
Khi được bày bán ngoài chợ thì những loại ớt trái nhỏ ốm cở như đầu đũa thường được gọi chung với các tên: ớt kim, ớt hiểm, ớt tép, ớt chỉ thiên. Khi đã hái xuống khỏi cây rất khó phân biệt chúng, vì đều cay gần như nhau, và hình dáng cũng tựa tựa như nhau, nên có thể gọi tên lẩn lộn với nhau được. Tuy nhiên, các loại ớt ấy không hẳn là ớt chỉ thiên. Người trồng ớt đặt tên là chỉ thiên = chỉ lên trời, vì trái ớt chỉ thiên khi ở trên cây thực sự chỉ đầu lên trời, các loại ớt hiểm khác và cũng như ớt sừng trâu, ớt bị, Habanero ( hình lồng đèn, rất cay), Jalapeno (2 giống sau này thuộc gốc Mễ tây cơ), đều chỉ đầu xuống đất.

Habanero:

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/5617/BEDF96DA0C0C4D3D8937E0C7447A6FB0.jpg[/image]

Attached Image(s)

Jalapeno:


[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/5617/B53C7AEF9F334D2C8A8AAC7891381AE4.jpg[/image]

Attached Image(s)

Ớt Chỉ thiên

[image]http://diendan.vnthuquan.net/upfiles/5617/7B7F6E2F511F4D8B95425BFAAAA02C15.jpg[/image]

Attached Image(s)

Hihihi...Cám ơn TC nhé , hôm nay Fly biết được thêm về các loại ớt...

Vậy là không cần CtLy giải nghĩa tiếp há

Cảm ơn Trương Củng nhiều , Loại ớt mà TC nói là loại Habanero là loại hình như bên Phi Châu người ta thường dùng nhất, cũng là cay nhất, nhưng Ba của Ly nói là có mùi khó... ăn hơn, có 1 loài ớt cũng chỉ thiên, mà trái cũng tròn, mập nhưng ớt này Ba Ly nói còn cay hơn là ớt hiểm nữa đó

Nói đến ớt, là không thấy CtLy này đâu, í ẹ.... hích hà.... chảy nước mắt , khà ra lửa